Брза храна БПБ
Тема графика: Брза храна
Мрежа на филијали на Мекдоналдс, Субвеј и Старбакс (година на отворање на првата филијала и/или број на филијали), по земја, од 11/2016 година
Извор: www.mcdonalds.com, главно одобрен од корпорацијата Мекдоналдс; www.subway.com; www.starbucks.com
Лиценца: cc by-nc-nd/3.0/de /
Subway, McDonald’s, Starbucks, KFC, Burger King, Pizza Hut и други ланци за брза храна се издвојуваат поради нивното глобално присуство. Глобализацијата станува видлива со ширењето на нејзините гранки. За критичарите, синџирите за брза храна се израз на профилот на бизнис-модел и неодржливи модели на потрошувачка. Соодветно, компаниите честопати се критикуваат поради социјалните и еколошките последици поврзани со нив. Тројцата лидери на пазарот Subway, McDonald’s и Starbucks работат со повеќе од 100.000 филијали ширум светот и отвораат нови секој ден. Само Мекдоналдс опслужува 70 милиони клиенти секој ден.
Факти
Многу глобални брендови потекнуваат од САД. Со своите производи, тие не само што го прошируваат опсегот на стоки во соодветниот целен регион, туку и ги дислоцираат регионалните производи. Покрај тоа, носењето чевли на Најк, пиењето Кока-Кола и јадењето во американски ланци за брза храна е секогаш израз на културната слика за себе.
Со околу 70 милиони клиенти на ден и 36.525 ресторани во 119 држави/области на крајот на 2015 година, Мекдоналдс е веројатно најпознатиот ланец брза храна во светот. Од една страна, групацијата се залага за деловен модел водена од профит и неодржливи модели на потрошувачка. Од друга страна, со текот на времето, компанијата постојано правеше прилагодувања на својот изглед, палета на производи и производни процеси или, во некои случаи, исто така ги прилагодуваше на културните услови.
Првиот ресторан на Мекдоналдс е отворен во Калифорнија во 1940 година. Во раните 1970-ти, компанијата се прошири во делови на Европа и Централна Америка, како и Австралија и Јапонија (Германија: 1971). Во следните 20 години, Западна Европа, како и Централна и Јужна Америка беа скоро целосно развиени. Во 90-тите години, компанијата се прошири главно во Азија, Источна Европа и Блискиот исток. Компанијата исто така започна да ги формира своите први филијали во Африка. Набргу по падот на Ironелезната завеса, првиот руски огранок беше отворен во Москва во јануари 1990 година. Иако Мекдоналдс е меѓународно ориентиран со децении и тесно соработуваше со франшизи, глобалната рекламна кампања беше започната само во 2003 година (јас го сакам тоа) и дизајнот на пакувањето беше адаптиран на меѓународно ниво во 2008 година.
Има исто така и неуспеси во историјата на експанзијата на Мекдоналдс: На пример, во пресрет на глобалната финансиска криза на крајот на 2009 година, филијалите на Мекдоналдс во Исланд беа затворени. Неодамна, сите филијали во Поранешна Југословенска Република Македонија беа затворени во 2013 година - 16 години по отворањето на првиот огранок на Мекдоналдс во земјата.
Во 2015 година, Мекдоналдс имаше вкупна продажба од 25,4 милијарди американски долари; во 2013 година, продажбата беше 28,1 милијарди американски долари. Важна причина за падот е зголемената конкуренција, која често добива удел на пазарот со поздрави понуди или барем со соодветна слика. Од крајот на 2010 година, конкурент работеше дури и со повеќе филијали од Мекдоналдс ширум светот: синџир за брза храна „Метро“.
Subway е основана во САД во 1965 година и не отвори експозитура надвор од САД (Бахреин) сè до 1984 година. Во 1990 година Subway работеше со 5.000 филијали - сега исто така во соседните држави Канада и Мексико, како и во Порторико и Бахамите. Проширувањето во сите региони на светот следуваше во 90-тите години на минатиот век, со релативно малку гранки на подземната железница во Африка. Само во 1995 година се отворија филијали во Египет, Кина, Костарика, Еквадор, Салвадор, Хондурас, Ирска, Јамајка, Нов Зеланд, Швајцарија, Шпанија и Тајван. Данска, Гватемала, Колумбија, Кувајт, Мартиник, Никарагва, Филипини, Сингапур, Јужна Африка, Турција, Уругвај, Венецуела и Велика Британија следуваа во 1996 година.
И покрај незадоволството на бројните франшизери од продажбата и остварената добивка, бројот на филијали на Subway ширум светот се зголеми од 30 000 на 35 000 помеѓу 2008 и 2011 година. На крајот на 2016 година беше постигнат нов рекорд со скоро 45.000 гранки. За пет години од 2011 до 2016 година, се отворија повеќе од пет нови филијали на „Метро“ секој ден. Некои гранки се наоѓаат или биле на невообичаени локации: На пример, во контејнер за испорака што „талка“ од подот до подот на градилиштето „Гроунд нула“ во Newујорк, на ферибот во Рајна МС „Столзенфелс“ или во Баптистичката црква „Вистински бетел“ (со пасторот кој дали локалната младина работи со филијалата, како франшиза).
Фактот дека Subway може да зазема различни простории со својот концепт за ресторан од многу конкурентски компании, не само што е релевантен во однос на нејзината конкурентска позиција, туку има и културно значење: Subway продира на пазарите кои претходно беа во сопственост на брендови како Коко-Кола, но не и од други синџири за брза храна се постигнати. Непосреден резултат е зголемување на конкурентскиот притисок за локалните и традиционалните даватели на услуги.
Друг пример за тоа како голема корпорација може да влијае на локалните пазари е проширувањето на ланецот куќи Старбакс. Во однос на бројот на филијали, Старбакс е на третото место по Subway и McDonald’s. Поради различната палета на производи, Старбакс е исто така најголемиот петел и снабдувач на специјалитети за кафе во светот. Како и кај Subway, експанзијата на почетокот беше бавна. Сè до 1995 година, Старбакс беше пронајден во Канада надвор од САД (од 1987 година). Само во следните години беа додадени нови држави.
Осум од дванаесет држави во кои Старбакс отвори гранки помеѓу 1996 и 1999 година се во Азија. Од крајот на 90-тите години, експанзијата се прошири на Блискиот исток. Освен во Англија (1998) и спротивно на развојот на други ланци, филијали се отворија само во европските земји од 2001 година (Германија: 2002). Од 2002 година беа додадени земји од Централна и Јужна Америка, од 2007 година земји од Источна Европа. Во исто време, проширувањето продолжи и во другите региони во светот.
Додека Старбакс сè уште работеше со 3.500 продавници во 2000 година, на крајот на 2016 година имаше повеќе од 24.000. За шеснаесет години од 2000 до 2016 година, новата филијала на Старбакс беше отворена приближно на секои седум часа - добри три и пол на ден. Според сопствени информации, Старбакс имал филијали во 70 земји/територии ширум светот на крајот на 2016 година и остварил вкупна продажба од 19,2 милијарди американски долари во фискалната 2015 година.
Критичарите меѓу другото се жалат на политиката на синдикатот и даночниот морал на Старбакс, како и раселувањето на локалните бизниси (меѓу другото, финансиските предности на една голема компанија овозможуваат окупација на централните локации во центарот на градот и на тој начин да се достигнат богати клиенти). Големата содржина на шеќер во многу производи, како и продажбата на некои генетски модифицирани добра (особено во случај на прелиминарни производи) дадоа причина за критика. Од друга страна, признаено е дека Старбакс купува дел од своето кафе „праведно“ - т.е. земајќи ги предвид социјалните и еколошките стандарди. Меѓутоа, во овој контекст се критикува дека само дел од одделот за набавки е сертифициран независно. Исто така, се критикува дека - спротивно на официјалното тврдење на компанијата - не се применуваат никакви социјални или еколошки стандарди за други добра (како што се млеко или материјали за пакување). Независно од Старбакс, некои генерално ја критикуваат фер трговијата затоа што е несоодветна за решавање на социјалните и еколошките проблеми во земјите-производители.
Извор на податоци
Корпорација Мекдоналдс: www.mcdonalds.com, Годишни извештаи, податоци за графикони во голема мера проверени од Мекдоналдс; www.subway.com; Старбакс: Годишни извештаи, www.starbucks.com
Термини, методолошки белешки или помагала за читање
Повеќе информации за Мекдоналдс можете да најдете овде.
Брза храна
Мрежи на филијали на МекДоналдс, Метрју и Старбакс, по земји, заклучно со 11/2016 година