Бројачите на калории на етикетите за исхрана можеби не се точни
Бадемите порано имаа околу 170 калории по порција. Тогаш истражувачите рекоа дека тоа е навистина повеќе од 130. Малку подоцна тие рекоа дека оревите може да имаат уште помалку.
Броењето калории може да биде лесен начин за одржување на здрава тежина - не трошете повеќе отколку што согорувате. Калориската етикета на пакувањето на храната се чини дека е непроменлив водич при одлучувањето што да се јаде и пие.
Сепак, броевите на смени за бадемите покажуваат дека броевите на етикетите за исхрана можеби не се точни како што изгледаат.
Минатиот месец Кид рече дека го намалува бројот на калории за неговите закуски, иако состојките не се променија. Компанијата цитираше студии кои укажуваат на тоа дека оревите содржат помалку сварливи калории отколку што се сметаше порано.
Студиите, спроведени од владини истражувачи со помош на производители на ореви, демонстрираат непрецизен метод за одредување на бројот на калории, воведен пред повеќе од 100 години.
Широко користениот систем наведува дека еден грам јаглени хидрати и еден грам протеини имаат по 4 калории, додека еден грам маснотии има околу 9 калории. Бизнисите исто така можат да одземат некои калории врз основа на претходните проценки за тоа колку од различната храна не се вари од телото .
Сепак, врз основа на анегдотски коментари, истражувачите се сомневаат дека може да се исфрлат повеќе хранливи материи несварени во ореви отколку што се сметаше порано.
„Ако не се сварат, калориите можеби не се точни“, рече Дејвид Баер, физиолог за истражување при Земјоделско истражување на Министерството за земјоделство.
За да го тестираат сомнежот, Баер и колегите им дадоа на 18 луѓе оброци со сурови бадеми и без нив и им порачаа да се враќаат секој ден со урина и столче завиткани во сув мраз. Содржината беше анализирана за да се пресмета дека една порција бадеми има околу 130 сварливи калории наместо популарниот број 170.
Неколку години подоцна, во 2016 година, Бер и неговите колеги ги истражуваа ефектите од преработката на храна. Откриле дека готвењето и мелењето помага во разградувањето на cellидовите на клетките во бадемите и ослободуваат повеќе калории за варење. Печените бадеми имаа малку повеќе сварливи калории отколку суровите бадеми. Кога оревите се мелеа во путер од бадем, скоро сите калории беа варени.
Имено, втората студија исто така откри дека суровиот бадем има дури и помалку сварливи калории отколку што е предложено во првата студија. Баер ги припишуваше разликите на разликите во варењето на храната и природните разлики во самите бадеми.
„Малку е веројатно дека ќе го добиете истиот број секогаш кога ќе го повторите експериментот“, рече тој.
Студиите за бадеми финансирани од USDA и производители на јаткасти плодови, како што е „Бадемовиот одбор“ од Калифорнија, се справуваат, меѓу другото, со сварливоста на јаткастите плодови, чиј коавтор е и Баер. Друго истражување на кое работеше минатата година откри дека индиските ореви имаат помалку калории отколку што се сметаше порано. Оваа работа беше финансирана од Глобалниот совет на кашу.
И покрај неговите откритија, Баер верува дека калориските вредности што се користат за повеќето други намирници се прилично точни. И додека американската администрација за храна и лекови им дозволува на компаниите да користат различни методи за одредување на бројот на калории, агенцијата наведува дека производите не треба да содржат повеќе од 20% повеќе калории отколку што е наведената етикета.
Поради ова, здравствените експерти открија дека бројот на калории на етикетите за исхрана е сè уште вреден: тие даваат општи упатства за луѓето кои се обидуваат да ја одржат својата тежина под контрола.
Сепак, уште поважно е да внимавате на општата диета и да не се мешате во мали разлики во калориите, велат експертите.
„Тоа не е причината зошто некој се обидува да ја контролира или запре нивната тежина“, рече Елизабет Маер-Дејвис, нутриционист на Универзитетот во Северна Каролина.
Мејер Дејвис рече дека студиите за калориите во оревите не влијаат на нивниот општ совет дека тие можат да бидат дел од здрава исхрана. Таа рече дека е поважно да се обрне внимание на тоа како се подготвени, на пр. Б. дали се додаваат засладувачи.
Даниел Лубецки, основач на „Кинд“, рече дека се надева оти студиите ќе помогнат да се надмине неподготвеноста што некои можат да јадат во врска со јадење ореви, бидејќи тие се релативно калорични. Студиите исто така покажуваат дека најпопуларниот бар на компанијата може да падне од 200 на 180 калории. Ова може да биде маркетиншка предност што влијае врз одлуките на самопослуга.
„Не може да боли“, рече Лубецки
Марс, кој го презеде малцинскиот удел во „Вид“ во 2017 година, не планира да го ажурира бројот на калории за М & М со бадеми. Од одборот за бадеми велат дека сè уште не се свесни дека другите компании користат пониски бројки.