Брз и пријателски расположен со Ветера
Ажурирано: 23.01.19 - 20:59
Тибор Ротауски секогаш останува сигурен во маркетот.
Тибор Ротауски од Бад Вилбел служи во маркитата веќе десет години. Тој е навикнат на стрес. Постаро попладне со кафе и торта е релаксација за него. На крајот на работниот ден, тој помина 18 километри во маркито.
Тибор Ротауски има силно ракување и брза прошетка, и двете се резултат на неговата работа. Човекот во црни панталони, остра бела кошула со црн кожен елек лабаво виси над него, може да земе многу стрес без да ја изгуби присебноста. И тоа има врска со неговата работа. Со години е келнер во фестивалскиот шатор на маркетот Вилбелер. Работата е неговиот живот скоро 21 година.
Сениорско попладне како она што се одржа вчера со кафе и торта е скоро релаксација за 45-годишникот и неговиот тим. Парчињата торта веќе се делат на плочата и се дистрибуираат на масите под фолија. „Кафето е веќе подготвено“, вели Ротауски. Добра работа, бидејќи првите гости пристигнуваат повеќе од рано.
За неколку часа спокојството ќе заврши. За вечер има поп-пејач кој ја привлекува публиката, тогаш може да се задоволат до 1.300 луѓе во шаторот долг 45 метри со црвени, собрани ленти под покривот.
Трчајте 18 километри
Кога славините на тезгата ќе застанат околу едно утро, Тибор Ротауски има поминато меѓу 15 и 18 километри во „Фестал“ - секако не со лежерно темпо. Тој го мерел обемот на работа еднаш со педометар. Колку тежина на пијалоци и храна пренесува за една вечер, останува непознато. „Тоа не е многу“, вели тој необично. Со двете раце може да фати 15 чаши пиво за рачката, секоја исполнета со скоро половина литар. „Beе биде нешто повеќе од седум килограми“, проценува тој. Staffенскиот персонал не е инфериорен во оваа изведба.
Човекот со кратка неуредна фризура доаѓа од Унгарија. По обуката како хотелски менаџер, тој работел во хотел на езерото Балатон. Но, во зима сезоната беше завршена за Ротауски. Еден познаник му дал бакшиш да работи во кафеана во Бад Кројзнак за овој пат. „Го викаа Будимпешта, што е веројатно името на сите унгарски ресторани“, вели Ротауски. Му се допаѓаше во Германија, и затоа бараше работа овде за летото. Тој најде постојана, целогодишна работа во компанијата Хаусман Фестал. Тој бил вработен таму добри две децении и го познавал пазарот Вилбел веќе десет години.
„Бракот не траеше долго поради работата“, вели тој. Едниот е на пат со месеци на пазари и фестивали, „а потоа и работно време“. Честопати е доцна да се оди дома. „Пред неколку години, мојот шеф ми донесе камп приколка“, вели тој. Неговата адреса за регистрација е Мерфелден-Валдорф.
Десет години компанијата служи и на маркетот Вилбелер. „Особено гостите постари од 35 години станаа сè позаситни со текот на годините“, известува Тибор Ротауски. Во принцип, нетрпеливоста се зголеми и ако келнерката не е подготвена веднаш. „Можеби е затоа што луѓето се понагласени во секојдневниот живот“, се сомнева тој.
Повеќе од само чекање
Имаше подобри времиња со совети. Со воведувањето на еврото, ова значително се намали. Сепак, нема причина Ротауски да ја скрати својата максима „дружеубивост, квалитет и брзина“, бидејќи тоа го учат и привремените работници кои се ангажирани. Како главен келнер, 45-годишникот е одговорен за регрутирање и доделување на персонал. До 15 келнерки и келнерки работат во шаторот во периоди на врв, шестмина се постојано вработени.
Сепак, статусот на главен келнер не се применува надвор од операцијата за маркирање. Потоа, Ротауски се справува со демонтирање и подигање на шаторот, или кога подот на салата треба да се изшкурка за време на зимската пауза.
И тој не може да ги крене нозете на два дена одмор ниту на маркетот Вилбелер: подготви изрез и забава за компанија.