Божиќен пазар на доаѓање - биотоп на нездрава исхрана - WELT
Ако јадете рајско јаболко, треба да ја прескокнете вечерата
Памучни слатки, братвурст и рајско јаболко: Божиќниот пазар привлекува со нездрава храна. Но, има и неколку здрави добрите.
Нема сезона на Адвент без Божиќен пазар. Без братвурст, тава за печурки и печени бадеми. Јадење - тоа е идејата на секој божиќен пазар, од самиот почеток. Бидејќи првично беше наменето за луѓето да складираат храна и предмети што се потребни за зимата.
Денес, секако, поверојатно е да се користи за купување трпеза за божиќни подароци. И да празникот. Мирисите на божиќниот пазар само го стимулираат апетитниот центар во нашиот мозок. Сепак, со конец за бонбони, братвурст и рајско јаболко веќе се сомневате дека тоа не е нужно здраво.
Но, не треба да се грижите премногу: прво, Божиќниот пазар не е отворен цела година - и второ, има и здрава храна и пијалоци.
Како тавата за печурки, на пример, која стана вистински хит на Божиќниот пазар во последните неколку години. Иако печурките содржат помалку витамини од брокула, зелена салата и друг зеленчук, тие постигнуваат подобри вредности за минерали како калиум, јод и флуор.
Но, она што е поважно е што содржат многу малку: имено калории. Меѓу многуте добавувачи на голема енергија на Божиќниот пазар, печурките со помалку од 50 килокалории на 100 грама имаат вистински исклучителен статус.
Спротивно на тоа, оревите и бадемите, во просек 600 килокалории, обезбедуваат приближно количина на енергија што нутриционистите ја препорачуваат за целосен главен оброк.
Како и да е, според неодамнешните студии, оревите и бадемите не придонесуваат за дебелеење, бидејќи нивните незаситени масти се користат помалку како калории отколку како функционални носители во организмот. На пример, тие го подобруваат протокот на крв и жолчката и го намалуваат нивото на лош ЛДЛ холестерол.
Оревот содржи и многу мелатонин, кој игра клучна улога во ритамот на спиењето кај луѓето, а бадемите неодамна беа во можност да покажат во иранско истражување дека дури штитат од кардиоваскуларни заболувања доколку веќе се развило нарушување на липидниот метаболизам.
Меѓутоа, ако се захаросани во шеќер, како што е вообичаено на божиќниот пазар, нивната калориска вредност нагло се зголемува - и со нивната лепливост тие исто така можат да извадат многу заптивки од забот
Истото важи и за рајското јаболко. Бидејќи и покрај тоа што јаболките се навистина здрави поради своите пектини - неодамна американските истражувачи дури можеа да потврдат дека имаат ефект на намалување на холестерол - шеќерниот шеќер ги претвора во калориски бомби.
Рајско јаболко со своите 400 до 500 килокалории може да се надомести само ако се откажете од целата вечера.
Крофните на Божиќниот пазар не се добри и за слабеење. Но, што може да очекувате од јадење што претходно го користеа фресери во манастирот за да се создаде перница за наредниот пост?
Крофните се печат во маснотии, а тоа ги придвижува нивните калориски вредности кон рајското јаболко. Во Франконија, тие се барем исполнети со пулпа од роза, што е исклучително богато со витамин Ц, но тоа не се менува многу во однос на содржината на калории.
Костените се „чудна птица“ меѓу деликатесите на Божиќниот пазар. Бидејќи тие всушност припаѓаат на оревите за кои е познато дека импресионираат со протеини и незаситени масти. Но, кај костените, шеќерот доминира со над 40 проценти. Ова не е недостаток во исхраната бидејќи повеќето доаѓаат од сложени јаглехидрати.
Како резултат, костените предизвикуваат ниско покачување на нивото на шеќер во крвта отколку, на пример, памучни бонбони, кои исто така се нудат на божиќните пазари. Наместо тоа, тие обезбедуваат стабилна база на енергија, а исто така се лесно сварливи.
Всушност е срамота што костените се служат скоро само за Божиќ во оваа земја. Од нив можете да направите дури и леб, колачи и тестенини.
Исто така, типично за сезоната е джинджифилово, кое античките Германци веќе го нудеа во зима како жртва на Бога. „Со него човек копнееше за враќање на загревањето на сонцето и светлината“, објаснува историчарот на медицината Волфганг Екарт од Универзитетот во Хајделберг.
Во средниот век, монахињите и монасите продавале меден леб во монашките аптеки за да помогнат во треска. Нема научни докази за ова, но джинджифилово сјае со исклучително голема количина цимет - и тој всушност има антибиотско дејство.
Покрај тоа, традиционалниот зачин Ајурведа во различни студии беше во можност да покаже дека го намалува нивото на шеќер во крвта, што е секако вистинската работа за Божиќната сезона, која е веќе преоптоварена со слатки.
Цимет може да се најде и во скоро сите типични пијалоци на Божиќниот пазар. Како во варено вино и Feuerzangenbowle, кои сјаат и со други здрави зачини како што се starвезден анасон и каранфилче.
Но, тоа не го менува фактот дека популарните грејачи на стомакот содржат многу калории и алкохол, а последниот релативно брзо влегува во крвта поради шеќерот и топлината на пијалокот. Затоа, возењето автомобил треба да се избегнува што е можно повеќе по конзумирање на панч или греено вино.
Тие исто така треба да се пијат таму каде што се користат високо квалитетни производи при додавање на вино. Нивниот вкус може да биде маскиран со шеќер, но тие развиваат помалку фузел алкохол - и тоа ги спречува масните глави.
Божиќниот украден исто така има долга традиција. „Фолклорните толкувања гледаат во лебот во прав со шеќер“, вели медицинскиот историчар Екарт, „симбол за завитканото Христово дете“.
Изабел Келер од германското друштво за исхрана, од друга страна, го смета Столен пред сè како слатко „што не е погодно за да се наполни себе си“.
Но, барем има нешто здраво во него: неговите суво грозје и рибизли содржат многу растителни влакна и калиум. И веќе знаеме дека неговите крајници не дебелеат. Слатките можат да бидат доста здрави ако ги јадете само во умерени количини.