Бриселско зелје, нараквици, ким семиња 8 намирници кои ги јадеме или сме попаметни

Бриселско зелје, остатоци, коријандер: влакната на задниот дел на вратот на многу луѓе се бликаат од помислата на оваа храна. Многу јадења се поларизираат: или ги сакате или ги мразите. Ги составивме најдобрите осум германски „јадења од hateубов кон омраза“ и истраживме што е фактор на одвратност.

Содржина

Несакани органи: внатрешни
Омрази храна од детството: зелка
Вродена одвратност: коријандер
Како џвакање на внатрешните цевки: морска храна
Созреана смрдеа: сирење
Убиец на вкус: копра
Не за фобика: банани
Здраво непце: ким
Знаење за одземање

1. Несакани органи: остатоци

Додека внатрешноста се смета за деликатес во многу други култури, повеќето Германци се згрозени од нив. Само коњското месо е помалку популарно. Не беше секогаш вака: во 80-тите години на минатиот век, бубрезите, црниот дроб и скоро заборавените јадења како палто сè уште беа на многу менија.

Од каде е згрозеноста од внатрешноста? Некои истражувачи зборуваат за „Невидливост": Ние сакаме да јадеме месо, но тоа не треба да изгледа ниту да има вкус на месо. И внатрешните кажуваат непогрешливо од каде потекнуваат - од животни.

Затоа, во Германија сега се продаваат скоро само мускулно месо, гради и филе. Но, остатоците се доста здрави: црниот дроб, на пример, е добар снабдувач на калиум и железо.

2. Мрази храна од детството: зелка

„Чоколадото е Божји изговор за бриселските зелки“, неодамна ми рече еден пријател. Многу луѓе со ужас се сеќаваат на горчливите мали зелки што лежеа пред нив во нивното детство и едноставно не се намалија.

И нашите родители и баби и дедовци, исто така, честопати го свртуваат носот на помислата на зелка, бидејќи тој се сметаше за "Сиромашна храна “, чиј миризлив мирис ги исполнуваше ходниците на закупените куќи. Значи, одвратноста од зелката е веројатно мешавина од двете: искуството на нашите родители (кои ги поврзуваат времињата на лишување со садовите од зелка) и одвратноста за типичниот мирис на зелката.

Патем, особено изразената одвратност кон бриселските зелки често произлегува од фактот дека малите, нежни клубени стануваат горчливи ако ги готвите премногу долго. Ако сакате да им дадете уште една шанса на зелените зелки, треба да уживате во нив пржени или печени: вака екстремно здравиот зеленчук го задржува гризот, но има поблаг вкус.

3. Вродена омраза: коријандер

За некои, коријандер е глазура на тортата во супи и салати - за други, тревата има добар вкус исто како сапун. Без разлика дали го мразите или сакате коријандер, се вели дека е делумно во вашите гени: геном кој е одговорен за изградба на човечки мирисни рецептори се чини дека одредува дали сметаме дека коријандерот е вкусен или одвратен.

Околу 17 проценти од Европејците го отфрлаат вкусот на коријандер, во Азија, зачудувачки, тој е уште поголем со 21 процент. Добри вести: Коријандер може да се навикне и покрај генетската одвратност. За многу скептици, патувањето во Азија, на пример, е почетната искра да им се даде шанса на здравиот зачин на крај.

4. Како да џвакате цевки за велосипеди: Морска храна

Јасно: остригата ја води скалата на омраза кон морска храна. И покрај тоа што се смета за шик меѓу гурманите да се препива лигаво месо од школка со прскање на лимон, многу луѓе ги обзема чист ужас од помислата на остриги.

Исто така, со школки, каламари и раковини е сличен на остригата, конзистентност отколку вкус јадрото на одвратноста. „Може да џвакам велосипедска цевка веднаш“, е чест коментар за каламари фрити - многу луѓе, од друга страна, ја сакаат посебната конзистентност на каламарот на скара.

Сосема за разлика од (можниот) фактор на одвратност, морските плодови исто така можат да предизвикаат силни алергиски реакции - клучен збор нетолеранција на хистамин.

5. Созреана смрдеа: сирење

Тилситер, Лимбургер, Апенцелер: многу видови сирење имаат потенцијал да го загадат целиот фрижидер и да доведат до солзи во очите. Миризливото сирење, толку е подобар вкусот - барем така се колнат loversубителите на сирењето. За многу луѓе, самата помисла да јадат смрдливо сирење или сино сирење предизвикува гадење.

Одговорни се за аромата на сирењето Микроорганизми како што се мувла или бактерии. Тие ги разградуваат маснотиите и протеините во помали соединенија; ова понекогаш создава супстанции со непријатен мирис како што е сулфур.

Патем, најлоши смрдливи се сирењата созреани со црвена култура. Оваа бактерија се храни со протеините во млекото, произведувајќи амонијак, амини и деривати на сулфур. Мала количина е доволна за да му се даде карактеристична нота на сирењето. Светскиот рекорд за миризливо сирење го држи Вие-Булоњ, исто така созреан со рокултури.