Брашно од пченица нездрав или здрав чип

Пченично брашно всушност не е нездраво. Богато е со хранливи материи и лесно може да се преработи во храна. Брашното од пченица им создава проблеми на некои луѓе ако не можат да толерираат одредени протеини, глутен или таканаречени FODMAPS.

Пченично брашно: Полно со хранливи материи - сè уште нездраво?

Луѓето јадат пченица илјадници години. Во денешно време, пченицата е еден од најважните видови жито во светот по пченката. И не без причина, бидејќи зрната нудат добри хранливи материи.

Пченицата е зрно што полн со енергија приклучен Околу 1.400 килоџули донираат 100 грама пченично брашно. Поголемиот дел доаѓа од околу 60 до 70 грама јаглени хидрати, зголемени во форма на скроб.
Покрај тоа, пченицата нуди околу 12 грама протеини, 1-2 грама маснотии, од 4 до 11 грама Влакна. Исто така Минерали како железо, магнезиум, калциум, калиум и фосфор се содржани во пченицата. Исто така, вредни Витамини од групата Б. и малку витамин Е.
Особено во Варијанта на цело зрно Брашното од пченица има репутација на здрава храна: надворешните слоеви и компонентите на лушпите не се пребаруваат овде. Затоа, содржи повеќе влакна, но и повеќе минерали и витамини од брашното од белиот екстракт.
Многу производи содржат пченично брашно или пченичен скроб. За некои потрошувачи, ова може да биде точно случај честа употреба на проблемот - ако постои нетолеранција на една од состојките на пченицата постои или може да настане преку честа потрошувачка.

Зошто пченичното брашно може да ве разболи

Покрај вредните хранливи материи, пченицата содржи и супстанции кои можат да бидат проблем за чувствителните луѓе. Ако Целијачна болест, алергија или синдром на нервозно дебело црево - ако се занимавате со која било од овие состојби, може да најдете проблеми со пченицата.

Целијачна болест е болест која главно се манифестира во форма на воспалена цревна обвивка. Се активира од глутен, кој се наоѓа во пченицата - но исто така и во други видови жито - и е сумиран под името глутен.
глутенпредизвикува непријатна низа симптоми. Цревната мукозна мембрана првично се воспалува поради снабдувањето со овие специјални лепило протеински компоненти.
Како резултат на тоа, ресидијата на ресичките и Апсорпција на хранливи материи е намалена. Во исто време, како жртва, ве мачи силна абдоминална болка и дијареја.
Целијачна болест влијае на околу секоја 100-та личностн.Сепак, таканаречената „целосна форма“ на целијачна болест не секогаш се јавува, во која има многу изразена реакција со сериозно слабеење и дијареја.
Чувствувате едвај забележливо цревно вознемирување после конзумирање производи од пченица, но покажувате и други симптоми како на пр Недостаток на железо, Болки во коските или артритис, може да бидете погодени од лесна форма на нетолеранција на глутен.
Исто така е познато дека луѓето алергични на протеини од пченица може да реагира. Ако е тоа случај, се појавуваат типични алергиски симптоми: абдоминална болка, дијареја, алергиски оток на мукозните мембрани или реакции на кожата меѓу другото се можни.
Алергија на пченица често влијае на децата. Се јавува кај 0,3 проценти од вас. Спротивно на тоа, само 0,1 процент од европската популација како целина е засегната.

Откриени нови патогени во пченично брашно

Бидејќи има пациенти чии црева не реагираат воспалително на глутен, но кои сè уште покажуваат симптоми веднаш штом јадат пченица, беа испитани понатамошните можни причини. Следните супстанции исто така се дискутираат како предизвикувачи:

Т.н. FODMAPs (ѓподатлив Олигосахариди, Д.изохариди, М.оносахариди аnd (и) П.олиол). Овие супстанции исто така вклучуваат фруктани присутни во пченично брашно.
Значи, ако откриете дека кога конзумирате производи од пченица често имате проблеми со желудникот и цревата, но во исто време не сте алергични или нетолерантни на глутен, тоа може да се должи на ФОДМАПС.
Овие Олигосахариди Поради различна ензимска структура во вашето црево отколку кај просечниот јаде, тие стигнуваат до дебелото црево несварени. Таму тие сè повеќе се метаболизираат од цревни бактерии и се грижат за вашите цревни проблеми. Типично, на пример, е постојана алтернација помеѓу дијареја и запек.
Научниците се сомневаат и во т.н. АТИ - Инхибитори на амилаза трипсин -, кои се јавуваат во пченично брашно, но исто така и во други видови жито, активираат симптоми како што се дијареја или гадење или воспалителни реакции во цревата.
Обично овие растителни протеини се наменети за ова, Одвратат предатори и за поддршка на ртење на семето. Во принцип, нетолеранција кон овие АТИ ќе биде реакција што природата ја наменила.
Значи, ако не можете да издржите пченица, треба да сторите стигнете до дното на работата под медицински надзор. Во зависност од дијагнозата, вашето основно однесување исто така ќе мора да биде различно. Во сите случаи, сепак, избегнувањето на брашно од пченица и производите направени од него ќе ви помогнат.

Без разлика дали се глутен, АТИ, алергии или ФОДМАП: ќе претставиме добри алтернативи од пченично брашно во следниот практичен совет.