Божиќно печење Сега гуската се здебелува

Мастите се неопходни за животот и се подобри од нивната репутација.

ГЕРМАНИЈА Божиќ секогаш доаѓа толку ненадејно. И со тоа често поставуваното прашање за здрава исхрана за време на празниците. Но, пред показалецот да се крене во предупредување? Тука доаѓа добрата вест за сите познавачи и гурмани: маснотиите се од витално значење, а без маснотии телото не може да извршува важни витални функции. Секако, видот, количината и подготовката на употребените масти се одлучувачки, без разлика дали сте здрави и живи или полнети и со многу злато од колковите? приближувајќи се кон новата година.

Додека заситените масни киселини, како што се оние што се наоѓаат во месото, колбасот, путерот и кремот, колачињата и маслото од кокос, припаѓаат на нездравите и претежно критични масти, мононезаситените и полинезаситените масни киселини припаѓаат на здравите масти. „Маслиновото, семето од репка и сафлорот, како и оревите, на пример, се добри извори на маснотии што треба да се претпочитаат“, вели Роберт Дејндл од услужниот тим во трговската компанија за здравствено осигурување KKH во Дегендорф. ? За да не избувнете од здолништето и панталоните, граничната вредност на маснотиите треба да биде максимум 25 проценти, уште подобро помеѓу 15 до 20 проценти од дневниот вкупен број на калории (еден грам маснотии содржи девет килокалории). Дневните потреби за маснотии треба да се состојат од околу една третина од заситени, мононезаситени и полинезаситени масни киселини.

Но, што е со омиленото Божиќно печење на Германците: гуска? Фактот дека месото од гуска има толку вкусен вкус не се должи и на изобилството маснотии што ги содржи. Големата бела птица за жал не е добра за слабеење. Но: Оние кои се занимаваат со печена гуска еднаш или двапати годишно не мора да се чувствуваат виновни. Покрај тоа, срдечното месо од гуска обезбедува значителна количина на минерал магнезиум со над 20 мг и има голема содржина на железо, витамин А и витамини од групата Б. И многу може да се направи однапред за количината на маснотии:

Пред да подготвите гуска, проверете да ги исечете сите видливи маснотии на отворот за задникот и стомакот.
Повремено прободете ги најсилните делови на гуската под нозете за да може маснотијата што седи таму да избега.
Осигурете се дека тавчето за сокови во рерната е доволно длабоко за да се фати маснотијата што исчезнува за време на процесот на печење.
Ако зачинувате месо од гуска и сос со билки од мовворт, ова треба да го стимулира согорувањето на маснотиите и да го направи печењето повеќе сварливо.
За сосот, дефинитивно треба да го обезмастите собраното печење. Ова се прави со внимателно одлевање со длабока лажица или со специјални контејнери што дозволуваат само чистиот сос да се исцеди и да ја задржи течната маснотија.

„Како и секогаш, рамнотежата е важна во ова празнично време“, вели Дејндл. ? Ако имате ден со малку маснотии помеѓу? на пример, со многу зеленчук и овошје, можете да врзувате крај со крај за време на празниците без да морате без кулинарските класици.