Бурек, пита со месо со комерцијални чаршафи - готвач Николае Томеску

Бурек, комерцијална пита со месо

Јас не сум голем fanубител на мелено месо, но во жиците, супата од ќофтиња и бурекот ги јадам со најголемо задоволство. Искрено не знам точно зошто не се убивам после мелено месо, бидејќи секогаш кога ќе ми понудат не одбивам, а дома ретко готвам со оваа состојка.

Се сеќавам кога прв пат јадев пита со месо, тоа беше во 2008-2009 година, некаде во една населба во Истанбул и оттогаш мислам дека го направив тоа неколку пати, искрено немав рецепт добиен од некој, но јас само го сторив тоа за да вкусам. И да, можам да се пофалам и да бидам горд на мојот рецепт, немаше никој на кој никогаш не му се допадна!

Денес го споделувам со вас и се надевам дека ќе ви се допадне и ќе се вратам со повратни информации!

Следното е список на состојки, а потоа чекор по чекор метод на подготовка. Јас споменувам дека зачините се слободно ценети и може да се стави повеќе или помалку, важно е да се допаѓа!

Ингрединете:

• 1 пакување чаршави за пити со 16 парчиња
• 70 ml масло за подмачкување на послужавникот и чаршафите

За полнење:

• 1 кг мешавина од мелено месо (свинско и говедско месо)
• 300 гр бел кромид
• 2 чешниња лук
• Лажичка мајчина душица
• Лажица црвен пипер
• 400 гр домати во коцки во супа
• 50 гр лебници
• 100 гр путер
• Сол и бибер по вкус

За врската:

• 3 јајца
• 300 гр ферментиран крем
• 100 мл минерална вода
• Сол по вкус

Начин на подготовка:

Загрејте ја рерната на 180 степени Целзиусови.

За почеток, исчистете го кромидот, лукот и ситно исецкајте ги, па добро испржете ги во путер.

Додадете го месото, зачините и мешајте додека сè не се раствори и останат како бобинки.

Во тавата постојано додаваме вода, за да не залепи и продолжуваме да ја готвиме додека не стане мека. Кога месото се пече на скара, ставете ги доматите во супа, презла и ставете да зоврие. Ние го проверуваме вкусот и го оставаме настрана за да калеме.

Во плех за печење, обложен со хартија за печење, ставаме 4 листови сите намастени со масло, една третина од месо и 4 листови подмачкани со масло и така сè додека не стигнеме до последниот слој на листови.

Лесно притиснете и со остар нож исечете ги квадратите од 5-6 см.

Измешајте јајца со крем, сол и добро измешајте, а потоа додадете минерална вода.

Внимателно истурете го капакот од пита и печете околу 45 минути или додека не порумени.

Извадете ја од рерна и оставете ја да се излади, а потоа пресечете ја или онаму каде што први ја исеков, или колку големи или мали ги сакате парчињата.

---