Брашно - мајка земја
Купување брашно
Брашното е удобен прав направен од мелени житни зрна. Иако порано се мелеше во вистински мелници, сега се прави скоро исклучиво машински. Земјото зрно потекнува од зрна како 'рж, пченица и правопис. Брашно од цело пченично брашно се разликува од конвенционалното многу бело брашно по тоа што не е специјално просеено. Ова значи дека целото жито со својата лушпа и јадро оди во брашното. На овој начин, многу витамини, масти, минерали и влакна се задржуваат во целото брашно, кои се подредени во таканареченото екстрактно брашно. Брашното од цело пченично исто така ги губи витамините ако е премногу долго на полицата. Брашното е поделено на различни видови. Колку е помал типот, толку е полесно брашното и помалку минерали што ги содржи. Термините "мазно", "не се лизга" и "универзално брашно", што е мешавина од обете, се важни за тоа што се користи брашно. Термините го опишуваат степенот на мелење, што е важно за правење разни видови тестенини.
Чувајте брашно
Брашното треба да се чува на суво и темно место. Најдобро е да не се става покрај кафе или друга храна со интензивна миризба, бидејќи брашното многу брзо ги апсорбира аромите на околината. Исто така, не чувајте брашно во близина на шпоретот или машината за миење садови каде што може да стане топло и влажно. Ако брашното се чува предолго, тоа не само што може да ги изгуби своите состојки, туку и да го посетуваат јадење црви или молци за храна. Во тој случај, треба веднаш да го фрлите брашното и добро да го исчистите одделот.
Зачувајте брашно
Кога станува збор за рокот на траење, покрај правилното складирање, зависи и од кое брашно имате дома. Брашното од цело пченично потекло се влошува порано поради високата содржина на маснотии, белото брашно има практично неограничен рок на траење. Брашното треба да се чува во херметички затворени контејнери, како што се пластични конзерви за да се спречи влегување на инсекти и брашно за да се спречат мириси. Брашното исто така не треба да се чува покрај рерна (температурни флуктуации) или машина за миење садови (влага).
Ако брашното стана трнливо со текот на времето, може да се просее пред да се користи. Но, ако најдете мувла, целата количина брашно мора да се отстрани.
Користете остатоци од брашно
За да се ослободите од брашното, подобро е да го користите за наменетата цел. Дали торта, колачиња, тестенини или леб зависи од вашиот вкус. Брашното исто така може да се комбинира добро во многу јадења ако имате помали количини на различни видови брашно.