Ботулизам Моето здравје

Ботулизам е опасна по живот форма на труење со храна, главно предизвикана од производи од месо. Поточно, метаболичките производи на бактеријата Клостридиум ботулинум се одговорни за труењето. Ботулизам е итен случај кој има потреба од итна интензивна нега. Прочитајте повеќе за симптомите, причините, терапијата и спречувањето на ботулизам.

Синоними

дефиниција

Името на болеста ботулизам потекнува од латинскиот збор „ботулус“ за колбаси, црева или црева. Во обична употреба, ботулизмот е познат и како труење со месо или колбаси. Всушност, месните производи се најчестиот виновник. Предизвикувачката бактерија Клостридиум ботулин може да се најде и во друга конзервирана храна и во медот. Ако не се лекува, ботулизмот е фатален во скоро 70 проценти од случаите. Со навремена терапија, околу 90 проценти од погодените го преживуваат труењето.

Ботулизам на рани и новороденчиња

Посебните форми на ботулизам вклучуваат ботулизам на рани и ботулизам кај новороденчиња. Во ботулизам на рани, Clostridium botulinum бактериите продираат во телото преку повреди. Во ботулизам кај новороденчиња, бактериите се размножуваат во цревата на новороденчињата. Единствената позната причина за ботулизам кај новороденчињата е потрошувачката на мед. Со него, бактериите влегуваат во цревата и таму се размножуваат.

фреквенција

Ботулизам е редок вид на труење со храна. Строгите хигиенски прописи продолжија да го намалуваат бројот на случаи во последните децении. Институтот Роберт Кох годишно регистрира не повеќе од 10 случаи на пријавена болест во Германија. Сепак, експертите претпоставуваат дека бројот на случаи со ботулизам е поголем во целина, но дијагнозата не е поставена. Во Европа, Романија и Полска се релативно често погодени од ботулизам, со неколку десетици случаи годишно.

Симптоми

Симптомите на ботулизам обично започнуваат помеѓу 12 и 36 часа откако ќе јадете загадена храна. Отпрвин има гадење, повраќање, дијареја и грчеви во стомакот. Во споредба со другите труења со храна, карактеристични се нарушувањата во видот, како заматен вид или двоен вид. Други рани симптоми на ботулизам се проширени зеници, сува уста и голтање и нарушувања на говорот.

Во понатамошниот тек се развиваат парестезија и нарушувања на движењето. Ова потоа доведува до парализа, која прво влијае на рацете и нозете, потоа на мочниот меур и цревните мускули. Труењето со ботулинум станува особено опасно кога респираторните мускули и дијафрагмата се погодени од парализирачкиот ефект на бактериските токсини. Сега постои закана од респираторна парализа, која без брз третман обично доведува до смрт од задушување.

причини

Ботулизам е предизвикан од ботулински токсин. Отровот е метаболички производ на бактеријата Клостридиум ботулинум. Многу луѓе знаат ботулински токсин под името или трговското име Ботокс. Ботоксот е еден од најсилните природни невротоксини. Тој го развива својот парализирачки ефект со потиснување на преносот на сигнали од нервните и мускулните клетки. Овој ефект се користи во козметички третмани за убавина за да се спречи формирање на брчки поради мускулни контракции.

Во дивината, ботулинските бактерии и нивните траги се јавуваат главно во почвата. На пример, некои плажи на Балтичкото Море се сметаат за загадени. Сепак, бактериите ретко навлегуваат во луѓето оттаму.

Конзервираната храна е типичен извор на инфекции со ботулизам. И тука тоа е главно производи од месо и колбаси. Бактеријата Клостридиум ботулин е една од анаеробните бактерии. Значи, тој се множи без кислород. Пронаоѓа идеални услови во херметички спакуваната храна. Главен извор на храна на бактеријата се протеините. Затоа се наоѓа главно во конзервирано месо или риба што не се произведува асептично. Но, не мора да бидат месо и риба: Зеленчукот кисела во масло може да биде и извор на инфекција со ботулизам.

Нема мед во првата година од животот

Покрај тоа, медот понекогаш содржи спори на бактерии. Кај возрасните, овие обично се прават безопасни во цревата. Кај бебињата во првата година од животот, имунолошкиот систем сè уште не е во можност да го стори тоа. Затоа, децата не треба да јадат мед во првата година од животот.

Извештаите за инфекции со ботулизам преку млеко и млечни производи, како и пренесувањето на ботулизам од говеда од животни на луѓе може да се читаат одново и одново. Досега, сепак, нема научна потврда за овој пат на инфекција.

испитување

Лекарите обично дијагностицираат ботулизам врз основа на симптомите и медицинската историја. Анализите на стомачната содржина и функционалните тестови на функцијата на нервите на крајот служат само за да се потврди сомнежната дијагноза. Особено, откривањето на ботулински токсин може да трае до 48 часа. Чекањето на овој резултат го загрозува животот на засегнатото лице. Затоа, терапијата започнува веднаш, дури и ако постои сомневање за дијагноза.

третман

Терапијата со ботулизам е стационарна, обично во единица за интензивна нега. Особено е важно ботулинскиот токсин да се неутрализира што е можно побрзо. За ова се користи таканаречениот антисерум ботулизам. Сепак, овој противотров има еден сериозен недостаток: дејствува само на ботулински токсин, кој циркулира неограничен во крвотокот. Бактерискиот отров, сепак, формира врски со нервните клетки околу 24 часа по труењето. Противотровот овде веќе не може да работи. Затоа е од клучно значење за терапијата противотровот да се даде што е можно порано. Откако ќе се поврзе со нервна клетка, отровот повеќе не може да се неутрализира.

Ботулизмот скоро секогаш се третира на одделот за интензивна нега затоа што на погодените треба да се следи многу внимателно. Ако има знаци на респираторна парализа, вештачкото дишење може да спаси животи.

Под идеални околности, терапијата со ботулизам се одвива веднаш (неколку часа) по конзумирање на отруена храна. Тогаш може да биде доволно да се испразнат желудникот и цревата, на пример со еметици, гастрична лаважа, лаксативи и клизма. На овој начин понекогаш е можно да се спречи ботулинскиот токсин да дојде до крвотокот. Како по правило, противотровот се администрира дури и ако рано се сомнева на ботулизам.

Ботулизмот на раните се третира со хируршко чистење на раната. Потоа следува антибиотска терапија со цел да се избегнат понатамошни инфекции на рани.

прогноза

Ако ботулински антисерум се администрира навремено или ако се испразнат желудникот и цревата, шансите за закрепнување се добри. Кај оваа група на пациенти, стапката на преживување е над 90 проценти. Шансите за преживување се значително полоши ако бактерискиот токсин стигне до респираторните мускули или до срцевиот мускул. Без третман, 70 проценти од погодените умираат од задушување или срцев удар.

превенција

Бактеријата Клостридиум ботулинум е исклучително отпорна, спорите од кои се развиваат нови бактерии се уште по тврдоглави. Спорите не само што преживуваат со години во суша или студ, туку и не можат да бидат убиени од температури над 100 степени. Во овој поглед, труењето со ботулински токсин не може да се спречи 100%. Сепак, следниве мерки на претпазливост обично се доволни.

Чувајте ја храната спакувана во вакуум што содржи протеини во фрижидер на температура под 8 степени.
Не консумирајте храна од испакнати лименки. Формирањето гас покажува дека храната не е соодветно стерилизирана.
Забележете го датумот на истекување на конзервираната храна.
Треба да ја фрлите сопствената конзервирана храна при најмало сомневање за расипување.
Доколку се сомневате, загрејте ја храната на 100 степени најмалку 15 минути. Бактерискиот токсин се распаѓа на оваа температура. Самите бактерии и нивните спори, сепак, не се убиваат сигурно со загревање.
Децата во првата година од животот не треба да консумираат мед или храна или пијалоци засладени со мед. Медот може да содржи спори на бактерии кои се развиваат во бактерии во цревата на детето и произведуваат ботулински токсин.