Borschtsch Вегетаријански рецепт за чорба од цвекло

17 август 2020 година од Леони Бархорн Категории: Исхрана

Боршот од чорба од цвекло е традиционално достапен и со месо и со вегетаријански опции. Ние ви објасниме како можете да подготвите и разликувате вегетаријанец од борш.

Боршт е традиционална чорба од цвекло, која е особено популарна во Русија, Полска и Украина. Понекогаш боршот содржи месо - но првично чорбата беше вегетаријанско јадење што главно се служеше за време на постот.

Постојат неколку начини да се подготви вегетаријанска борша. Цвеклото сепак не треба да недостасува - му дава на чорбата својата типична боја и исто така го обликува вкусот. Во спротивно, можете да го промените зеленчукот во следниот дел во зависност од вашиот избор и сезоната. Утопија ќе ви каже кој зеленчук е во сезоната-Сезонски календар.

Ако е можно, користете органски состојки од вашиот регион за боршот. Ова има неколку предности:

Заштедувате долги рути за транспорт и на тој начин СО2.
Во органско земјоделство многу пестициди и ѓубрива се забранети. Ова го прави поеколошки и неговите производи се помалку контаминирани со штетни материи.
Со производи од животинско потекло треба да бидете особено строги и на печат на Деметра, Натурленд или Биоланд почит, многу мислам на. Овие здруженија за органско земјоделство поставуваат поголеми побарувања за одгледување на животни соодветни на видовите отколку органскиот печат на ЕУ. Повеќе информации можете да добиете тука: Био-Печат во споредба: Од што добиваат животните Био-сточарство?

Бошч: Вегетаријански рецепт

Подготовка: околу 20 минути
Време за готвење/печење: околу 20 минути
Квантитет: 4 порции

Излупете ги клубени од цвекло и компири и исечете ги на мали коцки. Измијте ги и исчистете ги морковот и целерот и исечкајте ги и двете.

Ставете го зеленчукот во големо тенџере со вода и добро зачинете ја смесата со сол и црн пипер. Оставете ја водата да зоврие, а потоа врие на тивок оган околу 20 минути додека не се готви зеленчукот.

Во меѓувреме, излупете го кромидот и исечете го на прстени или исечкајте го. Измијте ги пиперките, извадете ги стеблото и семето и исечете ги на мали коцки. Излупете ги чешнињата лук и ситно исечкајте ги.

Загрејте го путерот во тава на среден оган. Веднаш штом путерот е течен, додадете кромид и пиперки и парете ги неколку минути додека не омекнат. Додадете лук и варете го неколку минути.

Во тенџерето додадете ја содржината на тавата заедно со доматите и гравот од бубрег и повторно ставете ја содржината да врие. Нека боршот се готви неколку минути и потоа зачинете го со сол, бибер, оцет од црвено вино и шеќер, слатко-кисело-зачинет.

Повеќе совети за вегетаријанска борша

Кукла кисела павлака, павлака или крем-фраш и свеж леб оди особено добро со вегетаријанскиот борш.

Како што беше речено, горенаведениот рецепт можете да го измените за да одговараат на вашиот вкус:

За вегански борш, сè што треба да направите е да го замените путерот со вегански маргарин или масло. Како додаток, на пример јогурт од веган во.
Наместо грав, во вегетаријанскиот борш можете да додадете и друг грав, леќа или коцки тофу. Чорбата со пушен тофу е особено зачинета.
Боршот често содржи и зелка. Ти можеш Разновидност на зелка употреба по ваш избор, на пример зелена савој, бела или црвена зелка. Исечете неколку листови зелка на ситни ленти и додајте ги во тенџерето заедно со доматите. Потоа оставете го боршот да крчка додека лисјата од зелка не почнат да омекнуваат.
Можете да го рафинирате вегетаријанскиот борш со разни зачини или билки. На пример, семето од копра, кромид, магдонос или ким оди добро.