Бриселско зелје - Здравствени придобивки - Диета; Исхрана
Заштитува од рак на мочниот меур
Фитоелементите пронајдени во бриселските зелки ја зголемуваат активноста на имунитетниот систем за заштита од болести, вклучувајќи рак. Научниците открија дека сулфорафанот, еден од најмоќните гликозинолирани фитонутриенти, се ензими кои помагаат во детоксикација на организмот со наизменични гени, со што помагаат многу побрзо да се елиминираат канцерогените.
Во исто време, истражувачите во Холандија ги анализирале ефектите на диетата богата со бриселско зелје врз оштетувањето на ДНК. Така, по само 3 недели, луѓето покажаа 28% намалување на оштетувањето на ДНК. Намалувањето на оштетувањето на ДНК може да се претвори во намалување на ризикот од рак, бидејќи мутациите на ДНК овозможуваат раст на клетките на ракот.
Глукозинолатите од бриселско зелје помагаат да се спречи развојот на рак на дебелото црево како одговор на хетероциклични амини, канцерогени соединенија произведени кога месото се пече на скара.
Истражувањата покажаа дека диетата богата со зеленчук како што се зелените зелки, брокула, зелка и карфиол помага да се спречат одредени карциноми на белите дробови, дебелото црево и јајниците.
Новите студии сугерираат дека ракот на мочниот меур може да се додаде на оваа листа. Така, луѓето кои го јадат овој зеленчук имаат 29% помал ризик од развој на рак на мочниот меур, во споредба со луѓето кои не јадат таков зеленчук.
Придобивките од овој зеленчук одат кај 3 групи луѓе кои имаат зголемен ризик од рак на мочниот меур: пушачи, мажи и стари лица над 64 години.
Помага во детоксикација на организмот
Веќе 20 години е познато дека повеќето фитонутриенти работат како антиоксиданти, помагајќи во разоружувањето на слободните радикали пред да ги оштетат ДНК, клеточните мембрани и молекулите што содржат маснотии, како што е холестеролот. Една нова студија покажува дека фитонутриентите во зелката Бурсел работат на многу повисоки нивоа. Овие соединенија всушност испраќаат сигнали до нашите гени за да го зголемат производството на ензими вклучени во процесот на детоксикација, процес на чистење со кој телото го отстранува отпадот.
Студија спроведена во Сингапур, Кина, во која биле вклучени само жени, открила дека непушачите зеле од Брисел, карфиол и сл го намалуваат ризикот од рак на белите дробови за 30%, а пушењето на овој зеленчук го намалува ризикот од рак на белите дробови за 69% За да имаме корист од ефектите на бриселските зелки, мора да ја избереме онаа зелка што е органски одгледана и се бари на пареа.
Haveе имате поздрава кожа
Бриселските зелки се одличен извор на витамин Ц, антиоксиданс на телото растворлив во вода. Витаминот Ц го подобрува функционирањето на имунолошкиот систем и придонесува за производство на колаген, протеин кој ги формира основните супстанции на структурата на телото (кожата, сврзните ткива, 'рскавицата и тетивите). Студија спроведена на околу 20 000 луѓе во Англија покажа дека луѓето кои биле богати со витамин Ц имале полу-намален ризик да умрат од кардиоваскуларни болести или рак. Ризикот од кардиоваскуларни болести е намален за 71% кај мажите и за 59% кај жените кај оние кои имаат значителна количина на витамин Ц во организмот.
Бриселските зелки содржат и витамин А и бета-каротен, и двајцата играат важна улога во заштитата на организмот од инфекции и ја прават кожата поеластична и поздрава.
Му помага на дигестивниот систем
Додадете бриселско зелје во вашата диета бидејќи содржи голема количина на растителни влакна! Чаша бриселско зелје содржи 4 грама влакна; и растворливите и нерастворливите влакна се наоѓаат во еднакви количини.
Влакната не само што заситуваат, туку и ги хранат клетките на обвивката на дебелото црево, помагајќи му да функционира правилно и спречува рак на дебелото црево и дивертикуларни болести.
Заштитува од кардиоваскуларни заболувања
Потрошувачката на зеле од Брисел помага да се намали ризикот од разни видови рак, особено дебелото црево, белите дробови, градите, јајниците и мочниот меур. Сепак, научниците тврдат дека овој зеленчук има корист и од кардиоваскуларниот систем. Истражувачите од Универзитетот на Хаваи веруваат дека фитонутриенти кои се наоѓаат во овој зеленчук помагаат во намалување на холестеролот во организмот.
Заштитува од ревматоиден артритис
Додека една студија тврди дека високи дози на додатоци на витамин Ц доведуваат до формирање на остеоартритис, друга тврди дека со конзумирање храна богата со витамин Ц, луѓето се штитат од воспалителен полиартритис, форма на ревматоиден артритис што вклучува повреда на 2 или повеќе зглобови.
Спречува дефекти при раѓање
Бриселските зелки се особено погодни за бремени жени, бидејќи содржат фолна киселина која помага да се поделат клетките, толку неопходни во синтезата на ДНК.