Боршч - рецепт за супа од цвекло - леб вино
Леб, вино и многу повеќе.
Боршт е популарна чорба низ источна Европа. Секогаш се вклучени цвекло и бело зелка, како и месо или колбаси. Многу е кисела павлака или павлака - можна е кремаста, течна павлака.
Боршт - рецепт за супа од цвекло
Основа: добра супа од месо
Најважно во чорба е чорбата. Секако е совршено да ги готвите сами, по можност со сржници за срдечен вкус. Потребно е малку подолго да се користи од густинот во прав, но состојките и вкусот се многу подобри. Месо од говедско или свинско месо, гради и нозе е честа појава.
Богата борша со месо
Добриот борш е богат и се готви со многу месо или колбаси како додаток. Во овој рецепт, месото се вади од супа и се загрева подоцна. Ако сакате, можете исто така да додадете колбас или како додаток.
Вегетаријанска варијанта
Дури и ако Бошч е обично пријатна цвекло и чорба од зелка со месо или колбаси, јас исто така редовно ја готвам во вегетаријанска верзија. Јас го готвам мојот вегетаријански борш неколку пати во зима и е објавуван на блогот со години. Ако ви се допаѓа веган, само оставете ја павлаката.
Рецепт за борш - супа од цвекло
Состојки за месо и супа:
- 600 - 800 гр месо од стомак, дојка или нога од говедско или свинско месо (тука: парче нога со коскена срцевина)
- 1,5 литри вода
- 1 парче целер приближно 80 гр
- 2 моркови прибл. 160 гр
- 1 праз приближно 60 гр
- 1 ловоров лист
- 1/4 лажиче црн пипер од зрна
Состојки борш:
350 g) Исчистена 1/2 бела зелка (
130 g) 1 мало парче целер (
75 g)
Боршт - рецепт за супа од цвекло
Подготовка на борш:
- Подготовки супа: Исплакнете месо со вода. Исчистете ги морковите, целерот и празот и исечете ги на големи парчиња. Половина кромид еднаш по должина. Отстранете ги извалканите чинии, инаку користете ги со садови.
- Готвење супа од месо: Ставете го говедското месо на врвот со ладна вода. Обезмастете ја растечката сива протеинска пена. Кога водата ќе зоврие и нема речиси никаква пена, додадете зеленчук, ловоров лист и цели црни пиперки. Нека врие нежно 1,5 до 2 часа. Користете ја дупката со дупчиња за да го извадите зеленчукот и месото од тенџерето. Отфрлете го зеленчукот бидејќи е преварен и ја дадоа својата арома на чорбата. Истурете низ ситно сито за да ги отстраните поголемите компоненти и зрна од пиперки. Извадете го говедско месо од коски и кожи.
- Подготовки борш: Излупете го кромидот и исечете ги на големи парчиња. Исчистете цвекло, компири и целер и исечете ги на коцки од околу 1 до 1,5 см. Исечете го стебленцето од белата зелка и исечете го на „дамки“ со големина на залак. Исчистете ги морковите и празот и исечете ги на тенки парчиња.
- Готвење на Бошч: Загрејте ја маснотијата и лесно испотете го кромидот. Истурете супа и додадете цвекло, бела зелка и ловоров лист и оставете да врие околу 10 минути. Додадете го преостанатиот зеленчук и вриејте уште 10 до 15 минути. Додадете говедско и топлина. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
- Послужете: Ставете ја чорбата на чинии со супа или во чинии и послужете ја со кремаста, течна павлака. Украсете со малку магдонос.
Време на подготовка приближно 2 часа супа што врие плус 30 минути борш
Популарна чорба од источна Европа
Борш потекнува од Украина и оттаму се шири низ цела источна Европа. Супата традиционално се прави со цвекло и се нарекува „борщ“ во Русија и „Баршч“ - борш - во Полска.
Во зависност од регионот, тој не е посебен оброк, туку се служи како супа или средно јадење за ручек или вечера. Супата се служи со многу кисела павлака или павлака, како и свежи сецкани билки како копра или магдонос.
Во зависност од регионот, постојат различни преференции на рецепти. Скоро секогаш содржи месо, цвекло и бела зелка. Често содржи компири, моркови и кромид, а некои содржат и грав, пиперки или домати. Важно е да имате многу зеленчук, така што дрвената лажица може да стои во супата.
Баршч - Борш во Полска
Полскиот „Баршч“ се готви и со нормална и со природно кисела ферментирана цвекло. Понекогаш се користи и сок од цвекло. Карактерот на супата се менува во зависност од варијантата. Може да се сервира како чорба со говедско или колбас. Во некои области тие се служат и како чиста супа со кнедли „Ушка“.
Борч - популарен во Полска, Русија и Украина
Кулинарска светска турнеја # кулинарска светска турнеја
Го напишав рецептот за борш за годишното случување „кулинарско патување низ светот“. Кулинарската светска турнеја е организирана од Волкер (волкермапфт) и обединува деликатеси од различни земји. Септемвриската станица оди во Полска. Сите учесници се наведени подолу и се поврзани со нивните рецепти.
Кулинарска светска турнеја Полска: сите учесници и рецепти
Резимето за Полска ќе го најдете на 30 септември 2020 година на volkermapft. Следните придонеси се обединија: