Бородински - руски ’ржан леб со слад, мед и коријандер од главниот готвач во Бембелхен

состојки

350 мл	Вода, млака
1 коцка	квасец
400 гр	'Ржано брашно
200 гр	пченично брашно
100 гр	Оброк од 'рж
4 лажици	Слад, течен екстракт од слад од јачмен
3 лажици	душо
2 лажици	Сончогледово масло
1 лажица масло	Јаболков оцет
1 лажичка	сол
1 лажица масло	Мешавина од зачини за леб
1 лажица масло	Коријандер, цел

подготовка

Ставете ги сите состојки во BBA и месете. Тестото сè уште мора да биде лепливо, но веќе да не се размачкува на wallидот на калапот (додадете малку пченично брашно ако е потребно). Печете со опција за цели зрна/'ржан леб. Свртете го готовиот леб од калапот и оставете го да се излади под памучна крпа.

Успешниот леб од Бородински е доста тежок, темен, зачинет со пријатно слатка нота. Исто како во моето детство.

Намачкајте дебело парче Бородински со сончогледово масло, покријте го со прстени од кромид и сол - има вкус на лето и сонце.

Ова одговара добро со ладен квас (пијалок од руски леб) или темно пиво.

Рецепт од

Повеќе рецепти од бембелхен

Вотка од рен

Слатка дуња со ореви

Тиквички во мексикански стил

Беelyаши

Салата од пилешки гради во медитерански стил

Повеќе инспирација за подготовка во чекор-по-чекор инструкции

Коментари

Денес го испеков овој претходно непознат леб во рерна од iosубопитност. Вкусно е. За жал, останав без оброк и морав да го заменам со брашно ВК. Но, тоа не беше проблем. Еве „превод“ за луѓе без ББА:) Прво го измешав квасецот со вода, слад, мед и ржано брашно и го оставив да мирува 30 минути. Потоа додадете сè друго и оставете го да одмори уште 30-45 минути. Потоа повторно хомогено измесете го тестото, ставете го во соодветна тава за леб и печете го со пареа 60 минути на 175 степени циркулација на воздухот. Но, времето беше исто така на границата. Со печката за пареа, брзо ми се случува кората одеднаш да стане премногу темна. И утревечер ќе уживам со сончогледово масло, прстени од кромид и пиво како што е препорачано: Д Го зачував рецептот - дефинитивно ќе го правам лебот редовно (патем, конзистентноста на тестото одлично работи и со Термомикс)

Дали некој има подготвен превод за сопственици кои не се ББА во врска со времето за печење и одмор, како и температурата? Данго!:)

погледнете во Амазон има и работи. Сè додека поштар се губи од седумте џуџиња, тоа треба да работи:)

Здраво, испробајте го ова: Измешајте 4 супени лажици слад во прав со приближно 50 мл вода. Се надевам дека ќе работи. Поздрав Бембел

Здраво Бембелхен, веќе го пребарувавте www, но не најдовте задоволителен одговор. Liveивеам зад 7-те планини со 7-те џуџиња и затоа да се добијат некои состојки понекогаш не е само тешко, туку и невозможно. Имам слад за печење во мојот шкаф, но тоа е прашок. Може ли и јас да го земам тоа? Како алтернатива, би имало врвови од репка (сируп од шеќерна репка). Би сакал да го пробам Бородински, но тука не можам да набавам никаков екстракт од течен слад. Многу благодарам

---