Брзата храна манипулира со контролата на апетитот во мозокот
25 февруари 2020 година 19:43 Роберт Клат
Премногу брза храна ја менува контролата на апетитот на мозокот по само неколку дена. Ова може да предизвика долгорочно оштетување на хипокампусот.
Сиднеј (Австралија). Истражувањата веќе покажаа во бројни студии дека брзата храна и друга високо обработена храна се една од главните причини за дебелина и кардиоваскуларни болести. Научниците од универзитетот Макквари во Сиднеј сега објавија студија во научното списание Royal Society Open Science, според чии резултати храна како пица, помфрит и хамбургери манипулираат со регулацијата на невронскиот апетит.
За таа цел, научниците испитале 105 млади, здрави лица за тестирање, кои според нивните изјави имале претежно здрава и урамнотежена исхрана. Во текот на студијата, субјектите беа поделени во две групи. Една група мораше да ја смени диетата и да јаде скоро исклучиво брза храна осум дена.
Составот на храната обезбеди значително да се надминат препораките за потрошувачка на шеќер и заситени масти. Типичен појадок се состоеше од милкшејк, наздравени сендвичи или белгиски вафли, на пример. Главниот послужен оброк беше стандардно мени од голем ланец за брза храна. На контролната група, сепак, им беше дозволено да ја одржуваат својата здрава исхрана.
Се намали самоконтролата со брза храна
Со цел да се испитаат ефектите од потрошувачката на брза храна, научниците користат експеримент со кој може да се објективизира самоконтролата на испитаниците. На сите испитаници им беше понудена низа нездрави закуски и пред и по појадокот и на првиот и на последниот ден од студијата. Тогаш тест-лицата требаше да оценат колку е голема нивната побарувачка за тоа и колку добро го чувствуваат вкусот на закуската.
Се покажа дека по само седум дена, самоконтролата на испитаниците кои морале да јадат нездрава диета е значително намалена. Grewелбата за нездрави закуски растеше, дури и ако испитаниците претходно јаделе полн појадок. Оваа промена не може да се утврди во контролната група.
Повнимателно испитајте ја контролата на апетитот на хипокампусот
Со цел да се разбере точната реакција на причинско-последичните, научниците сега препорачуваат поблиску да се испита улогата на хипокампусот. Претходните студии веќе покажаа дека овој регион на мозокот е особено лесен заради влијанија врз животната средина. Затоа, авторите на студијата се сомневаат дека неправилната исхрана може да доведе до трајно оштетување на хипокампусот.
Кралско општество отворена наука, дои: 10.1098/rsos.191338