Бушкрафт јадење како да направите сушено месо (видео)
Од Мартин Гебхард. Проверете ја неговата страница „За мене“ и претплатете се на неговиот билтен.
Бушкрафт ви дава пауза од секојдневниот живот и пауза во природата.
Природата ни нуди на луѓето многу храна што може да се конзумира со малку напор.
Се разбира, ова се главно растенија, зеленчук и овошје. Но, храната богата со протеини, исто така, може лесно да се интегрира во вашето мени со бушкрафт.
Зборуваме за сушено месо, исто така како Ленти од месо или Несигурно месо познат.
Овде ќе дознаете сè за сувото месо и, пред сè, за тоа како можете лесно да го направите дома.
Исто така, ќе ви дадам корисни информации за вкусните маринади, соодветните видови месо и рокот на траење на месните производи.
Видеото за статијата
На видеото дознавате како сами да си правите суво месо дома. И тоа без дехидратор и рерна.
Во упатствата покажувам сè, од сурово месо до маринада до суво месо. Сувото месо е совршено како храна во дивината. Богата со енергија, многу протеини и долготрајна. Особено добро прилагодени за занаетчии на грмушки и обука за преживување.
Кои се придобивките од сувото месо?
Сушењето станува храна најголемиот дел од водата е повлечена.
Значи расипливоста енормно се намалува и рокот на траење се зголемува. Сушено месо, суво овошје и слично се популарна состојка во храната од бушкрафт.
Од месо, исто така, многу железо, Протеини и други важни супстанции, го снабдувате вашето тело со оптимална енергија.
Го поминувате денот со сите негови предизвици и им давате на вашите мускули доволно внесување!
Сушено месо
Кои видови месо може да се сушат?
Скоро сите видови месо се погодни за процесот.
Најпопуларните се:
- Говедско месо (особено нежни парчиња филе, на пример од грбот или рамото)
- јагнешко
- Свинско месо (тука се претпочитаат помалку масни делови)
- Живина (на пример, пилешко, мисирка, мисирка)
- повеќе егзотични сорти (зебра, крокодил, кенгур)
Важно е тоа Маснотиите се отстрануваат што е можно повеќе станува.
Ако оставите премногу маснотии на месото, тоа ќе влијае на процесот на сушење и резултатот нема да биде задоволителен.
сурово месо
Вистински вкус
Ако некогаш сте јаделе несезонско месо, ќе знаете дека ова е местото каде што треба да се биде.
Исто е и со сувото месо.
Мораш Користете вкусни маринади и/или зачини, да додадете вкус на избраното месо.
Соодветните маринади лесно можете да ги направите сами со мешање на состојките по вкус и оставајќи ги стрмни.
Следниве состојки се особено популарни за сушено месо:
- ароматични билки како рузмарин, мајчина душица, тарагон и ко
- зачинет додаток со чили или црн пипер
- шут вино или пиво
- голтка оцет за да ја впие марината
- мало сладост со кечап, пчелен мед, сос од Ворчестер или доматно пире
- носители на природен топол вкус како што се кромид или чешниња лук
Времето потребно за марината да стапи на сила е исто така клучно. Ти би требало најмалку 5 часа пресметај за тоа.
Вкусот станува уште поинтензивен ако го додадете сосот во месото преку ноќ и го ставате во фрижидер околу 12-16 часа.
Маринада за месо
Примери за маринади
Јас користам една од трите вкусни сосови со кои го маринирате месото за особено вкусна арома.
Ако немате на залиха индивидуални зачини, едноставно заменете ги со слични состојки (пример: рузмарин со мајчина душица).
1. Овошна и кисела маринада
Состојки: 1 лажичка мед, 3 лажички сол, 1,5 лажички џем од кајсија, 3 лажици сос од домати, 1 гранче свеж босилек, 1 лажичка црн пипер, 2 лажички оцет, 2 лажици маслиново масло
2. Ароматична маринада од мајчина душица
Состојки: 1 гранче свежа мајчина душица, 1/2 лажиче суво оригано, 2 лажички сол, 1 лажичка бел пипер, 2 лажици полусуво бело вино, 2 лажици сончогледово масло, 1/2 лажичка мед
3. Зачинета маринада од Вустер
Состојки: 2 лажички сос од Вустер, 1 прскање на Табаско, 2 лажици маслиново масло, 1 лажичка сушен рузмарин, 1 лажичка мед, 2 лажици оцет од бело вино, 2 лажици сос од домати, 1 лажица оцет од соја сос, вино и пиво осигурете се дека Аромата е особено добро апсорбирана од месните влакна, мала лажица мед ја балансира киселоста што се создава.
Рок на траење на деликатесот
Со отстранување на водата од месото, рокот на траење се множи.
Нормално мора да го чувате месото разладено и да не го јадете сурово - благодарение на сувото месо, лесната закуска помеѓу оброците е секогаш можна!
При сушење, влакната од месо се повлекува помеѓу 80 и 90 проценти од течноста во ткивото.
Колку е помала преостанатата влага, толку е подобар рок на траење.
Добро исушено месо со содржина на влага од околу 10 проценти е Чува најмалку една година, во најдобар случај дури две до три години.
Не мора да го чувате сувото месо на ладно место, потоплите температури веќе не можат да влијаат на неговата јадење.
Бидејќи на бактериите им е потребна влажна средина за да се размножат, тие повеќе не можат да најдат храна во непредвидливото месо. На овој начин вашиот само-направен производ останува свеж и пријатен.
Патем, можете да сушите сурово, варено или лесно запечено месо. Со претходно загревање, вие дури и ги убивате сите бактерии што можат да бидат присутни и со тоа се осигурува здравиот квалитет.
Сушено месо
Како да направите сушено месо
Постојат неколку различни методи што можете да ги користите за да направите добро сушено месо.
Се однесува на Сушење на воздухот, Сушење во рерна како и третманот преку Сушење.
1. Сушење на месото во воздух
Овој метод е најтрадиционален и убаво некомплицирано.
Сè што треба да направите е да го закачите месото и да го оставите правилно да се исуши.
Важно: Не смее да биде влажно во просторијата, температурата исто така треба да биде прилично висока. Ова ја отстранува водата побрзо и спречува расипување на месото.
Патем, не мора да купите дополнителна решетка за сушење за тоа, доволно е ако ги обесувате лентите на густа низа.
Сушењето во воздухот може добро трае една до две недели.
За да ги забрзате работите малку, треба да користите оган за да помогнете. Водата брзо бега и добивате зачинета, интензивна арома на чад.
2. Сушење на месото во рерна
Тука влегува вашата сопствена кујна.
Прво треба Рерна до 45 ° C загревајте Потоа преминете на „конвекција“, дистрибуирајте го месото добро исечено на послужавник и ставете го на средната решетка.
Сега месото мора суво околу 9 часа.
За да спречите влагата да остане во рерна и да го навлажни месото, треба да ја оставите рерната подотворена. Ова е побрзо од сушењето на воздухот, но чини пари многу електрична енергија и троши енергија.
Печка со сушено месо
3. Професионално сушење со автоматски дехидратор
Таквата машина е идеална за вас ако сакате почесто да имате сушено месо во вашиот џеб.
Се загрева до постојана температура и може да направи една поголема количина на месо подготви се за тебе.
Сеопфатните уреди имаат три нивоа, кои ги исполнувате истовремено за богат резултат.
Температурата е прилагодлива, така што сушењето можете да го прилагодите на видот на месото. На овој начин ништо не станува тешко и месото сè уште е сигурно зачувано.
Поголемиот дел од времето, средното ниво е доволно за сушење, но мора да го направите ова целокупно 7-11 часа Земи во предвид.
Препорака за дехидрирач: Јас може безрезервно да го препорачам дехидраторот на Кларстеин. Со него може да се произведе сушено месо 1А.
- МОOWНО: Моќниот дехидратор на Бананарама од Кларстеин суши овошје и зеленчук за рекордно време и го користи за производство на долготрајни закуски и состојки. Со моќност на греење од 550 вати, гарантира дека во храната нема вода.
- ПРИМЕНУВАЕ: Моќниот мотор значително го скратува времето на сушење во споредба со другите уреди, без да се загрозува квалитетот. Опсегот на температура може да се постави од 40 - 70 ° C за флексибилно подготвување на различна храна.
- ГОЛЕМИ ПОВРШИНИ за сушење: Овошни парчиња, парчиња зеленчук, печурки и билки нежно се сушат на вкупно 6 спрата. Дури и цели парчиња месо може да се обработат од „Кларстеин Бананарама“, па затоа и говедското месо несоодветно може да се направи.
- Дури и дистрибуција на топлина: Попусните во воздухот полиците, заедно со режимот на циркулирачки воздух, овозможуваат рамномерна дистрибуција на топлина. Дополнителниот слој со фино разбивање е особено практичен за сушење на мали плодови како што се бобинки.
од 59,99 €
Резиме
Сега знаете сè што е потребно за лесно да направите домашно говедско месо непредвидливо.
За добар вкус треба да обрнете внимание на квалитетот на суровиот производ, на месарите во кои имате доверба или на органскиот пазар се нудат самите.
Експериментирајте со маринади за да го пронајдете вашиот омилен сос и да рафинирате практични закуски за вашите туристички тури, екскурзии за пешачење и други искуства во природа.
Да живее сушеното говедско грмушка!
Што мислите за сушено месо?
Дали ги знаете прескапите пакувања од супермаркетот? Дали некогаш сте размислувале да направите сами?
Или имате дури и дехидратор и пријавувате колку добро месото се суши во него?