Брокула - Институт за животни науки
За Борколи се вели дека има „магични“ ефекти врз вашето здравје
Во ТВ-извештај од Галилео, детално се дискутира за позитивните својства на растението брокула. Доаѓајќи од Азија, тој го направи својот триумфален марш низ Европа низ вековите. Дури и ако е прилично чувствителен кога е засаден, може да се одгледува како масовен производ со добра грижа. На крајот на денот, само придобивките се на здравствената агенда. Многу висока содржина на витамин Ц, тешко калории, возбудливи масла од синап. По бербата, овој претходник на цветни, распнувачки видови, трае скоро 3 недели. Кога цветот станува жолт, времето на потрошувачката помина. Зелените пијалаци особено можат да се „готват“ од ова природно чудо. Gesundheit.de зборува и за вистинските чудесни ефекти на брокулата, линк. Цитат:
„Во исто време, брокулата и карфиолот се многу нискокалоричен зеленчук. Ако тие се нежно испарени, има само 25 калории во 100 грама зеленчук. И покрај тоа, брокулата и карфиолот содржат релативно големи количини на растителни влакна и хром, што ги прави идеална храна за диета “.
Извештај од истражувањето на аптеките
Состојки од брокула: витамин Ц, калциум, каротин
Брокулата го надминува карфиолот, со кој е тесно поврзан, повеќепати: Подготвен со сол и маснотии, количината на витамин Ц на 100 грама е скоро двојно поголема од карфиолот. Брокулата е релативно зеленчук со висока содржина на калциум. Така, може да помогне да се исполнат дневните потреби за минералот. Брокулата содржи и каротин и магнезиум. Гликозинолатите (претходници на масла од синап) кои се наоѓаат во него се сметаат за промовирање на здравјето и треба, меѓу другото, да имаат ефект на инхибиција на рак. Оние кои внимаваат на линијата ќе ја ценат брокулата затоа што има малку калории во неа.
Потекло на брокула: зеле од италијанска зелка
Се верува дека брокулата потекнува од источниот Медитеран, околу Анадолија. Името потекнува од италијанскиот, неговата прва европска татковина, каде што „брокула“ значи зеле од зелка. Благодарение на семејството Медичи, овој зеленчук се најде во Франција во 16 век. Оттаму се прошири во САД, каде што беше воведен во 18 век.
Ботаника: цветни пупки за јадење
Главата на овој распнувач е соцветието на растението, кое сè уште не е целосно развиено. Се состои од неколку мали цветни пупки, кои пак седат на лабаво разгранети стебла. За разлика од карфиолот, цветот не е добро затворен. Покрај зелените глави од брокула кои најчесто се користат, може да се најдат и виолетови, жолти и бели видови. Сите тие се собираат кога средниот цвет е сè уште затворен, но веќе е добро развиен.