Бројлер, Грилета и Кетвурст Слободно време Секојдневие ГДР Време на кликнување
Каривурстот и буковиот бурст беа подеднакво популарни на штандовите за закуски на исток и запад. Но, само во ГДР имаше бројлери, кетоврст, грилета или круста. Дали знаете за што станува збор?
Триумфот на бројлерот
Можеби знаете бројлери бидејќи тие се продаваат и денес. Ова е она што тие го нарекоа печено пиле во ГДР. И тоа го започна својот триумфален напредок во раните 1960-ти. Вака се случи: Пилешкото на скара ги освои устите на Западно Германците од 1955 година кога таму се отворија рестораните во Винервалд (види: кујната останува ладна во саботите). Ова стана можно откако во САД се одгледуваше пилешко кое беше подготвено да се пече на скара по само 56 дена гоење.
Успешната приказна за Виена Вудс не помина незабележана ниту во ГДР. Покрај тоа, живината сега се сметаше за можност конечно да се подобри снабдувањето со месо на населението. Сè уште беше многу сиромашно и секогаш имаше долги редици пред месарниците. Само оние кои имале среќа добиле шницел по двочасовно чекање во ред.
Идејата затоа: индустриско одгледување пилешко месо! Наскоро во 1967 година беше изградена првата операција на Комбинираниот индустриски јарбол, накратко: КИМ, во Конигс Вустерхаузен близу Берлин. Кратенката е претворена во слоган за рекламирање, имено „Вкусно - секогаш свежо пазарно“. Конечно беа изградени 22 ултрамодерни фарми за гоење.
Но, како треба да го наречете пилешкото? Тие само се држеа до американскиот модел, од каде конечно дојде новата пилешко бројлери. Т.брол значи „да се скара пилешко“, значи пилешкото наменето за тоа е А. бројлери. Особено добрите, сочни и крцкави печени кокошки беа наречени „златни бројлери“.
Кокошки и јајца сега беа во изобилство. Но, како бројлерот влезе во стомакот на граѓаните на ГДР? Ресторанот за бројлери беше потребен. Извидниците беа испратени на запад и конечно беа отворени првите три златни бројлери во источен Берлин во ноември 1967 година. Мебелот беше подеднакво посебен како облеката на келнерките кои им служеа на златните птици во дипиндот на пепитата. И концептот беше добро прифатен: бројлерот стана успешна приказна.
Кетвурст, Грилета и Круста
Пазарот за закуски беше реконструиран во 80-тите години на минатиот век. Во меѓувреме, американската брза храна стана хит во Сојузна Република. ГДР не сакаше да биде инфериорна во однос на ова, но англиските имиња беа намуртени (иако бројлерот беше германизиран и од англиски). Во секој случај, хот-догот брзо стана кетвурст (направен од кечап и колбас), а хамбургерот стана грилета или решетка. Исто така, и варијантата на пица во Источна Германија доби ново име: Круста.
Овие производи малку се разликуваа од нивните западни колеги. Колбасот од котвурст бил подебел од виршлот. Решетката беше добиена во ролна за леб со кора. Доколку недостасуваше кечап, доматниот читник едноставно се готвеше и се преливаше врз него. И Круста беше секогаш квадратна и имаше потемна текстура од италијанската верзија. Обвивката беше з. Б. од пилешко или кисела зелка со мелено месо. Сепак, овие производи не беа достапни во целото ГДР, но претежно само во источен Берлин.
"Вие сте поставени!"
Се разбира, во ГДР имаше не само закуски, туку и ресторани. Посебна карактеристика беше тоа што не ви беше дозволено да седнете само каде што сакате, но секогаш мораше да чекате на влезот додека не ве „седнат“. Повторно и повторно се случуваше на некого да не му се даде место, иако очигледно сè уште имаше бесплатни маси. Готвачите и келнерите тешко беа вклучени во прометот и повеќе ги гледаа гостите како молител. Нема трага од услугата.
Зборот „гарнир“ често се гледаше на менито. Ако не беше јасно кога е отпечатено менито дали ќе има ориз, тестенини или компири, тие едноставно запишуваа „гарнир“. Патем: Во одреден момент имаше и помфрит во ГДР, но не во снек-барови, туку само во раскошни ресторани!