Бреза шеќер - малку поинаков начин на засладување
Подобро за фигурата
Шеќерот од бреза има придобивки
Телото може да го препознае брезовиот шеќер како таков и затоа го метаболизира без никакви проблеми. Ова е голема предност во однос на другите видови на заменлив шеќер, како што е стевиа. Слаткоста на брезовиот шеќер не се разликува од нормалниот шеќер, ниту вкусот. Во однос на сладоста, ксилитолот дефинитивно може да му конкурира на шеќерот. Шеќерот од бреза е исто така погоден за луѓе кои страдаат од дијабетес, бидејќи се распаѓа независно од инсулин. Голем број студии покажуваат дека брезовиот шеќер не претставува опасност за забите. Ксилитолот може да се бори против бактериите кои предизвикуваат расипување на забите, но предуслов е оралната хигиена да е добра.
Ова е причината зошто толку многу гуми за џвакање кои ги одржуваат забите содржат бреза шеќер. Најголемата предност на ксилитолот е сепак дека овој шеќер има само 240 калории на 100 грама. Тоа е околу 40 проценти помалку калории од нормалниот шеќер во домаќинството. Ова исто така ја намалува содржината на јаглени хидрати, за неверојатни 75 проценти.
Шеќерот од бреза има и недостатоци?
Добро е познато дека сè што има многу предности има и некои недостатоци; за жал, здравиот брезов шеќер не е исклучок. Човечкото црево може да апсорбира само мала количина шеќер од бреза, во спротивно може да се појави дијареја. Лекарите препорачуваат секој со чувствително црево да консумира не повеќе од 0,5 грама шеќер од бреза на килограм телесна тежина. Сепак, цревата исто така учи и се навикнува на замена за шеќер. Секој што сака целосно да избегне шеќер и наместо тоа да земе ксилитол, треба полека да ја зголемува дозата. Тогаш нема несакани ефекти како гасови и дијареја. Всушност, брезовиот шеќер промовира желба за храна? Алтернативниот шеќер од кора од бреза треба одново и одново да го слуша ова обвинување, но тоа е навистина точно? За жал, да, но брезовиот шеќер не е единствениот, ова важи и за сите други алтернативи на шеќер.
Шеќерот е скап
Името сугерира чиста природа, бидејќи суровината, кората од бреза, потекнува од природата. Сепак, веќе не може да се зборува за чист, природен производ. За да можете да ги засладите лимонадите, колачи или гуми за џвакање со ниски калории, неопходен е многу сложен хемиски процес. Исто така, постои можност некој производ да не бил засладен со шеќер од кора од бреза, туку со слично средство од друго растение. Пченката е многу популарна овде, но за жал се почесто се генетски модифицирана. Само кога шеќерот доаѓа од Финска, потрошувачот може да биде сигурен дека тоа е всушност вистински бреза. Ксилитолот како замена за шеќер е многу скап ако е автентичен производ. Не само суровината го прави овој специјален шеќер толку скап, туку е и сложеното производство. Еден килограм ксилитол чини помеѓу десет и 16 евра, во зависност од производителот.
Лесен за користење
Повеќето рецепти за торти се дизајнирани за печење со нормален шеќер. Во случај на други алтернативи на шеќер, прво е потребно да се изврши тешка конверзија, но со ксилитол тоа е многу лесно. Заменете го нормалниот шеќер 1: 1 со шеќер од кора од бреза и тортата има многу помалку калории. Иако печењето со извонреден шеќер не претставува проблем, постојат некои работи што не може да ги замени шеќерот. На овој начин, брезовиот шеќер не порумени кога е карамелизиран. Тука е потребно да додадете захаросани овошја или бадеми, така што ќе се појави златно-кафеава боја. Ксилитолот не е погоден за печење со квасец бидејќи не обезбедува храна за бактериите во квасецот. Во креми или во ладна вода, шеќерот не се раствора или се раствора многу бавно. Ако се промешува во крем или прелив од торта, тие треба да бидат жешки ако е можно.