Булгур со тиквички и суви кајсии - градинар на зеленчук

Свежа тава со булгур или салата од булгур: булгур со тиквички и суви кајсии

Состојки за 4 порции булгур со тиквички

• 250гр булгур
• сол
• 50g бор ореви
• 0,5 лажиче семе од ким
• 400гр кромид
• 400 гр тиквички
• 100гр моркови
• 70гр суви кајсии или суво грозје
• 50мл маслиново масло
• пипер
• 2 лажици сок од лимон
• 4 лажици крупно сецкан магдонос
• 2 стебленца нане
• 1 коза талер, како замена за овчарско сирење или фета

подготовка

1. Загрејте sal л лесно солена вода со булгурот и оставете да зоврие. Оставете го да впие на тивок оган 10 минути.
2. Во меѓувреме, печете ги боровите ореви во тава додека не поруменат и оставете ги настрана. Додадете семе од ким во тавата и печете додека не стане мирисна. Потоа веднаш ставете малтер и смачкајте.
3. Излупете и ситно исечкајте го кромидот. Исчистете ги тиквичките и морковите и исечете ги на парчиња од 2 см. Ситно исецкајте ги кајсиите.
4. Загрејте маслиново масло во тава. Кромидот испарете го додека не стане проирен. Додадете тиквички и моркови и пржете ги сите на оган. Додадете кајсии, бор ореви и семки од ким. Измешајте го булгурот и зачинете со сол, бибер и сок од лимон.
5. Извадете ги лисјата од нане од стеблата и грубо исечкајте ги. Засечете ги или распаѓајте ги козјите пари. Измешајте ги талентите од магдонос, нане и кози во булгурот.
   Послужете со крем јогурт, јогурт краставица или Аивар (сос од папрака).

Ако булгурот е премногу сув, промешајте малку повеќе маслиново масло.

---