Булгур со зеленчук Рецепти на мама - со информации за слика и калории
Овој рецепт за булгур со зеленчук е малку зачинет, добро зачинет украс на жито со сецкан зеленчук и вкус на благо маслиново масло.
Булгурот се прави така што прво се варат зрна од цело зрно од тврда пченица, потоа се сушат и потоа се мелат во различни степени на финост од фино, средно грубо до грубо за да се формира пченично брашно.
Булгурот е една од најчесто користените главни јадења во ориенталната кујна.
Булгурот може да се користи како обичен гарнир за да ве наполни, како салата (како што е добро познатата табула салата) или со многу други многу зачинети јадења.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
За подготовка, прво наполнете го булгурот во ситно размачкано сито, исплакнете го со ладна вода, префрлете го во тенџере, додадете 600 ml вода и малку сол и оставете да зоврие.
Потоа, свртете ја температурата наназад, така што булгурот може да отече нежно уште 10 минути, без мешање.
По 10 минути целата вода треба да се натопи.
Сега измешајте го булгурот со лажица за мешање и олабавете го малку.
Покријте повторно со капакот и оставете да кисна уште 10 минути на исклучената рингла.
Ако сакате да го доведете булгурот на масата како гарнир без вкус наместо ориз со зеленчук, месо или риба со сос:
Измешајте малку маслиново масло или парче путер во булгурот и послужете свежо зготвено.
Во овој рецепт, специјално се подготвува мешавина од зеленчук и се меша со варен булгур.
Исечете 1 излупен кромид и многу чешниња лук во ситни коцки.
Исечете ги измиените тиквички и модри патлиџани, вклучувајќи ја и кожата, на помали коцки.
Исечете наострено црвено луто чили или бибер со нож по должина, извадете ги внатрешните кожи и семките со ножот и исечете ги на многу фини парчиња.
Прво загрејте 2 лажици маслиново масло во тенџере или длабока тава, нежно испржете ги коцките кромид и лук во неа.
Додадете зеленчук и чили исечен на коцки, зачинете со малку сол, постепено додавајте го преостанатото масло и оставете го нежно да врие неколку минути, вртејќи постојано.
Повлечете ја тавата кратко на едната страна, посипете ја со црвен пипер во прав, измешајте ја со шпатула.
Додадете доматна паста (или пулпа од црвен пипер) и неколку лажици вода или густин, преклопете го и турнете го контејнерот назад кон плочата за готвење.
Ставете ја целата мешавина од зеленчук енергично да зоврие додека мешате, додајте уште малку течност ако е потребно.
Зачинете со сол, чили во прав, сос од лута пиперка или бибер по личен вкус.
Додадете го претходно зготвениот булгур, добро измешајте со мешавината на зеленчук со две лажици, зачинете по вкус и загрејте малку повторно доколку е потребно.
Попрскана со магдонос, служете како зачинет, зачинет булгурски гарнир со месо (многу добро со јагнешко), риба или како вегетаријанско јадење заедно со зелена салата.
1 порција булгур со зеленчук содржи вкупно приближно 300 kcal и приближно 10 g маснотии