BROWN RICE придобивки
Кафеав ориз: придобивки - Зошто да се јаде кафеав ориз? - Кој е гликемискиот индекс на кафеав ориз - Кои се предностите на консумирање кафеав ориз за лица со дијабетес или целијачна болест - Рецепт со кафеав ориз: капсикум полнет со кафеав ориз - рецепти за ориз - посни рецепти - вегетаријански рецепти
Кафеав ориз: придобивки
Кафеавиот ориз содржи фитонутриенти како есенцијални аминокиселини, влакна, витамини, флавоноиди. Но, бидејќи тие доаѓаат со голем внес на јаглени хидрати, оризот го избегнуваат оние кои држат диета.
Информативно, чаша варен кафеав ориз донесе 218 калории и 45,8g јаглехидрати, протеини 4,52гр, но само масно 1,62гр.
Наместо тоа, јаглехидратите спаѓаат во класата на сложени јаглехидрати. Во споредба со едноставните јаглехидрати, тие се придобивки како резултат на внесот на влакна. Процесот на варење е забавен и телото не е предмет на ненадеен пораст на шеќерот во крвта.
Покрај тоа, има просечен гликемиски индекс (59-69), според Американското здружение за дијабетес. Гликемискиот индекс ни кажува колку брзо тоа предизвикува зголемување на шеќерот во крвта јаглени хидрати храна.
Стапката на зголемување на шеќерот во крвта е важна затоа што можеби нема да можеме да произведеме количина на инсулин потребна за да го намалиме шеќерот во крвта што побрзо.
Се препорачува поради оваа причина, да изберете храна со ниско-среден гликемиски индекс.
Протеини: над 4g во чаша варен кафеав ориз. Постојат две форми на протеини: целосни и нецелосни. Како и сите зрна, кафеавиот ориз содржи нецелосни протеини, им недостасуваат некои од есенцијалните аминокиселини.
Според препораките на нутриционистите, 10-35% од потрошените калории дневно мора да доаѓаат од протеини.
Придобивките од кафеавиот ориз доаѓаат од внесувањето на антиоксиданти, влакна и витамини од групата Б и други соединенија содржани во лушпата од ориз.
Истражувачите за исхрана го препорачуваат за следниве придобивки:
-намалување на ризикот од дијабетес
-подобрување на варењето на храната (е извор на житни култури за луѓе со целијачна болест и чувствителност на глутен)
-намалување на воспалението (е дел од рецептите антиинфламаторна диета)
-губење на тежина
Идеи за рецепти: Капсикум полнет со кафеав ориз
Зошто не и класичните пиперки полнети со месо? Бидејќи понекогаш вегетаријанските рецепти можат да бидат повкусни од оние со месо. Сè е во тоа да имате малку имагинација во комбинација на зачини и да не бидете скржави.
Зошто гориш капсикумот? Затоа што ги заруменивме на скара пред да ги наполниме и аромата е посебна.
Зошто кафеав ориз? Бидејќи е дел од цели зрна и доаѓа со богатство на хранливи материи, покрај содржината на растителни влакна поволни за варењето на храната.
Кафеав ориз: придобивки, идеи за рецепти
СОСТОЈКИ
∎ 8 Црвена пиперка∎ 200 гр кафеав ориз∎ 2 кромид со средна големина∎ 2 морков∎ 4 домати∎ 1 кутија Сок од домати∎ 150 мл маслиново масло∎ 1 линк магдонос∎ сол, бибер, мајчина душица, мелени семе од коријандер, лук, црвен пипер или лута пиперка
Кафеав ориз: придобивки, идеи за рецепти
Чекор 1: Сварете го оризот
Оризот на сликата е исечен на вреќи. Па варев вода во тенџере и кога зоврие додадов 2 вреќи ориз од кутијата.
Варете според упатствата за готвење на кутијата. Кафеавиот ориз бара подолг вриење.
Ако оризот е лабав, измерете 200 гр, исплакнете во вода и додајте го да зоврие кога водата во тенџерето ќе зоврие.
Односот на ориз и вода е 1: 3. Од чаша неварен ориз произлегуваат 2-3 чаши зготвен ориз.
Додека оризот врие, можеме да преминеме на чекор 2.
Чекор 2: подгответе го составот за полнење пиперки
Ние го исекуваме кромидот со помош на процесорот за храна; изрендаме моркови.
Загрејте го маслото во тава со повисоки wallsидови и додадете го кромидот. Додадете лажичка сол, така што кромидот лесно ја ослободува водата.
Постојано џвакајте за да не се залепи кромидот во тавата. Кога ќе стане проucирен, додадете 50 ml вода и ставете го капакот 5 мин. Целта е кромидот да стане како паста.
Кромидот не ги губи своите антиоксидантни својства, без оглед на начинот на подготовка. Но, времето за подготовка на составот не треба да биде предолго бидејќи следува фаза на рерна.
Потоа подигнете го капакот и додадете ги ренданите моркови. Исто така, сега можеме да додадеме 2 мешани домати или 1-2 лажици сок од домати. Бојата ќе биде поапетитна.
Повторно ставете го капакот 5 минути.
Во меѓувреме, оризот се вари. Исцедете го и додадете го преку составот во тавата. Хомогенизирајте сè, исклучете го огнот и додадете некои зачини: мајчина душица, мелен коријандер, црвен пипер, бибер и лажичка сол.
Додека не се излади составот, можеме да се грижиме за капсикумите.
Чекор 3: подгответе и наполнете ги пиперките
Измијте ги пиперките со четка за зеленчук, а потоа внимателно исечете ја средината и извадете ги семето.
Тие ќе заруменат неколку минути (3-4 мин.) На тава за скара. Пиперките мора да одржуваат цврста структура. Затоа, нема да ги оставиме на скара повеќе од 3-4 минути, претворајќи ги еднаш во овој интервал.
Целта е само да се развие аромата на пиперката, а не нивната термичка подготовка.
Составот се олади, па можеме да ги наполниме пиперките. Убаво ги ставаме во А. сад отпорен на топлина.
Потребен ни е сос во кој пиперките се готват во рерна. Тие ќе бидат во рерна 45 мин, на 180 степени. Затоа, потребна е количина сос што достигнува 1/2 од висината на садот. Пиперките нема да бидат покриени со течност.
Исто така, го подготвуваме сосот во садот на процесорот за храна каде што мешаме неколку минути: 2 домати или сок од домати, 2 лажици маслиново масло, околу 100 мл вода, 1/2 - 1 лажичка сол. Веднаш го истураме врз пиперките.
Чекор 4: Печете пиперки
Покријте го тенџерето со капак или фолија и ставете ги пиперките во рерна. По 45 минути, извадете го садот и додадете ги пиперките сецкан магдонос и 6-7 чешниња лук смачкана.
Повторно го ставаме капакот на врвот и оставаме вкусовите да станат пријателски околу 15 мин.
Капсикумот полнет со кафеав ориз може да се сервира топол или ладен. Поради оваа причина, тие се добра идеја за мени што е лесно да се транспортираат во тепсија за работа.
Така можеме да избегнеме јадење нездрава храна кога сме гладни и изборите скоро не се важни.