БРОККОЛИ - СВОЈСТВА НА БРОККОЛИ
Брокулата е вкусна и здрава. Тоа е зеленчук со изглед, кој потсетува на карфиол, попопуларен или аспарагус. Брокулата припаѓа на семејството зелка. Има многу добри здравствени својства и содржи многу витамини и минерали. Покрај тоа, во брокулата наоѓаме исклучително моќни антиоксиданти, кои ја инхибираат репродукцијата и ги уништуваат веќе слободните радикали на кислород. Антиоксидансите се исклучително важни за спречување на рак и го штитат организмот од помалку сериозни болести и инфекции. Откријте ги својствата на брокулата.
Брокула се одгледува еднаш годишно. Тие имаат долго, дебело стебло, кое завршува со inflorescence наречена рубеола. Инфлоресценција на брокула содржи мали цвеќиња, зелени плодови што се јадат. Понатаму, брокула содржи широки, брановидни лисја и секогаш зелени. Сите елементи на зеленчук се јадат и секој содржи хранливи материи.
Нутриционистички својства на брокулата
Брокула се смета за еден од најздравите зеленчуци. Во зелен карфиол, како што инаку се нарекува брокула, ќе најдеме и витамини и минерали и хранливи материи. Брокула е одличен извор на калиум, фосфор, магнезиум, калциум, железо, манган и хром. Витамини содржани во брокула се, сепак, витамин Ц, К, група Б, фолна киселина. Зеленчукот се одликува и со висока содржина на протеини и диетални влакна. Исто така, вредни во карфиолкомплицирано зелена се соединенија како што се лутеин, зеаксин, флавоноиди и бета-каротин.
Колку калории има брокулата?
Постојат само 35 калории во 100 гр брокула варен И покрај ниската калорична содржина, брокула обезбедува ситост подолго време бидејќи содржи големи количини диетални влакна. Поради големото количество протеини, овој зеленчук може да биде алтернатива на производите од месо или житни култури. Благодарение на овие сопственост, брокула е важна компонента на губење на тежината и вегетаријанска диета. Сепак, мора да се запомни дека, како и секоја зелка, зелен карфиол може да предизвика надуеност. За да го избегнете, подобро е да ги комбинирате со лук, ѓумбир, копра или ким.
Својства на брокула
Многу се зборува за лековити и профилактички својства. Овој зеленчук главно се должи на сулфорафан, односно флавоноиди. Тој е моќен антиоксиданс. Оваа компонента е главно во брокула. Ова значи дека својства на брокула се:
Како да се подготви брокула?
Мора да се запомни дека брокула тоа е целосно јадење зеленчук. Сепак, треба да знаете дека високата температура при преработка ги уништува вредните состојки содржани во зелен карфиол. Сулфорафанот е првата компонента што се раствора. Поради оваа причина, се препорачува да се јаде сурова брокула. Во оваа форма тие можат да се додадат во салати. Антиканцерогените својства на брокулата ќе порасне ако зеленчукот се комбинира со сенф, црна ротквица и васаби.
Брокула може да се консумира и топло. Тие се одличен додаток на јадењата за вечера. Зеленчук може да се додаде во тестенини, тепсии, пица или месо. За да не изгубиме вредните својства на зелениот карфиол, најдобро е да се испари максимум 4 минути или да се бланшира на температура не повисока од 76 степени Целзиусови.
Зеле брокула
Ако сакате да имате здрава исхрана, можете да се одлучите не само за брокула во целосно образована форма, но и на нејзините микроби. Зеле брокула се одличен извор на диетални влакна, витамини од групата Б и антиоксиданти. Нивните својства се слични на зелен карфиол. Ова значи дека тие спречуваат развој на гастрични и дуоденални улкуси, ја подобруваат активноста на нервните, кардиоваскуларните и визуелните органи. Зеле брокула доаѓа во форма на мали семиња. Можете да ги купите во продавници за храна или редовни супермаркети и да ги одгледувате сами.