Боровинки и боровинки
125 гр боровинки имаат само 45 kcal.
Боровинките се карактеризираат со темно, кадифено сина боја. Но, не само бојата е одлучувачка. Боровинките се малку калорични, здрави и вкусни.
Боровинки (ботанички: Vaccinium) припаѓаат на семејството хедер (Ericaceae). Постојат различни видови. Дома е со нас Боровинка (Vaccinium myrtillus) и тоа Боровинка, Капина, дива боровинка или боровинка се нарекува.
Боровинката (Vaccinium corymbosum L.) е најчеста на нашите пазари. Не доаѓа од евроазиската боровинка, како што често се претпоставува, но произлезе од размножување на северноамериканската дива боровинка. Боровинките се одгледуваат во Северна Америка од почетокот на 20 век.
Во Германија, од друга страна, одгледувањето на култивирани боровинки започнало дури во 1930 година. Главните области за одгледување се во Линебург Хит, во Бранденбург и во областа Олденбург, како и во јужна Германија и Централен Баден. Боја што обврзува: секоја година кралица од боровинка се круниса во Долна Саксонија.
Слика на билтен за диета за жени
Дали се чувствувате како лесни и вкусни? Потоа регистрирајте се за сликата на билтенот за рецепти за жени. Нашите најдобри рецепти за диети во текот на неделата потоа ќе ви бидат испратени по е-пошта и бесплатно.
Она што ја разликува домашната боровинка од култивираната боровинка?
Боровинките обично се помали од култивираните боровинки и имаат темелно темно сина боја. Интензивното боење е предизвикано од растителни пигменти наречени антоцијанини, кои се содржани во боровинки и во кожата и во пулпата.
Во одгледуваните боровинки, овие бои се наоѓаат само во кожата, нивното месо е повеќе белузлаво. Антоцијанините се исто така одговорни за силната сина боја на усните, јазикот и забите при конзумирање на боровинки. Боровинките имаат потенка кожа и затоа се почувствителни од одгледуваните боровинки.
Harетва и складирање
Времето на бербата се протега во текот на неколку недели од крајот на јуни до крајот на август. Бербата се врши рачно или со помош на "чешел од боровинка или боровинка", кутија со челичен чешел како додаток. Чешелот се влече низ грмушките и бобинките паѓаат во кутијата.
Како и сите бобинки, боровинките имаат ограничен рок на траење. Кога купувате, проверете дали бобинки се дебели и не се оштетени. Тогаш бобинки се свежи и може да се чуваат во фрижидер за кратко време. Отстранете ги плодовите со оштетена кожа, бидејќи тие имаат тенденција брзо да се обликуваат поради влагата што излегува.
подготовка
Боровинките се идеална состојка за овошни салати, мусли, јадења од кварк и јогурт. Чисти или комбинирани со други бобинки како малини, капини или со летни плодови како праски и нектарини, тие се вкусна закуска.
Боровинките се користат и за топли јадења, на пр. Б. за палачинки од боровинки или како состојка на сос за извонредни јадења со месо. Особено боровинките често се користат за правење компоти, џемови и овошни колачи.
Измијте ги боровинките под проточна вода пред да ги потрошите. Не е препорачливо да јадете неизмиени боровинки што сами ги собравте, бидејќи јајцата тенија од лисицата може да се лепат на бобинки. Препорачливо е да користите само боровинки што сами сте ги собрале за готвење, бидејќи топлината ќе ги убие сите паразити што можат да бидат присутни.
Боровинките се одлични за замрзнување. Раширете ги измиените бобинки на послужавник или голема чинија и замрзнете ги. Во замрзната состојба, бобинките потоа може да се полнат во соодветни контејнери за складирање без оштетување.
На пример, со пијалак сушени боровинки, велигденските јајца можат да бидат природно обоени во сина до виолетова боја. Во минатото, исушените бобинки се користеа и за боење ткаенини.
Состојки
Боровинките имаат малку калории (боровинките обезбедуваат околу 37 kcal на 100g, култивирани боровинки околу 83 kcal), но многу витамин Ц, фолна киселина и железо. Овие супстанции се важни за формирање на крвни клетки и клеточни мембрани. Влакната во боровинките обезбедуваат избалансирана цревна флора и со тоа подобро варење.
Антоцијаните за боење имаат антиоксидативно дејство. Тие зафаќаат кислородни радикали во телото, кои з. Б. предизвикани од стрес, влијанија од околината и УВ зрачење и ги штитат клетките од оштетување. Според американските студии, боровинките се сметаат за овошје со најдобри антистресни својства.
Намалување на нивото на холестерол по конзумирање боровинки е забележано во експерименти врз животни и во моментов се испитува понатаму.
Сувите боровинки се користат и за медицински цели. Танините содржани во големи количини, главно катехински танини, имаат адстрингентно, антибактериско и малку аналгетско дејство. Чаеви или екстракти од сушени боровинки се користат за дијарејални заболувања и за локален третман на мали воспаленија на мукозата на устата и грлото. Лисјата од боровинка денес повеќе не се користат, бидејќи се покажа дека долгорочното голтање е токсично за луѓето.
Исто така види: овошје, Смути и овошна салата