Бројот на мисирки е намален, производството на месо е зголемено - Journalурнал за специјалисти за индустрија

Светското производство на месо од мисирка е проценето од Организацијата за храна и земјоделство (ФАО) на околу 5,63 милиони тони за 2012 година, што претставува зголемување за 11 процентни поени во споредба со 2000 година (5,08 милиони тони). Иако бројот на заклани птици изнесуваше 640 милиони во 2010 година (со 27 милиони грла под нивото од 2000 година, минус 4% соодветно), производството на месо се зголеми за 260 000 тони во истиот период како резултат на се зголеми за скоро 10% просечната тежина на птиците при колење, од 7,64 кг на 8,37 кг.

Соединетите држави, победници на пазарот

Скоро половина од светското производство на месо од мисирка е направено од САД, ситуација што го прави развојот на светскиот пазар значително под влијание на она што се случува на пазарот во оваа земја. На пример, откако производството на светска мисирка достигна 5,63 милиони тони во 2008 година, падна на 5,39 милиони тони во 2009 година само врз основа на падот на производството на мисирка во САД, за подоцна да се зголеми., со годишна стапка на раст од 1,5%, на 5,63 милиони тони во 2012 година.

Во ноември 2013 година, Светската земјоделска набавка и побарувачка (ВАСДЕ) го процени производството на месо од мисирка во САД на 2,62 милиони тони во 2013 година и 2,70 милиони тони во 2014 година, соодветно. До април 2014 година, овие податоци беа ревидирани “. надолу “на 2,60 милиони тони во 2013 година и 2,58 милиони тони во 2014 година.

Табела 1. Производство на месо од мисирка (милиони тони)
Регион	2000 година	2006 година	2007 година	2008 година	2009 година	2010 г.	2011 година	2012 година	2013 година
Африка	0,06	0,08	0,10	0,09	0,11	0,12	0,10	0,12	ld
Америка (Јужна и Северна)	2,82	3.18	3,41	3,63	3.34	3.36	3.37	3.45	3.45
Азија	0,16	0,13	0,13	0,12	0,11	0,12	0,11	0,11	ld
Европа	2.01	1,73	1,72	1,76	1,81	1,84	1,88	1,92	1,99
Австралија и Океанија	0,03	0,02	0,04	0,03	0,02	0,02	0,02	0,02	ld
ВКУПНО	5,08	5.14	5,39	5,63	5,39	5,46	5,48	5,63	5.54
Извор: FAO, USDA LD - недостасуваат податоци

Министерството за земјоделство на САД, USDA, го проценува светското производство на месо од мисирка (Табела 3 и Графикон 2) земајќи ги предвид одредени земји (најважните), а не секоја држава и затоа годишните вкупни вредности дадени од оваа организација укажуваат на пониски вредности. отколку оние на ФАО. Сепак, разликата помеѓу двете серии на податоци постојано се намалува во последните неколку години, достигнувајќи вредност од околу 0,15 милиони тони. Со оглед на овие аспекти, во 2013 година се очекува производството на месо од мисирка во светот да се намали малку на ниво од 5,54 милиони тони и 5,53 милиони тони во 2014 година.

Америка: главниот регион на светот за производство на мисиркино месо

Двете Америка се очигледно најважниот регион во светот за производство на месо од мисирка, постигнувајќи 3,45 милиони тони годишно или 61% од вкупното светско производство во 2012 година (табели 1 и 2). Податоците содржани во овие табели, по земји, се она што Организацијата за храна и земјоделство (ФАО) го опишува како автохтоно производство, дефинирано како количина на заклано месо произведено на локално ниво плус количина на месо во еквивалент на труп, извезено како живи птици.

САД се главните придонесувачи за вкупното производство на регионот, со годишен обем од 2,65 милиони тони или околу 77%. Пред шест години, во 2008 година, САД произведоа рекорден волумен од 2,84 милиони тони месо од мисирка, но, како што може да се види на слика 1, производството потоа падна на околу 2,6 милиони тони. За 2014 година, економските анализи укажуваат на пониско производство во првата половина, во споредба со првите шест месеци од 2013 година, но исто така и поголемо во последните шест месеци, во споредба со последната половина на 2013 година. Ова зголемување се очекува да се должи на зголемување на телесната тежина. птици за колење поради желбата на одгледувачите да искористат поевтина храна. Индустријата во САД е убедена дека на долг рок, секторот ќе расте, а најновите проценки на УСД покажуваат вкупно производство од 3,1 милиони тони во 2023 година, што е еднакво на годишна стапка на раст помала од два процента.

Најдобрите пет држави што произведоа мисирка во САД (во 2012 година) беа: Минесота, Северна Каролина, Арканзас, Мисури и Вирџинија. Минесота произведува месо од мисирка во вредност од над 526 000 американски долари вредно 839,1 милиони долари, што е далеку под нивото на производство на Северна Каролина (535 000 милиони долари во вредност од 848,8 милиони американски долари).

Петте најголеми компании за производство на месо од мисирка на пазарот во САД се Батербол ДОО, ennени-О Турција продавница, Inc., Каргил месо со додадена вредност, Farbest Foods Inc. и компанијата на брендовите Хилшир.

Долго зад САД, Бразил е втор по големина производител на Америка. Помеѓу 2000 и 2011 година, производството на месо од бразилска мисирка порасна со просечна стапка од 12% годишно од 137,000 на 489,000 тони (Табела 2). Сепак, зголемувањето на цените на добиточната храна и намалувањето на домашната побарувачка доведоа до зголемување од само 4% во производството во 2012 година, во споредба со 2011 година на ниво од 510,000 тони, а експанзијата се должи главно на зголемувањето на побарувачката за извоз.

За 2014 година, проценките укажуваат на зголемување на производството на месо од бразилска мисирка за 2-3% годишно до волумен од 520 000 тони и 535 000 тони, соодветно. Другите предвидувања покажуваат дека производството ќе достигне само 514 000 тони во 2014 година, предвидувајќи мало зголемување на побарувачката како резултат на високата цена на месото од мисирка и конкуренцијата со другите видови пилешко.

Податоците на ФАО покажуваат дека индустријата за месо од мисирка во Канада го достигна својот врв во производството во 2008 година, кога постигна волумен од 162.000 тони месо. Во следните години, производството на месо од канадска мисирка покажа тренд на опаѓање до 2010 година, кога неговиот волумен се стабилизира на околу 145.000 тони месо. Податоците на УСДА покажуваат 15.000 тони намалување на производството на месо од мисирка за Канада од 180 000 тони на 165 000 тони. Во 2012 година, во Канада имало 531 производители на мисирки и 20 фабрики за преработка на мисирки. По зголемувањето за повеќе од 60% помеѓу 2000 и 2008 година, годишното производство на мисиркино месо постигнато до Чиле малку се склучи во последните неколку години како резултат на зголемувањето на трошоците за производство.

Табела 3. Најголемите земји кои произведуваат мисирка во светот (илјадници тони)
Земја/регион	2007 година	2008 година	2009 година	2010 г.	2011 година	2012 година	2013 година	2014P
САД	2664 година	2796 година	2535 година	2527 година	2.592	2671 година	2599 година	2575 година
ЕУ	1790 година	1835 година	1795 година	1946 година	1.950	2010 г.	1985 година	1975 година
Бразил	458 година	465 година	466	485 година	489 година	510	520	535 година
Канада	170	180	167	159	160	161 година	165	165
Русија	30	39	31	70	90	100	100	105
ВКУПНО *	5143 година	5.337	5018 година	5212 година	5.308	5480 година	5.393	5379 година
* за избрани земји; P = прогноза Извор: USDA

Производство на месо од мисирка во Европа

Земјите-членки на Европската унија (ЕУ) го извршуваат скоро целото производство на месо од мисирка во Турција. Производството е концентрирано во пет земји: Франција, Германија, Полска, Италија и Велика Британија, сочинувајќи 81% од вкупното производство на ЕУ. Сегментот мисирка е втор по важност - по оној на пилешкото - во живинарската индустрија во ЕУ-28. Количината на мисиркино месо произведено во ЕУ достигна ниво од скоро 2 милиони тони во 2000 година, за да се намали на околу 1,7 милиони тони во 2007 година. Од 2008 година, сепак, производството на месо од мисирка во ЕУ се зголеми за просечна стапка од околу 2% годишно, така што во 2012 година изнесуваше обем од скоро 2,0 милиони тони. Влезот на Хрватска во ЕУ во јули 2013 година нема да доведе до ревизија на статистиката, под услов количината на мисиркино месо произведено во оваа држава да не надминува 5.500 тони.

Невиден пораст на трошоците за суровина и енергија доведе до драматичен пораст на трошоците за добиточна храна, според Здружението на преработувачи на живина и трговија со живина во ЕУ. сериозно во случај на месо од мисирка поради поголемата потрошувачка на протеини кај овој вид птица.

Сепак, АВЕЦ покажува дека производството на месо од мисирка во ЕУ исто така се зголеми за 2% во 2012 година во споредба со претходната година, достигнувајќи прекумерна понуда со намалена потрошувачка. Сепак, во 2013 година проценките на индустријата и аналитичарите укажуваат на намалување на количината на мисиркино месо произведено во земјите на ЕУ, со оглед на нивото под 1,9 милиони тони за таа година, трендот останува во 2014 година.

По неколку години пад на производството, во 2010 година, Франција мораше да и отстапи место на производството на месо од мисирка во ЕУ на Германија. И иако бројот на заклани птици се намали во 2012 година за 5% во споредба со претходната година, тежината на колење се зголеми за 9%, достигнувајќи просек по птица од 11,3 кг, што доведе до зголемување на вкупното француско производство на месо од мисирка за 2,2% во споредба со 2011 година. Оваа состојба не се очекува да се промени во 2013 и 2014 година. Сепак, во споредба со 2000 година, Франција произведува многу помалку месо од мисирка (450 илјади тони во споредба со 763 илјади тони во 2000 година), со образложение дека, пред повеќе од една деценија, индустријата за месо во Франција беше многу поактивна во извозот.

Италија, голем европски играч во оваа област, со производство помеѓу 280,000 тони и 338,000 тони, немаше многу јасно дефиниран еволутивен тренд во последните неколку години. Полска е голема енигма во однос на производството на месо од мисирка. Според податоците на ФАО, годишниот обем на производство е околу 50 000 тони, што е само половина од количината на мисиркино месо што ја извезува оваа земја. Спротивно на тоа, податоците на АВЕЦ покажуваат дека индустријата во Полска Турција оствари производство од 280 000 тони во 2011 година, што се искачи на 290 000 тони во 2012 година.

Најбезбеден најголем европски производител на месо од мисирка надвор од ЕУ е Руската Федерација, каде производството стагнира до 2010 година на околу 30.000 тони. Инвестициите од над една милијарда долари направени во последните години од најважните играчи на пазарот доведоа до експлозивно зголемување на производството кое се проценува на 100 000 тони за 2012/13 и 105 000 тони за 2014 година. Скоро секој поголем руски земјоделски производител поседува денес сектор за производство на месо од мисирка (најголем: Еуродон, АД Краснобор и Сибиркај Губернија).

Производство на месо од мисирка во други региони

Количината на мисиркино месо произведено во Африка е мала, но малку се зголемува, со околу 120.000 во 2012 година. Производството доаѓа главно од 2 земји: Тунис (58.700 тони во 2012 година) и Мароко (36.500 тони). Производството на мисирка во Азија е скоро целосно засновано на производството на Израел (околу 90.000 тони), кое исто така има најголема потрошувачка на мисирка по глава на жител во светот. Тој е далеку под 137 000 тони добиени во 2000 година. Индустријата за производство на месо во мисирка и Австралија го сочинува скоро целото производство на Океанија (22 000 тони во последните години, под нивото од 2007 година од 36 400 тони).

---