Како да изберете НАЈДОБРИ риби од продавниците во Романија - Исклучителна
Заради својата содржина на Омега3, здравата исхрана треба да вклучува риба, но ние често се прашуваме што е најздраво и што да купиме во продавницата.
Периодот на постот е најпрофитабилен во однос на продажбата на риби, велат продавачите. Сепак, Романците трошат двојно повеќе риби отколку во комунизмот и се последни во ЕУ во овој поглед. Високата цена на храната, со оглед на тоа што скоро 90% од продадените риби во Романија се увезуваат, е главната причина зошто храната не е најпродавано месо дури и за време на постот.
Во моментов, Романец јаде двојно помалку риба отколку што јадел за време на комунизмот, т.е. во просек 4,2 килограми риба и производи од риба годишно, според статистичките податоци, Романија со тоа се наоѓа на последното место во Унијата Европската унија во однос на потрошувачката на риба по глава на жител. Иако, во последниве години, има мало зголемување на продажбата на рибино месо, бидејќи Романците посветуваат поголемо внимание на диетата што ја следат.
Главните градови каде што се консумира риба во Романија се Букурешт, Јаси, Клуж, Констанца и Брашов.
Ако Романец едвај јаде нешто повеќе од 4 килограми риба за една година, Шпанец троши 42 килограми рибино месо во истиот период, додека Французин јаде 35 килограми, а Белгиец 25 килограми риба. Исланѓаните сепак се шампиони во овој поглед. Тие трошат околу 90 килограми риба годишно.
Како да проверите дали рибата е свежа
Претставници на Националниот орган за заштита на потрошувачите (АНП) препорачуваат да бидеме претпазливи при купување риба, бидејќи оваа храна лесно се расипува и се чува на несоодветни места, бидејќи може дури и да стане опасна за организмот. Свежата риба секогаш мора да се чува и продава во саксии со мраз, делумно покриена со неа.
ANPC исто така нуди совети за тоа како можеме да откриеме сами, без прибегнување кон лабораторија за анализа, дали рибата е добра за јадење.
Значи, свежа риба има чисти очи, чиста и испакнати, не длабоко во орбитите. Скалите лесно се одделуваат од неа, а устата е затворена.
Ако најдете риби прекриени со слуз или жабри со смрдлив мирис, кои се сиви или кафеави, избегнувајте да купувате храна од тоа место затоа што е расипана и може да биде опасна по здравјето. Во исто време, кај изменетите риби грбот е мек, а кога ќе го притиснете со прстот ознаката не исчезнува.
Свежа наспроти замрзната риба
Нутриционистите препорачуваат да се определиме за свежа риба, на штета на замрзната риба, бидејќи на овој начин можеме подобро да го контролираме квалитетот на производот. „Рибата е совршена храна, од нутриционистички аспект, но многу внимавајте на нејзината свежина. Труењето со храна што се случува кога јадеме расипана риба е толку сериозно што можеме да стигнеме до собата за итни случаи “, изјави биологот Ливија Нена за Gândul.
Таа исто така зборуваше за придобивките што оваа храна ги носи во организмот. „Има мал внес на калории, а голема предност на оваа храна е маснотијата што ја има. Омега 3 и Омега 6 се хранливи материи препознаени по своите придобивки на срцето, централниот и периферниот нервен систем, го подобруваат имунитетот и можат да спречат гихт “, рече Нена.
Специјалистот препорачува риба особено на луѓето кои страдаат од кардиоваскуларни заболувања, кои имаат проблеми со црниот дроб и бубрезите. „Рибите дури помагаат во спречување на ревматски заболувања, бидејќи храната придонесува за синтеза на синовијална течност, течност која се лачи од мембраните лоцирани во заедничката празнина со цел да се олесни лизгањето на коските едни на други“, рече Ливија Нена.
Нутриционистот вели дека кога купуваме риба треба точно да ја знаеме земјата на потекло, дали рибата е аквакултура или риболов. „Mивата во рибите не е мит. Внимавајте внимателно од каде доаѓа храната. Препорачливо е да се избегнуваат риби што доаѓаат од водите каде што се случиле нафтени или дури нуклеарни несреќи. Рибата е во основата на синџирот на исхрана и се храни со она што го наоѓа во водата, вклучително и со токсините “, додаде Нена.
Речиси 90% од рибите на пазарот се увезуваат
Скоро 90% од рибите што стигнуваат до локалниот пазар доаѓаат од увоз, велат претставниците на Здружението на преработувачи, увозници, дистрибутери и трговци со риби во Романија Ро-Фиш.
„Само 13% од домашната побарувачка доаѓа од Романија и 87% од увоз, а за да постоиме мора да ја поддржиме рибарската индустрија затоа што таа умира“, рече неодамна Маријан Куздриореану, претседател на „Ро-Фиш“.
Најздравите видови риби. Скуша, сардини и лосос
Сите риби содржат жива, но некои видови имаат занемарливи количини и се сметаат за безбедни за организмот.
Големите риби се најопасни затоа што живеат подолго и со текот на времето акумулираат големи количини на овој тежок метал.
Сепак, можеме да ги искористиме неговите поволни ефекти врз организмот, избирајќи го тој асортиман на риби, така што рамнотежата се навалува во корист на Омега 3 масните киселини и против живата. Најздравите сорти на риби се скуша (што е можно помала), сардела, харинга, сардини, лосос. Овие би биле најпогодни за консумирање кај бремени жени.
Морски бас, турбо, треска
Не треба да се избегнуваат ниту следниве видови риби: морски бас, лигњи, турбо, школки, треска и остриги може да се конзумира без проблеми.
Од слатководните риби (крап, крусија, седало, платика), најбогата со Омега 3 е пастрмката, со ниво близу до океанските риби, а најсиромашно е сомот.
Месото од речна риба и езерце е полесно да се вари од океанското и има двојно повеќе калории, особено за луѓето со прекумерна тежина и дебели луѓе. Американското здружение за кардиологија препорачува најмалку две порции неделно, по 150-200 грама.
Ајкула и пангасиј, да се избегнуваат
Во категоријата риби што треба да се избегнуваат спаѓаат ајкули, туна, скуша, сабјарка, јастог и крап, бидејќи во текот на животот тие концентрираат многу токсини во месото. Хаке и пангасиус се други сорти на риби со многу малку или без масни киселини Омега 3 и импресивни количини на жива и други токсични материи, па не доаѓа предвид да се купи вакво нешто.
Бидете внимателни како ја подготвувате рибата!
Друг важен аспект е начинот на готвење риба. Важно е да се запамети дека лебната или пржената риба во масло стануваат вистински калориски бомби, а со сушење и пушење рибата губи поголем дел од масните киселини Омега 3. Најдобро е рибата да се готви во рерна, скара или пареа.
Исто така, не е добро да се комбинираат рибите со мајонез или други сосови. Не користете големи количини масло за да направите салата од кавијар, туку повеќе јадете ги на леб малку подмачкан со путер.
