Брокула Нутритивните вредности на игло од зелена зелка
Брокулата вреди за втор поглед
Брокулата е еден од оние зеленчуци што сите ги знаат и кои многумина ги отфрлаат како досадни. Погрешно, бидејќи сортата зелка, која најверојатно потекнува од Мала Азија, има премногу предности што не може да се игнорираат како храна. А, оние што толку често јаделе темно зелен зеленчук што повеќе не сакаат да ги гледаат, можат да бараат наоколу виолетови, жолти или бели сорти и на тој начин да внесат нова боја во познатите јадења. Исто така, добра идеја е да ги прелистувате рецептите за брокула од игло и повторно да го откриете зеленчукот.
Зелената зелка е тесно поврзана со карфиолот, но состојките во брокулата не се исти, ниту вкусот ниту историјата. Додека карфиолот е познат во германските кујни, брокулата беше воведена само од Италија во 1970-тите. Во меѓувреме, тој стана автохтоно и се одгледува овде исто како и во другите делови на Европа, САД и Азија. Но, тој го задржа своето италијанско име: брокула значи нешто како „зеле од зелка“. Брокулата, член на семејството на крстоносци, е позната и под имињата зеле, зелка од аспарагус и зимски карфиол.
Кои хранливи материи се наоѓаат во брокулата?
Добро е познато дека зеленчукот е богат со добри состојки. Но, што точно има во брокулата што ја разликува од другите видови зелка и ја прави толку посебна? Од една страна, има голема содржина на хлорофил, барем ако ја изберете класичната длабоко зелена брокула. Овој растителен пигмент е многу сличен на хемоглобинот во човечката крв и затоа може да помогне, на пример, да се подобри транспортот на кислород во вените. Но, дури и оние кои избираат брокула во друга боја, се одлучуваат за зеленчук што има многу да понуди: брокулата е богата со витамини, минерали и повеќе.
Хранливите материи во брокулата првенствено вклучуваат витамини Ц, А & К, калциум, калиум, фосфор и натриум. Сите овие супстанции имаат многу различни позитивни ефекти врз организмот: Меѓу другото, витаминот Ц го поддржува имунитетниот систем, витаминот А може да помогне во одржување на видот, а мускулите и нервите се задоволни со калиум.
Со долгата листа на добри состојки, се поставува и прашањето: Што нема во брокулата? Одговорот на тоа е: Брокулата има малку јаглени хидрати, протеини и масти. Ова е исто така причината зошто брокулата едвај има калории и затоа може добро да се комбинира со храна која има поголема енергетска густина.
Извлечете максимални хранливи материи од брокулата
Брокула: Богата со хранливи материи и можности
Брокулата е достапна многу месеци како регионален зеленчук и во текот на целата година како високо квалитетен замрзнат производ, има добар вкус и е полна со состојки. Друга предност на сортата зелка е тоа што може да се вметне во исхраната на различни начини. Без разлика дали е во супа, салата или тепсија или парен како придружба на риба и месо - брокулата секогаш се вклопува и го претвора секој оброк во добар извор на хранливи материи.
На пример, тавата со зеленчук Касел, во која колбраби и бриселско зеле се додаваат во брокула, е лесна и брза за подготовка. Ако ви се допаѓа малку повеќе егзотично, можете да пробате кари од сладок компир и брокула со свежо натопување нане. Доколку се одлучите за алтернатива за јогурт без млечни производи, ова јадење може да го уживаат и веганите. И за секој што има помалку време да готви, но би сакал да проба целосно ново јадење со брокула, иглос Веги Loveубов брокула-леќата е добар совет. Јадењето е полно со вкусни состојки, има добар вкус и како гарнир и како главно јадење и е подготвено за десет минути.