Брз сок од домати, 100% природни јадења со вкус
И покрај времето сè уште топло за моите вкусови, сепак се чувствувам така, мирисот на есента во воздухот. Ти не Нешто се менува суптилно, но осетно. Изгревите на сонцето, зајдисонцето, дневната светлина, лисјата и тревата, сите почнуваат да бидат различни. И мислам дека е напишано во нашата романска ДНК дека кога часовникот ќе почне да отчукува наесен, се чувствуваме како да ги подготвуваме оставата, чајната кујна за зимата.
Другите нации можеби не разбираат зошто ние Романците сме толку вознемирени од есенско конзервирање, но други немаат богатство во текот на летото, но ниту снежните виулици и мразовите во зима. Ги имаме и двете и мислам дека затоа имаме таква природна традиција да ги затвораме аромите на летото во шишиња и тегли. Ништо не ги надминува задоволството и гордоста на семејство на штедливи луѓе да имаат богат, уреден и убаво подготвен оставата, чајната кујна за зимата.
И јас не сум исклучок. На првиот здив од есента што душкаше во воздухот, ја зедов корпата и отидов на пазарот за набавки. Зедов домати за сок и друг зеленчук што ги изрендав или исецкав како што треба и ги ставив во замрзнувач.
Исто така, од пазарот купив соодветни шишиња од 500 мл со капачиња од завртки, но и сол еднаш, онаа без која нема конзерви и кисели краставички. За една година се откажав од мариноване затоа што никогаш не користев сол, па оттогаш дувам јогурт. Додека не видам со свои очи дека пишува на вреќата со текст: сол никогаш, крупно за кисели краставички, Не се смирувам!
Брза, 100% подготовка на природен сок од домати
Добро, да се вратиме на сокот од домати. Зошто реков дека е сок од домати брзо? Па, затоа што е така! Јас не чистам домати и ги земам од семе. Не гледам зошто треба да фрлам четвртина домат залудно! Кората е полна со витамини, а семето воопшто не ми пречи, особено ако се грижам да одберам за конзервирани домати од месести сорти, кои имаат малку сок и малку семе.
Вистина е дека немам дури и уништувач со ваков уред особено за сок од домати, но не ми недостасува и не сакам да ги товарам плакарите со такво нешто. Мојот робот одлично се справува со тоа. Исечете ги доматите во сфери, ставете ги во садот со вертикалниот мешалка (или во садот на роботот и користете го ножот „S“) и мешајте ги таму додека не останат траги од лушпи или семиња.
Зошто реков дека е 100% природен сок од домати? Па, затоа што е така! Освен домати и малку сол, не содржи апсолутно ништо. Ако методот на подготовка е точен, како што ви кажувам подолу, на овој сок не му треба ништо за да го зачува и трае многу добро дури и повеќе од една година ако имате ладно место за чување.
Сокот добиен во блендерот, го варам околу 20-30 минути (бидејќи прво врие), потоа го истурам во шишиња и го стерилизирам во бејн-мари. Во зависност од дестинацијата, го варам повеќе или помалку. Овој пат го оставивме повеќе воден, за да можеме да го пиеме како таков, ако сакаме. Во зима чаша сок од домати е рај на земјата! Понекогаш пред сервирање додавам семе од босилек и чиа (видете рецепт тука) и добивам вистинска витаминска бомба.
Оставам под рецептот за 3 кг домати од кои добив 5 шишиња сок од домати. Јас го правам тоа на неколку рати затоа што немам саксии доволно големи за да зовријам неколку шишиња одеднаш, но можете да направите онолку колку што сакате, со прилагодување на количините.