Бугарски ресторани на црноморскиот брег, храна; Пијалок - МАРКО ПОЛО

Меѓународен 30
Регионални 21
Морска храна 8
Азиски 1
Гурмански 1
Италијански 1
Медитерански 1

Јадете пијте

Јадењето и пиењето играат централна улога во животот на Бугарите. Дома или во ресторан, луѓето сакаат да вечераат долго време. Голем број кафулиња, слаткарници, ресторани и популарните барови Ханче и Механа се секогаш добро посетени. Понудата обично е напишана и на англиски и германски јазик.

Бугарите секогаш го започнуваат оброкот со салата. Во лето, се состои од свеж сезонски зеленчук, попрскуван со овчо сирење. Зелената зелена салата со зелена салата, праз кромид, копра и тврдо варени јајца е особено вкусна во пролет. Салатата наречена Снежана (снежанка) се прави од кисело млеко, краставица, копра, цеден лук и рендани ореви.

Традиционално, салата оди заедно со добри лушпи. Го подготвува стомакот за следниот, обично многу калоричен оброк. Се претпочита ракија од Гроздова направена од грозје. Познавачите исто така се колнат во мастиката од анасон или славата ракија направена од сливи. Бидете претпазливи кога нарачувате аперитив во ресторани: келнерот обично ги внесува 100 гр во чашата, што е вообичаено за Бугарија. Со најмалку 40 проценти содржина на алкохол, ова е силна доза за почетници. Подобро порачајте ја една малка ракија (мала шнапса). Тоа е 50 g, износот за кој се однесува и цената наведена во менито.

Бугарската кујна одзема многу труд и време. Аромата на производите треба да може да се развива во целост, и затоа е генерално задушена или печена со часови на тивок оган, по можност во глинен сад. Покрај тоа, тука се и разните локални зачини. Бугарија е трет по големина извозник на билки во светот.

По салатата, супата доаѓа на масата. Во жешките денови, ладниот таратор е вкусно освежување: краставица, лук, копра, ореви и маслиново масло во разреден јогурт. Боб супа од грав čорба, попрскана супа Шкембе čорба направена од румен со млеко, што е лек по премногу консумирање алкохол, и рибната супа рибена čорба, што е типична за црноморскиот брег, се многу вкусни.

Свинското, живината и говедското месо доминираат во главното јадење, најмногу од скарата со јаглен (скара). Претходно маринирано, добива убав вкус. Месо со многу зеленчук во глинен сад, пиперки полнети со овчо сирење и јајца, печени модри патлиџани, мелено месо со ориз завиткано во лисја од лоза или зелка, пржени тиквички или тепсија од компири со мелено месо се други типични бугарски јадења.

На брегот има повеќе риби отколку во остатокот од земјата. Сепак, рибата не мора да доаѓа од Црното Море. Препорачуваме природни сорти турбо (калкан), сина риба (лефер), џекшир (сафрид) и бонито слично на туна (паламуд).

Посетителите од Западна Европа често се иритираат што храната ретко се служи топла. Бугарите ја претпочитаат храната млака или студена. Посебна карактеристика е одделното нарачување на гарнир (гарнитура). Зеленчукот и компирот се порачуваат одделно. Локалното население обично јаде бел леб (хлјаб) со почетнички и главни јадења.

Во последниве години, Бугарија, исто така, дава се поголемо значење на висококвалитетната и здрава храна. Воведен е национален стандард за квалитет за млечни и месни производи, кој е загарантиран со постојани државни контроли и има за цел да обезбеди подобри можности за извоз. Органското сега е исто така проблем. Во сите поголеми супермаркети има оддели за органски производи, во поголемите градови како Варна или Бургас има продавници за органски производи. Две третини од понудените производи се увезуваат, но има и вкусни бугарски органски специјалитети, како што се роса мед (манов мед), сув колбас од бивол (биволски суџук) или жолто козјо сирење со ореви (козе какавал са орехи).

Доброто бугарско вино припаѓа на финото јадење. Типични црвени вина се сувите Гамза и Мавруд. Мискетот од Странџа и Траминер од Кан Крум се исклучително добри бели вина. Вината од регионите Мелник, Русе, Сливен и Сухиндол се со одличен квалитет. Каскала со тврдо сирење или помфрит (картофки сиренс) посеан со овчо сирење одлично му одговара. Бугарското пиво е лесно за пиење и ефтино. Пробајте ги локалните брендови Каменица, Загорка и Шуменско пиво. Облак (облак) е ефтин, освежителен коктел направен од ликер од пеперминт и шнапс од анасон. Минералната вода има многу добар вкус и потекнува од бројните бугарски лековити извори.

Овошје или слатки се служат за десерт. Тестенините буквално лебдат во шеќерен сируп датираат од времето на турското владеење. Particularlyебовите лиснато тесто со фиквен тикваник и рамниот, екстремно сладок гаражен чоколаден колач се особено вкусни.

За последното кафе, Бугарите претпочитаат еспресо. Турското кафе е исто така достапно во некои ресторани во земјата. Филтер-кафето се служи скоро исклучиво од хотели окупирани од странски гости. Понудите за пијалок и возење одамна се воспоставени со посетителите на ресторани: еден повик е доволен и возач ве води до хотелот.