Борша од цвекло со говедско и зелка Epoch Times Rom; нија
- Борша од цвекло (Марија Бачиу/Епох тајмс) Борша од цвекло
- Главните состојки (Марија Бачиу/Епох Тајмс) Главните состојки
- Додадете праз, варете една минута, а потоа додадете говедско месо (Марија Бачиу/Епох Тајмс) Додадете праз, варете една минута, а потоа додадете го говедско месо
- Кога празот и морковот почнат да омекнуваат, додадете го сокот од цвекло (Марија Бачиу/Епох Тајмс) Кога празот и морковот почнат да омекнуваат, додадете го сокот од репка
- Кога месото е сварено, додадете коцки од цвекло (Maria Baciu/Epoch Times) Кога месото се готви, додадете коцки од репка
- Кога служите, украсете со крем и копра. (Марија Бачиу/Епох Тајмс) Кога служите, украсете со крем и копра.
Боршот од цвекло е шарена и многу вкусна супа, традиционална, особено во словенските земји (Украина, Русија, Полска). Се готви во мноштво варијанти: со или без месо, слатко или кисело и се користат различни зачини од зеленчук во комбинација со цвекло. Без оглед дали е послужена топла или ладна, супата се вели дека е повкусна следниот ден бидејќи вкусовите имаат време да се комбинираат.
состојки:
5-6 свежи цвекло
2 лажици масло
500 гр говедско или телешко месо на коцки како за чорба
1 жица јулиен праз (или кромид со вистинска големина)
2 моркови исчистени и исечени на коцки
1 кутија домати на коцки (приближно 500 гр)
половина главичка сечкана сурова зелка (500 гр.)
2,5 литри вода
2 лажици доматна паста
еден куп копра
црвен вински оцет по вкус
сол и бибер по вкус
крем или јогурт
Подготовка:
Започнете со варење на цвекло прво. Цвеклото се мие, внимавајќи да не ја гребе кожата на нив, па се варат покриени со вода 2-3 см над цвеклото. Се вари околу еден час, додека цвеклото не стане меко. Тргнете го од оган и процедете, држејќи го сокот од зовривање на супата. Исплакнете ја цвеклото под млаз ладна вода, а потоа излупете ги и исечете ги на коцки од 2 см.
Во тенџерето во кое е направена супата, загрејте 2 лажици масло на средна топлина. Додадете праз, варете околу една минута, а потоа додадете го говедско месо. Соте уште неколку минути, а потоа додадете моркови, мешајќи повремено.
Кога празот и морковот ќе почнат да омекнуваат, додадете сок од цвекло, домати на коцки, сецкана зелка, вода, 2 лажици доматна паста и неколку лажици сецкан копра.
Варете на средна топлина околу еден час. Кога месото ќе се свари, додадете цвекло од коцки, а потоа сол и бибер. Ако сакате боршот да стане кисел, додадете оцет по вкус. Варете ја супата на тивок оган уште 5 минути, а потоа тргнете ја од оган.
Кога служите, украсете со крем и копра.