Борба за „златното“ теле

За успешно гоење на бикови често се одлучува со купување телиња. Добрите телиња од добиток стануваат сè поситни. Д-р Хортман-Шолтен покажува за што треба да се подготват загорите.

На пазарот за говеда работите конечно се случуваат повторно! Приходите од колење за добри млади бикови варираат помеѓу 3,50 € и 3,70 € по кг РГ. Пред неколку години индустријата сè уште беше „зборувана со смрт“. Дали ќе бидат розови времиња за гоење на бикови? Тешко, затоа што ќе има недостиг на добри телиња во следните неколку години. Бидејќи за разлика од прасињата, телињата се „само“ нуспроизвод на млечни производи.

Ние губиме 1 до 2% од телињата секоја година

Според тоа, снабдувањето веројатно никогаш нема да се заснова директно на побарувачката на телиња. Бројот на млечни крави постојано опаѓа со години, како во Германија, така и низ цела ЕУ. Причината: Приносот на млеко по крава се зголемува, додека вкупната количина произведена останува стабилна во најдобар случај поради квотата. Само поради оваа причина, 1,5-2% од телињата се губат секоја година низ цела ЕУ. И дури и ако квотата за млеко истече во 2015 година, овој тренд веројатно нема да се промени. Бидејќи на многу локации не е можно да се покријат трошоците на сегашното ниво на цени.

Денес во Германија се чуваат само 4,1 милиони млечни крави. Ако некој претпостави дека има едно теле по крава секоја година, на пазарот има годишно околу 4 милиони телиња за одгледување и одгледување.

Сточарството крави го надополнува снабдувањето со теле, но и овде стадата стагнира затоа што обемното производство на говедско месо станува сè потешко економски поради распаѓањето на мерките за поддршка.

Но, во никој случај не се гојат сите овие телиња. Повеќето од женските животни се користат за пребројување. Поради скратениот корисен век, особено кај стада со високи перформанси, потребата за потомство се зголемува. Другите животни се повлекуваат од гоење на говеда поради процветаниот извоз на говеда. Само во 2010 година се извезени 80 000 германски холстеини. Затоа, само неколку жени остануваат за јуници и телиња. Поголемиот дел од времето, само биковите телиња се достапни за бизнис на фармите. Можно е нивниот удел дури и малку да се намали во следните неколку години поради сексуалниот однос на сперматозоидите.

Секое второ теле има „Холштајн“ во крвта

Ова остава само околу 2 милиони животни, од кои сите не се нужно „соодветни“ за гоење на бикови.

Евалуациите на гранките на фармите покажуваат дека гојазниците на бикот обично одат подобро со животно нагласени од типот отколку со телињата ХФ. Од две главни причини:

Населението во Холштајн претежно достигнува само посиромашни трговски класи (О до.

Ние губиме 1 до 2% од телињата секоја година

Според тоа, снабдувањето веројатно никогаш нема да се заснова директно на побарувачката на телиња. Бројот на млечни крави постојано опаѓа со години, како во Германија, така и низ цела ЕУ. Причината: Приносот на млеко по крава се зголемува, додека вкупната произведена количина останува во најдобар случај стабилна поради квотата. Само поради оваа причина, 1,5-2% од телињата се губат секоја година низ цела ЕУ. И дури и ако квотата за млеко истече во 2015 година, овој тренд веројатно нема да се промени. Бидејќи на многу локации не е можно да се покријат трошоците на сегашното ниво на цени.

Сточарството крави го надополнува снабдувањето со теле, но и овде стадата стагнира затоа што екстензивното производство на говедско месо станува сè потешко економски заради расклопување на мерките за поддршка.

Но, во никој случај не се гојат сите овие телиња. Повеќето од женските животни се користат за пребројување. Поради скратениот корисен век, особено кај стада со високи перформанси, потребата за потомство се зголемува. Понатамошните животни се повлекуваат од гоење на говеда поради процветаниот извоз на говеда. Само во 2010 година се извезени 80 000 германски холстеини. Поради оваа причина, само неколку жени остануваат за јуници и телиња. Поголемиот дел од времето, само биковите телиња се достапни за бизнис на фармите. Можно е нивниот пропорција дури и малку да се намали во текот на следните неколку години поради сексуалниот однос на сперматозоидите.

Секое второ теле има „Холштајн“ во крвта

Ова остава само околу 2 милиони животни, од кои сите не се нужно „соодветни“ за гоење на бикови.

Евалуациите на гранките на фармата покажуваат дека гојазниците на бикот обично одат подобро со животно насочени кон типот отколку со телињата ХФ. Од две главни причини:

Населението во Холштајн претежно достигнува само посиромашни трговски класи (О до П) и со тоа значително ги намалува приходите.

Од страната на трошоците, забележлива е посиромашна конверзија на храна и поголеми загуби.

Повеќето гојамци на бикови затоа се колнат во квалитетни телиња од Јужна Германија. Сепак, прашање е дали во иднина ќе можат да ги набават во доволни количини.

На крајот на 2010 година имаше околу 12,7 милиони говеда на национално ниво. Скоро половина биле германски холстеини (црно-црвен Холштајн), 28% Флеквие и 13% биле други раси на млечни производи, двојна намена или месо (Табела 1). Остатокот од говедата се единечни или повеќе крстови.

Во последниве години постои тренд кон млечни раси. Овој „тренд на Холштајн“ веројатно дури и ќе се забрза бидејќи структурните промени во фармите за млечни производи особено ќе влијаат на јужна Германија и миграцијата на квотите на север ќе ги направи млечните крави повеќе црно-бели. Само во изминатите 10 години, 20% од квотите за млеко се префрлени.

Со секој јужногермански бизнис што ги затвора вратите, гојамците на бикови ги губат телињата Браун Швајцар и Симентал. Увозот на 30 000 телиња годишно навистина не помага. Особено што овие се увезуваат претежно од источна Европа и всушност не станува збор за квалитет.

Тешко дека може да се излезе од „дилемата за квалитет“. Може да се замисли дека повеќе бикови од раса говедско месо ќе бидат во комбинација со високи цени на говедско месо во домашно размножување. Сепак, ова се однесува само на кравите, кои не играат никаква улога во долгорочната стратегија за размножување. Потребата за ова би била тука.

Овој тренд веќе се забележува кај цените на фармите телиња. Полека, но сигурно, животните базирани на месо можат да го зголемат јазот во цените на животните HF (Преглед 2). Во иднина, затоа, повеќе согорувачи отколку порано ќе треба да се потпрат на избрани животни на ХФ. Бидејќи до сега 70 до 80% од нив сè уште ги гојат телињата (видете ја рамката на страница 166).

Сепак, зголемувањето на трошоците за добиточна храна има спротивен ефект. Бидејќи соодветноста на животните да се одгледуваат станува уште поважна. Голем капацитет за внесување храна со добар сет на месо се важни критериуми при избор на телиња. Големата муцка и широк, длабок слив се индикации за добри карактеристики на јарболот. Тежината исто така дава важни информации. Телешко месо Флеквие кое тежи 75 или 90 кг по четири до шест недели има добри предуслови за гоење, велат трговците.

Експертите за одгледување се убедени дека добрите генетски предуслови можат да бидат уништени со лошо одгледување и управување со грешки. Бидејќи во првите неколку недели особено, се поставува камен-темелникот за целиот јарбол. Гостите исто така го знаат ова и обрнуваат внимание на малите совети:

Папокот треба добро да се лекува и да се исуши

Без оток во стомакот и дебели зглобови

Правилно држење на телото и суви екстремитети со цврсти канџи

Купувачите стануваат се поизбрани. Поголемите, но униформни серии сега се во поголема побарувачка. И ова, иако околу 60% од младите бикови (една до две години) сè уште се во стада со помалку од 50 животни. Доколку структурните промени се забрзаат во следните неколку години, овој тренд ќе се интензивира.

Што велат цените?

Цените варираат колку и квалитетот. Од виткото HF теле до мускулното спакувано Симентал теле, цитатите треба да опфаќаат сè. Затоа, пазарите се многу сегментирани и затоа се нетранспарентни.

Груба ценовна ориентација за животните HF е дадена од квотите на цените на фармите за земјоделски комори и здруженија на земјоделци од јужна Германија. Ова е неделен извештај од трговците со теле (трговија со приватни говеда, здруженија за размножување итн.). За таканаречените празни телиња на возраст од 14 дена, овие рекордни цени се од фармата на производителот - во некои случаи дури и со вклучен ДДВ. Овде, професионалните трговци ги избираат најдобрите 15 до 25% од животните со цел да ги пласираат специјално на специјализирани топи за говење. Остатокот од машките, а делумно и женските животни завршуваат во гоење на телето. Една причина за понекогаш многу широкиот опсег на цени објавена од комори и здруженија.

Јасните регионални разлики во цените може делумно да се објаснат со близината или оддалеченоста на пазарот. Транспортните патишта од производителите на млеко до фармата за гоење на тој начин ги намалуваат цените. Во Долна Саксонија и Северна Рајна-Вестфалија, т.е. Х. во близина на специјализираните фарми за гоење на теле, во просек се плаќаат повисоки цени на трошоците отколку во источна и јужна Германија.

Сајтите за аукција го одредуваат часовникот за цени

Бесплатното снабдување на телиња Симентал и Браун Швајцарија, од друга страна, честопати се плаќа на ист начин како и локациите за аукција во јужна Германија. Таму, на пример, страниците на аукциите во Вајлхајм/Горна Баварија покажуваат цени на чиста раса симентал добиток или кафеави швајцарски телиња. Но, исто така, вкрстувањата на Симентал и Браун Швајцарец или бело-сини Белгијци и говеда Симентал ги наоѓаат своите купувачи таму. Почетните телиња со кои се тргува на југ тежат помеѓу 80 и 100 килограми. Претежно машки животни се наоѓаат во Вајлхајм. Понекогаш, сепак, таму исто така можете да купите мал број женски животни. Цените на кравите телиња се од 50 до 60 проценти под нивото на цените на машките животни.

Друго важно пазарно место е аукцијата на Здружението за размножување на горна баварска алпска Флеквие во Мисбах.Овде, од 400 до 500 телиња се одгледуваат на секои 14 дена. И тука главните тежини се помеѓу 70 и 100 килограми. Цените се дадени на двете страни на аукцијата во евра за килограм жива тежина.

За специјализираните товари на бикови, набавката на теле е „врвен приоритет“. Од добра причина: Бројот на телиња со добри објекти секоја година станува сè помал. Резултатот е пазар на продавачи на кој цената на телињата на долг рок ќе биде тесно поврзана со трошоците за производство на младите бикови. Доброто одгледување е предуслов.