Бр; тесто со почетно тесто стар тесто леб; Бр; форум

Член од 11/10/2003 година
3.941 објава (630,63/ден)

Секогаш ми останува почетно тесто во фрижидерот и ги печам моите ролни скоро исклучиво користејќи такво тесто. Ова им дава на ролните многу подобар вкус и нема потреба да подготвувате претходно тесто.

Дополнителни информации во врска со почетното тесто може да се најдат во овој пост на Елке

Мојот рецепт:
150 гр напишани В.К.
80 гр снегулки од овес
100 гр испарувања од пченица
170 гр пченично брашно 550
1 суп.л-патки слад за печење (работи и без)
10 гр квасец
20 гр сол

200 гр почетно тесто/старо тесто (собна температура)
300 гр вода

можеби малку зачин за леб - во зависност од вкусот

Направете тесто од дадените состојки и оставете го да одмори 40 минути.
Извадете 200 гр и чувајте во фрижидер додека следниот пат кога ќе печете, тука ќе трае добра недела.

Обликувајте ги кифличките и оставете ги да нараснат околу 40 минути додека не стасаат убаво.
Загрејте ја рерната на 250 ° - ставете ги ролните во топла рерна, прскајте пареа 2-3 пати во рерната и печете околу 12 минути додека не добијат убава боја.
Свртете ја рерната назад на приближно 200 ° и печете ги ролатите уште 15-20 минути.

Одлично работи и со методот на сол-квасец.

---