Брашно кнедли Луксембуршки стил (Книдделен) Мама рецепти - со информации за слика и калории
Кнедли од брашно од Луксембург, познати како Книдделен во Луксембург, се традиционално јадење со тестенини, кое, слично на швајцарскиот спацет, се состои од лесно изматено тесто за тестенини, чии мали порции се ставаат во зовриена вода со лажичка кафе, кратко варени додека Книдделен не плови на површината, брзо со него извади од вода со сито и се чува топло на чинија додека не се јаде.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
За подготовка на овој рецепт Кнедли од брашно во стил на Луксембург (Книдделен) Ставете го брашното измешано со прстофат сол во сад за мешање.
Истурете 4 јајца и 200 мл ладно млеко и промешајте мазно тесто со лажица за мешање, а потоа продолжете да го матите тестото додека средното цврсто, мазно тесто не излезе од работ на садот и формира мали меурчиња.
Потоа оставете го тестото да одмори во кујната добри 30 минути.
За тоа време подгответе сос од крем и сланина по желба:
Испржете ги парчињата сланина за појадок во тава додека не станат крцкави, извадете ги од тавата и чувајте ги на двоен слој кујнска хартија за подоцна да се исцедат маснотиите.
Истурете вишок маснотии од тавата, загрејте ја тавата кратко, истурете 200 мл шлаг во тавата, сварете го талогот и потоа намалете го кремот малку, зачинете по вкус со сол и малку рендано морско оревче.
За подготовка на кнедли од брашно во луксембуршки (Книдделен):
Во догледно време, доведете тенџере со вода до вриење, додадете 1 лажичка сол.
Ставете сад со топла вода покрај шпоретот и лепете лажичка кафе со средна големина или помала лажица во топла вода.
Кога водата за готвење врие, користете ја лажичката кафе за да исечете доволно тесто што лажицата е околу половина полна.
Накратко потопете ја лажицата со тестото во топла вода, повлекувајќи ја лажицата по должината, така што тестото се одвојува од топла лажица и се лизга по должината во водата. Накратко натопете ја лажичката повторно во топла вода, исечете мала количина тесто и ставете ја во водата за готвење.
Продолжете додека не се потроши околу ¼ од тестото.
По кратко време, кнедлите од брашно од Луксембург се издигнуваат на површината како порамни колачи со тесто, оставете ги да лебдат уште 20-30 секунди, а потоа веднаш извадете од вода со дупчиња лажица и ставете го на претходно загреана чинија или во сад.
Продолжете на овој начин додека не завршат сите плетенки.
За послужување Ширете ги кнедлите што се загреани или повторно загреани накратко на плочите, прелијте ги со крем сос од сланина, посипете ги со крцкави парчиња сланина и доведете ги на масата попрскана со свеж магдонос.
Традиционално, во Луксембург, дома се готви храна јаболка.
Во лето, голем сад со зелена или мешана салата има вкус. Преостанатиот плетенка може да се запее со малку путер следниот ден, да се посипе со малку сол и бибер и да се ужива со салата.
Ако сакате да направите кнедли од брашно за повеќе луѓе отколку што споменавме погоре, можете да користите 100 гр брашно, малку сол, 1 јајце и 50 мл ладно млеко за секоја дополнителна личност за да го направите тестото.
Со состојките наведени погоре, овие кнедли од брашно сè уште имаат малку залак, што има многу добар вкус.
Ако сакате малку помек Книдделен, можете да замените половина од количината на млеко со природен јогурт со малку маснотии со 1,8% содржина на маснотии и, како што е опишано погоре, да направите тесто од брашно, јајца, 100мл ладно млеко и 100гр природен јогурт и сол. Доколку е потребно, користете малку дополнително брашно за да го направите тестото и извадете го од водата веднаш по зголемувањето на Книдделен.
За 4 лица, 1 порција кнедли во стилот на Луксембург (Книдделен) содржи приближно 440 kcal и приближно 7,5 g маснотии, 1 порција крем и сос од сланина содржи приближно 235 kcal и приближно 21,8 g маснотии, 1 порција Kniddelen со крем и сланина сос заедно содржат приближно 675 kcal и приближно 29,5 g маснотии