Буиле - француска супа од риба ВЕЧЕРНИ ПРИКАЗНИ

Булебаиз првично бил оброк на сиромашен човек. Рибарите ги правеле од остатоци од риба и многу зеленчук. Името bouillabaisse потекнува од постапката на процесот на готвење, имено од француските зборови „бул“ (силно се вари) и „абаис“ (пониска топлина). Прво, супата со зеленчук се вари на висока температура, а потоа температурата се спушта кога ќе се додаде рибата за да не се превари или распадне.

Булебазата во ова мени не е силна чорба од риба, туку е изменета така што повеќе е фина супа. Треба да служи како почетник и затоа да не ве исполнува.

француска

Рецепт за 6 лица

список на состојки

Друга опрема

ПОРАКИ

Основната супа може да се подготви добро

Ако сакате да го подготвите бу bouабаси на таков начин што ќе стоите што е можно помалку во кујната додека гостите се таму, тогаш веќе можете да ги извршите сите чекори до додавање на ракчиња од риба/крал. Но, тогаш не готвите сè, туку само кратко варете ги состојките дотогаш, така што, на пример, компирот повеќе не може да порумени. Кога гостите се таму, вие само ставате парчиња риба/кралски ракчиња со големина на залак и ги крчкате 12 минути. Тестирајте го компирот, тие мора да се направат.

Помалку е повеќе - во овој рецепт, рибната супа е почетник

Како почетник, супата не треба да се служи премногу великодушно. Рибите и кралските ракчиња имаат висока содржина на протеини што може брзо да ве засити. Предлагам 3 мали парчиња риба и 1 до 2 кралски ракчиња. За супа избрав црвена риба, монашка риба, лосос и кралски ракчиња. Секако можете да изберете и друга риба или да додадете школки. Доколку е потребно, побарајте совет од вашиот рибар.

Удобно режење компири и анасон

За да исечам компири и анасон, јас секогаш ја користам мојата кујна помош со тапанот за сечење за режење зеленчук. Токму тоа е вистинската дебелина на парчињата компири. Но, можев рачно да ги летам и со ренде краставица или само да ги исечам со нож.