Буковка (Pleurotus ostreatus) - бомбата од влакна!

На Буковка (Pleurotus ostreatus) - исто така наречена буковка - е многу популарна и вкусна печурка за јадење. Некои ја сметаат за лековита печурка поради високата содржина на влакна и придобивките за цревната флора. Откријте сè што треба да знаете за буковката овде.

Која е буковката?

На Буковка (Pleurotus ostreatus) е јадење печурка со висока прилагодливост. Тоа е всушност типичен примарен разградувач и расте на мртви дрвја и гранки. Сепак, тоа расте и на други подлоги како слама и талог од кафе, поради што може да се одгледува „релативно лесно“.

Печурката од остриги има типично дебело стебло и темно сива капа со ламели. Расте и диво во некои области на Германија. Ако се најде, обично е во големи количини.

Според истражувањето на проф. Лели, тој за прв пат бил претставен на пазарот на храна во Германија во 1970-тите. Бидејќи за повеќето Германци во тоа време, на печурките им беше дозволено да изгледаат само како печурки, продажбата не беше многу голема.

Денес можете да ја најдете буковката во повеќето добро снабдени супермаркети и неделни пазари. Може да се пржи или да се вари и да импресионира со својата фина арома, што ја прави една од најпопуларните печурки за јадење.

Буковка во културата на Хифас да Тера

Буковка: здравствени придобивки и ефекти

По овие општи факти, сега станува збор за Предности и ефекти на печурката од остриги прошетка На што може да се надеваме од редовното консумирање на печурката?

Ова е проследено со список на придобивки и ефекти познати од науката и клиничкото искуство:

Предности на буковката

1. Имунолошко зајакнување

Поради својата висока ß-глукан и особено неговата содржина на влакна, буковката - земена редовно - може да го зајакне имунитетот. Бидејќи имуните клетки реагираат на ß-глуканите со мала реакција на стрес (преку TLR-2 и TLR-4) што ги активира. Вродениот имунолошки систем околу макрофагите и гранулоцитите особено има придобивки од буковката.

2. Регулирање на цревната флора

Познато е дека буковката ја зајакнува цревната флора. Бидејќи ги користи влакната на печурката како храна - во зависност од влакната, ова влијае на составот на цревната флора. Познато е дека габите го инхибираат растот на клостридија и ги поддржуваат „добрите цревни бактерии“ како што се млечните киселини бактерии.

Совет: Комбинирајте го овој ефект со редовно консумирање на други „суперхрани“ како ленено семе, цвекло, спанаќ, брокула и артишок.

3. Намалување на воспалението

Благодарение на високата содржина на тритерпен, печурката од остриги има мало антиинфламаторно дејство. Овој ефект не е толку силен како кај другите лековити печурки како што се Реиши и Кордицепс, но ако се зема редовно, може да помогне во регулирање на воспалението.

4. Зајакнување на цревата

Во случај на хронични цревни проблеми во цревната флора или во цревниот wallид, буковката може да обезбеди драгоцена поддршка за здравјето на цревата. Печурките спаѓаат во здрава исхрана - бидејќи буковката е толку лесна за добивање, може релативно лесно да се интегрира и во секојдневниот живот. Исто така е вкусна алтернатива на типичната култивирана печурка (што е помалку вкусна).

5. Намалување на холестеролот

Поради влакната (особено ß-глуканите) и горчливите материи, печурките можат да го намалат холестеролот доколку се земаат редовно. Според студиите, може да се претпостави намалување од околу 10-15%.

Повеќе информации за овие ефекти детално овде: Ефекти на лековити печурки.

Ова се главните познати придобивки и ефекти на печурката од остриги. Тие го прават здрав и вкусен додаток на менито.

Сега треба да се примени во пракса: Кога е препорачливо да се земе?

Можни употреби на буковка

Општо е препорачливо да не ја земате буковката сурова, туку само варена, пржена или како екстракт. Содржи лектини остреолизин и плевротолизин, за кои се претпоставува дека имаат неповолен ефект во нивната сурова состојба.

Придобивките и клиничкото искуство се многу Апликации на буковка познат Во следниве услови, препорачливо е внесување:

За општо Зголемување на здравјето и благосостојбата исто како

дијареја
Синдром на иритирани црева
Синдром на спукан црево
Алергии
Егзема
Автоимуни заболувања
акни

Состојки на буковката

На Состојки на буковката не се толку добро истражени како и со другите колеги од медицинска печурка. Затоа, можам да дадам само општи изјави за ß-глукани и ергостерол да се запознае.

ß-глукани ги има во сите печурки, не само во буковката. Треба да се нагласи дека ß-глуканите од печурките (ß-1,3-1,6) се поефикасни отколку од житарките, како што се овесните снегулки (ß-1,3). Ова значи дека тие го активираат имунолошкиот систем посилно и во помала доза. Ова е причината зошто мала количина на печурки - консумирана рамномерно и подолг временски период - има толку позитивно влијание врз имунитетниот систем.

Ергостерол може да се спомене и како про-витамин Д2. Го има во повеќето печурки, а во некои многу изобилни, како што се шитаке, реиши и буковки. Во организмот се претвора во витамин Д2. Делумно, витаминот Д2 работи како „внатрешниот“ витамин Д3 - но само делумно. Поважно е како сигнална супстанца која има позитивен ефект врз намалување на воспалението, зајакнување на имунитетниот систем, детоксикација и автофагија.

Други важни состојки:

Ловастатин
витамин Ц.
Калциум
калиум
Лектини (остреолизин, плевротилозин)
Иботенска киселина
Трихоломична киселина

Како се одгледува буковката?

Печурката од остриги е веројатно најлесната печурка за сами одгледување. Во индустриска скала, обично се одгледува на пченична слама: пченичната слама е стерилизирана и натопена добро со вода. Потоа, на сламата се ставаат спори или стари, пире од остриги. Во текот на следните неколку недели, габичниот мицелиум расте низ сламата додека не растат плодните тела. Со добро одгледување, може да се соберат околу 20 кг печурки на квадратен метар од областа на одгледување.

Буковка во културата на Хифас да Тера

Остриги печурки може да се одгледуваат на слама во вашата градина, но исто така и на стари трупци на дрвја. За таа цел, на Интернет може да се купат типички за печурки кои содржат мрест на печурки. Ова е "зачукано" во стариот трупец, раната е покриена со гума и се става на ладно, влажно и засенчено место. Ако работите одат добро, ќе има многу печурки неколку месеци подоцна!

Комплетите за печурки за сами одгледување сега се достапни во изобилство - еве препорака:

Одгледување печурки без претходно знаење или зелени прсти. Свежи печурки во секое време. Едноставно поставете ја и соберете ја буковката. Вкусот сличен на телешко го прави вистински специјалитет.
Со сетот за одгледување печурки од буковец од Hawlik Mushroom Spa, лесно можете да одгледувате свежи печурки од дома. Исечете ја културата на печурки на страна, навлажнете и потоа берете.
Повеќе од 30 години, семејната компанија Hawlik Pilzbrut се залага за врвен квалитет во одгледувањето печурки! Без оглед на тоа дали расте на слама со шпорети или печурки. Ние си го знаеме начинот наоколу.
Заради силното формирање на спори во буковките, користете ја културата само на отворено или во стаклена градина. Доколку е потребно во неискористена подрумска просторија.
Зошто да купите печурки во супермаркет кога лесно можете сами да ги одгледувате дома? Пробај! Beе бидете изненадени од ракувањето и приносот.

Печурката од остриги може да ја одгледувате и на стара талог од кафе во вашата сопствена кујна: Најдобро е да го соберете талогот од кафе во сад во фрижидер додека количината не го покрие дното на садот за околу 5-10 см. Потоа одозгора ставете малку пире од остриги (од супермаркет), покријте го со газа и ставете го на темно место. Прво расте мицелиумот од габата, кој изгледа како мувла, а по кратко време и плодните тела.

Диви наоди

Печурката од остриги може да се најде и дива во Германија, но е многу неправилна. Уште неколку убави слики од дивиот плеврот:

Pleurotus ostreatus див на дрво.

Купете буковка - преглед на најдобрите производи

Печурката од остриги е најдобра како редовно додавање во менито. Ако сте во супермаркет што го продава (или неделен пазар), повелете! Има навистина вкусен вкус - добар стандарден рецепт како гарнир се пржи во тава со малку маслиново масло, ѓумбир и лук.

За да имате корист од влакната, без да мора постојано да готвите, може да се користат и екстракти. Но, препорачувам да го интегрирате во кујната.

Резиме - Буковката

На Буковка (Pleurotus ostreatus) е популарна, вкусна и здрава печурка за јадење. Можете да го купите во многу супермаркети, но исто така можете лесно да го одгледувате и самите. Во зависност од просторот, постојат комплети печурки за големи и мали намени.

Печурката е многу здрава бидејќи има голема содржина на влакна, што позитивно влијае на имунитетниот систем и цревната флора.

Дали имате дополнителни прашања во врска со буковката? Дали сакате да додадете нешто? Се радувам на вашиот коментар!

Повеќе печурки за кои веќе објавивме:

Исто така интересно: Купете лековити печурки - водич

Други статии што може да ве интересираат: