Борш на нежни и меки влакна
Си ветив себеси кога започнав диета без леб, сокови и слатки, имено дека нема да има ден кога нема да јадам супа. Вака се става тенџере со најмалку 2 литри супа на шпоретот на секои неколку дена. Досега готвев супа од гулаш, борш од јастог со ариш, супа од домати, пилешка супа.
Овој пат дојде ред на кисело, полно тело и полно тело ќофте, само добро да се јаде напладне. Theофтињата се оние вкусни ќофтиња.
Тие се направени од мешано мелено месо (свинско и говедско месо), говедско, свинско, пилешко или мисирка, во зависност од вашите желби.
Овој пат избрав свинско и говедско месо, бидејќи веќе еден месец ми здосади пилешко и мисирка. Како што велиме, мојата „диета“ нема да биде таква без малку маснотии или вкус. Инаку, најверојатно ќе се откажев во првите два дена.
Но, нежните, меки влакна имаат некои тајни. Не можам да го сокријам фактот дека првите обиди резултираа со некои тврди, бледнее грешки, кои ги избегнував ако ги најдам во супа.
Ајде да видиме кои состојки ни се потребни за овој вкусен борш со ќофтиња и како да го подготвиме!
Состојки за тенџере од 2,5 литри
- 250 грама мешавина од мелено месо (свинско и говедско месо)
- Белка од јајце
- 500 милилитри борш
- 50 грама ориз
- 250 милилитри сок од домати
- Пипер од капсикум
- Еден куп исушени мајчина душица
- Еден куп свеж магдонос
- Половина корен од целер (200 грама)
- Пашканат
- Корен од магдонос
- 3 моркови
- 2 бели кромид
- Сол, бибер, црвен пипер
Како да се подготви борш со ќофтиња
Јас го наполнив тенџерето со 2 литри ладна вода и го варив. Во водата додадов целерот исчистен и исечен на 3 големи парчиња, пиперката капија исечена на половина и исчистена од семиња и ребра, цел исчистен кромид, цели исчистени моркови, пашканат, корен од магдонос и неколку гранчиња мајчина душица. Ставам малку сол и оставете го да врие околу 40 минути.
За тоа време го подготвив месото за нежни и меки ќофтиња: ситно исецкав бел кромид и го ставив да се стврдне во тава со малку масло, со малку сол. Јас го додадов измиениот и исцеден ориз по 3-4 минути и го оставив на оган околу 1-2 минути. Го исклучив огнот и оставив смесата од кромид со оризот да се излади.
Над мелено месо ставам сол, бибер, црвен пипер и исушена мајчина душица (од очите, без убод), мешавина од белка од јајце и ориз со кромид. Рачно измешав сè, а потоа ги формирав влакната. Имав околу 20, повеќе од доволно за количината на течност.
Одделно, во котел, го доведов боршот до вриење.
Во меѓувреме, го проверив зеленчукот, кој беше добро сварен, но не премногу мек. Можете да ги исечете на коцки уште од самиот почеток, нема проблем. Во супата претпочитав да ги чувам само морковот и целерот, кои ги исеков на коцки откако ќе се варат, па ги ставив повторно во тенџерето (бибер, корен од магдонос, кромид и пашканат што ги ставив за вкус, ги исклучив од супата откако ќе се варат).
Го додадов зовриениот борш и сосот од домати во тенџерето со сецкан зеленчук, промешав и вклучив тивок оган, а потоа ги ставив ќофтињата, една по една. Оставив да се готви уште 20-30 минути, сè додека месото и оризот не зовријат добро.
Пред да го изгаснете огнот, можете да додадете малку свежо сецкан магдонос.
Боршот со ќофтиња ми е омилен, бидејќи е вкусен, исполнува и ме потсетува на моето детство. Се надевам дека ќе ви се допадне рецептот и пробајте го и вие. Добар апетит!