Боршт од главен готвач на Бге
вака се прави во западна Украина
состојки
| 800 гр | Говедско, (гулаш), коцки |
| Висок 1 м | Бела зелка |
| 2 мали | Цвекло или 1 голема |
| 1 конзерва | Домат (и), трнлив |
| 1 м-голем | Кромид (и), исечен на коцки |
| 5 м.-големи | Компир (именка) |
| нафта | |
| 2 лажици | оцет |
| сол и црн пипер | |
| 1 лажица масло | шеќер |
| Кисела павлака | |
| вода | |
| бел леб | |
| лук |
подготовка
Во тенџере со 5 литри пржете го кромидот во маслото, додадете го месото и енергично пржете неколку минути, додадете многу сол и бибер. Наполнете го тенџерето со вода, доведете ја водата до вриење и варете ја 2 1/2 часа.
Неизлупената, измиена и исчистена цвекло варете ја во друга тенџере 40 минути, изгаснете ја, излупете ја и изрендајте ја ситно. Додадете 1 лажица шеќер и 2 лажици оцет, сол и оставете да се стрмни.
Ситно исецкајте ја зелката, излупете и грубо исецкајте ги компирите, додајте ги двете во супата и варете додека компирот не се свари, а потоа додадете ги доматите и варете уште 3 минути. На крај додадете ја цвеклото, кратко оставете да зоврие и веднаш тргнете го од оган.
Кога служите, додадете 1 лажица кисела павлака или павлака по чинија. Печете парчиња бел леб, истријте со лук и послужете со него.
Постои поговорка дека ако сакате да имате добар борш, дојдете утре! Боршт е подобар на вториот ден. Предупредување: тогаш само загревајте го боршот, не варете го повеќе!