Божиќна чоколадна марења - Исхрана и релаксација на FOODlie
Дали сте веќе целосно фатени во Божиќната треска? Започнува толку бавно за мене. Божиќното печење го започнувам секоја година со мојот леб од чоколадо. За жал, трае само за еден викенд кај нас! Потоа на ред се хусарските крофни и кроасаните ванила. За мојот блог мислам на нешто ново секоја година.
Сакам да јадам меренге во текот на целата година, особено овие макарони! Не можеа да недостасуваат ниту на мојата венчавка. За време на Божиќ не можам да пропуштам одреден зачин - цимет! Јас само го сакам. Додадете нотка и Божиќ е во секое пециво, мусли или топло чоколадо.
Iousубопитен сум ако веќе ги познавате циметните меринки? Брзо се подготвуваат. Сепак, ви треба многу трпеливост за процесот на печење. Ова е помеѓу 1,5 и 2 часа, во зависност од рерната. Но, мислам дека вреди да се почека за тоа.
Список на состојки за 40 парчиња (залепени заедно)
Меринги
200 гр шеќер (ако не ви се допаѓа толку сладок, земете помалку)
2 лажици балсамичен оцет
Чоколаден ганаш
400 гр црно чоколадо
200 мл шлаг
-> Торба за цевки со перфорирана млазница
Време на подготовка: 15 минути
Време на печење: 60 - 90 минути во зависност од рерната
Ниво на тешкотија: среден
Нутриционистички информации по парче: 67 kcal
Јаглехидрати: 8 гр
подготовка
Првото нешто што секогаш го правам е да го подготвам ганашот. За да го направите ова, кремот се загрева и чоколадото се раствора во него. Ставете го во фрижидер да се олади. Загрејте ја рерната на 100 степени горна/долна топлина.
Смесата за мерингите е подготвена брзо. За да го направите ова, мора да ги победите белките со прстофат сол додека не се вкочанат. Полека истурете цимет и шеќер. Победете ја масата додека не заблеска убаво. На самиот крај преклопувате балсамичен оцет.
Ставете перфорирана млазница по ваш избор во вреќа за цевки. Сега вреќата е исполнета со маса од белка од јајце и чоколаден ганаш полн со околу три четвртини. Завршете со мешавината на протеини. Завртете го крајот на торбата заедно на врвот и исечете дупка на дното со ножици. Finishе ви треба остатокот од ganache за да ја завршите вашата меринг.
Сега испрскајте точки со иста големина на плехот со малку простор меѓу нив. Подобро е да се остави повеќе простор помеѓу нив, марените трчаат малку за време на процесот на печење.
Печете 60 - 90 минути, во зависност од рерната. Мерингите не смеат да станат кафеави, најдобро е секогаш да се внимава на нив. По 60 минути, секогаш го правам тестот со прст. Кога масата повеќе не попушта крајно како нежен облак, тогаш ќе завршите!
Многу важно! Ве молам, оставете ги да се оладат целосно, инаку ќе се скршат како прашина.
Сега тие се завршени!
Кога ганашот повеќе не е податлив, загревајте го на кратко на рерната додека не се формира хомогена маса. Секоја маренги сега е обложена со чоколаден крем и залепена заедно со друга маренги.