Божиќна трпеза
Се верува дека јадењата на Божиќната трпеза треба да бидат вакви: палачинки, риби, желе, аспикати, печено пиле или гуска, цицалка, свинска глава со рен, печено месо, колбаси, божиќни песни, леб со афион и мед, торта од мед. Тоа е тешко? Се разбира, малку млеко ќе подготви свинска или свинска глава, но сочиво (кутија, со други зборови), Божиќната гуска и домашните колбаси се доста способни за секој готвач.
Сочи (Кутија)
Состојки:
1 оџак. Зрна жито,
50-100 гр суво грозје,
50-100 гр суви кајсии,
50-100 гр сливи,
50-100 гр афион,
50-100 гр ореви (може да бидат од различни видови),
3-5 лажици мед.
Подготовка:
Бројот на сушено овошје и ореви го одредува вашиот вкус. Пред-исплакнете и испарете во врела вода суво грозје, сливи и суви кајсии. Потопете ги оревите и афионот. Rebито перебируе, исплакнете го добро и ставете во тенџере со дебел ledид, истурете три чаши вода. Ставете го во загреана рерна 2-3 часа. Пченицата треба да се готви целосно, семето ќе стане меко. Нека се излади во тенџере. Во меѓувреме, исечете ги сувите овошја и ореви, афион во малтер додека не се формира хомогена маса (млеко од афион). Измешајте ги сите состојки и истурете го медот во целост (разредете мед 1: 1 со вода и варете го).
Состојки:
1 оџак. ориз,
1,5 лажици. душо,
100 гр суво грозје,
100 гр суви кајсии,
100 гр бадеми,
100 гр лешник,
2-2,5 купишта. сок од портокал.
Подготовка:
Гответе го оризот со сок од портокал. Подготвени ореви и суво овошје и исечете и измешајте со ориз. Украсете со големи парчиња суви кајсии.
На божиќната трпеза мора да има јадење направено од живина. Како да готвите Божиќна гуска, видете посебна статија. Сега тоа ќе биде патка или пилешко. Јаболката Кислинка и сувото овошје го ласкаат вкусот на птицата. Пробај сега!
Патка во сос од слива
Состојки:
1 патка со средна големина (приближно 2 кг),
400 гр сливи без јами,
3 слатки и кисели јаболка,
1 ТБСП. душо,
1 ТБСП. сува мајчина душица,
6 лажици црвено суво вино,
1 ТБСП. Јачина,
Сол, црн мелен пипер - по вкус.
Состојки:
1 добро хранено пилешко (по можност разладено),
1 шише пиво (не филтрирано),
2 зелени јаболка,
5-6 лажици соја сос (добро!),
3-4 лажици желе рибизла,
црн мелен пипер, црвен пипер во прав - по вкус.
Подготовка:
Добро погледнете го пилешкото и отстранете ги преостанатите пердуви, исечете го „газот“. Дебатирај и заврши го. Посипете со зачини, истурете во соја сос и ставете го во фрижидер за ноќ. Следно, истурете малку масло во рерна за печење, ставете ги пилешките гради над нив, ставете го пилешкото, исечете ги исецканите јаболка на тенки парчиња и ставете ги во рерна, загреана на 180-190 ° C. Откако кожата ќе порумени, започнете да ја наводнувате пилешкото со пиво, околу секои 10-15 минути. 10 минути пред крајот на готвењето, истурете го пилешкото со пиво за последен пат и истурете го со желе рибизла. Ставете го готовиот пилешко на послужавник, а јаболката и сокот, додека пржете, мелење испуштени во блендерот. Добијте зачинет сос. Гарнитурата може да се сервира со ронлив ориз.
Подгответе традиционални јадења со месо. На пример, чорба во месо.
Месо во саксии "Купеческое"
Состојки за 4 саксии:
500 гр свинско или говедско месо,
8 компири со средна големина,
16 големи печурки,
500 мл супа,
150 грама крем крем,
2 главици кромид,
100 гр тврдо сирење,
Мешавина од билки во Прованса,
Сол, мелен црн пипер - по вкус.
Подготовка:
Месо исечено на мали парчиња, компири, кромид и печурки - коцки. Сирење решетки на ситен ренде. На дното на садовите, ставете слој кромид, а потоа слој компири одозгора - месо и печурки. Сол и црн пипер. Истурете супа, посипете крем, посипете сирење и зачини. Ставете ги садовите во ладна рерна, покријте ги и вклучете го огнот. Доведете ја температурата на 200-230 ° C и варете 1-1,5 часа. Ова е многу задоволувачко јадење, па затоа послужете го со многу свеж зеленчук.
Во Аргентина, варена риба се готви за Божиќ. На дното на садот за пржење 500 грама исечени моркови, 4 сецкани кромид, зеленчук од магдонос. Сол и црн пипер. За зеленчук, ставете парчиња риба, истурете масло, истурете во 1 куп. Вода и цврсто затворете го капакот. Ставете ја тавата во топла рерна и држете ја додека не заврши рибата (околу половина час).
Ако сакате да ја изненадите вашата куќа и гостите, подгответе вистинска домашна колбас. Ако се чувствувате непријатно со отстранување на цревното миење, пронајдете замена за тоа. На пример, ракав за печење или фолија за храна. Така е, од нив добивате само варена колбас. Еден таков рецепт е нашата веб-страница и ќе го сподели со вас.
Варен колбас
Состојки:
2 кг свинско месо,
500 гр говедско месо,
500 гр несолена свинска маст,
50-70 гр суво бело вино,
100-150 гр ф'стаци,
1 ТБСП. Зири,
½ г.н. бел мелен пипер,
¼ г.н. мелено оревче,
2 лажички црн пипер од зрна,
1 ТБСП. шеќер,
2 лажици сол.
Состојки:
600 гр говедско црн дроб,
100 гр кружен ориз,
250 мл млеко,
1 јајце,
2 жолчки,
1 лажичка сол,
1 кромид,
100-150 гр суво грозје,
путер.
Подготовка:
Мелење на кромид. Варете го оризот во зовриена вода додека не омекне, процедете и додадете млеко. Суров црн дроб, мелење во блендер, комбинирајте го со ориз, додадете јајце и жолчка, сол и добро измешајте. Смесата треба да биде прилично течна. Подмачкајте ги разделените форми (идеално силиконски), прелијте ги со смесата ¾ и ставете во рерна загреана на 160 ° C за 1-2 часа, во зависност од големината на формите. Подготвеното суфле останува сочно, сочно и неговата боја се менува од розова во сиво-кафеава. Послужете го суфлето со џем од брусница или свежи брусница и исцедете го со шеќер.
Грчки божиќен леб
Состојки:
8 купишта. Брашно,
1 ½ ст.л. Сув квасец,
1 оџак. топла вода,
1 оџак. топло црвено вино,
¼ магацинот сок од портокал,
¼ магацинот коњак,
½ магацинот маслиново масло,
1 оџак. шеќер,
1 ½ оџак. Суво грозје,
1 ½ оџак. Ореви,
1/3 од оџакот. Ореви од бор,
1 ТБСП. мелен анасон,
1 лажичка мелен цимет,
1 лажичка мелено каранфилче,
¼ г.н. мелено оревче,
кора со 2 портокали,
Млеко за застаклување,
2 ореви школки,
Семиња од сусам за посипување.
Состојки:
800 мл вода,
120 гр мед,
100 гр сушени јаболка,
100 гр исушени круши,
100 гр суви цреши,
100 гр сливи,
100 гр суво грозје.
Подготовка:
Исплакнете го сувото овошје во врела вода и варете го додека не омекне. Во овој случај, крушите и јаболката треба да се готват одделно (тие ќе траат подолго). Потоа комбинирајте ги чорбите, зовријте, наполнете со мед и оставете го на ладно место 2 часа. Служат во глинен сад или бокал.
Божиќен дневник (француски традиционален десерт)
Состојки:
100 гр брашно,
70 гр шеќер,
4 јајца,
1 кесичка прашок за пециво,
250 гр чоколадо без филер,
Крем крем од 250 мл,
100 гр путер.
Подготовка:
За тестото: изматете ги јајцата со шеќер додека не побелат, додадете го брашното, прашокот за пециво, внимателно измешајте и истурете на подмачкан плех. Печете 15 минути на 150 ° С. Подгответе го готовиот слој на влажна крпа, превртете го во ролна и оставете го да се излади. Во меѓувреме, подгответе го кремот: Загрејте го путерот и кремот да зовријат, додадете го скршеното чоколадо на парчиња ладни и енергично промешани додека не се стави целосно растворање на чоколадо. Ставете малку крем за украс на остатокот од остатокот Крем promazhte ролна, превртете го, намачкајте "најава" однадвор и крем со вилушка, нанесете обрасци во форма на кора. Исечете ја ролната од двата краја и закачете ги исечените делови на "стеблото на дрвото" во форма на јазли.