Бриселските зелки се здрави, затоа треба почесто да јадете регионален зимски зеленчук

30 август 2019 година од Мелани Хагенау Категории: Исхрана

Она што ги прави зелечките бриселски толку здрави не е само многу витамин Ц: содржи и антиинфламаторни супстанции. Кога се купува регионално, зимскиот зеленчук е исто така одржлива храна.

Бриселско зелје припаѓа Распнато семејство и се одгледува во Европа околу 200 години. Во тоа време, земјоделците во Белгија почнаа да одгледуваат разновидна зелка - оттука, цветовите се нарекуваат и "зелка од Брисел".

Бриселско зелје е едно особено сварлив вид зелка, што обично не го прави тоа Подуеност во стомакот или болки во стомакот води. Неговиот силен ароматичен вкус станува поблаг по првиот мраз: Тогаш содржината на шеќер се зголемува, а зелката има посладок и помалку горчлив вкус. Но, без оглед на тоа дали е силен или благ: Бриселските зелки се секогаш здрави.

Бриселско зелје: здраво благодарение на витамини и минерали

Бројни важни витамини и минерали ги прават зелените бриселски здрави:

витамин Ц. ја зајакнува одбраната на организмот. 100 грама бриселско зелје содржат околу 115 милиграми витамин Ц. Со овој дел веќе ги покривате препорачаните дневни потреби.
Витамини од групата Б. зајакнување на нервните клетки и помогне на нашето тело да се справи со стресот.
Витамин А. ги поддржува коските и формирањето на црвени крвни клетки.
Витамин К. го регулира растот на клетките и е важен за згрутчување на крвта. Опасност: Витаминот К ги инхибира ефектите на антагонистите на витамин К, кои се содржани во некои лекови. Кога земате такви лекови, не треба да земате премногу витамин К.
калиум ги контролира стимулите во нашите мускули.
Калциум ги зајакнува нашите коски и заби.
железо пренесува кислород во крвта.
Пурини се основните градежни блокови на нашите клетки. Опасност: Луѓето со гихт треба да внимаваат на пурините во храната. Сè уште можете да ставите бриселско зелје во помали количини диета поволна за гихт интегрираат.

Бриселско зелје како дел од здравата исхрана

Не само високото количество витамини и минерали ги прави здравите зеле од Брисел. Исто така, содржи и други супстанции кои го промовираат нашето здравје:

Горчливи материи врне дожд варење и смири ја слузницата на желудникот. Тие дури можат да ја ублажат слабата болка во стомакот
Фолна киселина заедно со железо и витамин Б промовира здраво формирање на крв.

Студиите сугерираат дека зелките од Брисел можат да помогнат во намалување на ризикот од дијабетес тип 2.

Со по четири до пет грама Протеини и влакна на 100 грама зелките од Брисел не само што обезбедуваат важна енергија, туку исто така прават да се чувствувате сити и го стимулирате варењето на храната.

Значи, се исплати да ги вметнете бриселските зелки во вашата исхрана. Особено во зима дали е тој важен снабдувач на супстанции кои промовираат здравје: Тој е еден од ретките регионални зеленчуци кои сè уште растат.

Бриселско зеле: здрав и одржлив зимски зеленчук

Имаме здрави никулци од Брисел од ноември до јануари висока сезона. Тоа е добра алтернатива на зеленчукот што се увезува од потоплите региони во зима. Сепак, само околу 15 проценти од бриселските зеле во супермаркетот доаѓаат од Германија. Остатокот доаѓа главно од Холандија, Белгија, Велика Британија и Франција. Регионалните никулци од Брисел имаат многу ниски емисии - тоа го прави одржлива храна.

совет: Кога купувате, обрнете внимание од каде потекнуваат бриселските зелки. На неделни пазари или во органски супермаркети честопати може да најдете свежи бриселски зелки на стап локални земјоделци.

Правилно гответе ги зелките од Брисел

Неговите вредни состојки се оние што ги прават бриселските зелки толку здрави. За да ги задржите недопрени, треба да користите зеле од Брисел Подгответе се што е можно свежо. Кога купувате, проверете дали цветаат цврста и светло зелена се Цветовите брзо ќе оженат на собна температура. 'Llе се чуваат во фрижидер неколку дена ако ги завиткате во влажна крпа.

Пред да ги преработите зелките од Брисел, прво отстранете ги жолтите или лабавите лисја. Тогаш треба Измијте ги цветовите, отстранете ги стеблата и исечете ги во форма на крст. Така, тие готват рамномерно. Потоа можете да го користите Подгответе ги цветовите:

Бланширајте ги бриселските зелки: Донесете вода да зоврие во тенџере и додадете ги зелките од Брисел. Оставете го во врела вода околу три минути. Потоа го истурате и оставете го да се излади уште три минути во ледена вода. Можете да користите бланширани зеле од Брисел замрзнување.
Сварете ги зелките од Брисел: Ставете ги цветовите во тенџере со вода и оставете го да зоврие. Потоа свртете ја топлината и ставете капак на тенџерето. Зелката ќе биде цврста до залак по пет до седум минути.

Можете дополнително да ги обработувате варените цвеќиња како што сакате - на пример, оставете ги нашите здрави да ви помогнат Рецепти од бриселско зелје да инспирира.