Б-витамински комплексен предизвик за веганите Допелхерц
Различни витамини и минерали се неопходни за урамнотежена исхрана.
Витаминот Б е општо име за цела група на повеќе.
Не јадење месо неколку дена во текот на неделата е тренд: Колку повеќе.
Секој што мисли дека веганската диета е монотона и блага, толку повеќе.
Витамин Б е општо име за цела група витамини од групата Б. Оваа група е позната како т.н комплекс на витамини Б и се состои од 8 различни витамини. Нумерирањето на витамини од групата Б веќе не е континуирано, бидејќи витаминскиот карактер на некои од првично откриените витамини од групата Б не можеше да се потврди во минатото.
Комплексот на витамин Б ги вклучува следниве витамини:
- Витамин Б1: тиамин
- Витамин Б2: рибофлавин
- Витамин Б3: ниацин
- Витамин Б5: пантотенска киселина
- Витамин Б6: пиридоксин
- Витамин Б7: биотин (витамин Х)
- Витамин Б9: фолна киселина
- Витамин Б12: кобаламин
Витамините од групата Б се наоѓаат во производи од животинско потекло, како што се риба и млечни производи, но исто така и во храна од растително потекло, како спанаќ и брокула. Витамин Б1, витамин Б2 и витамин Б6 се вклучени во нормалниот енергетски метаболизам во организмот. Само витамин Б12 ретко се наоѓа во растителна храна, на пример, во мали количини во зеленчук од корен и клубенот или во ферментирана храна како кисела зелка и пиво. За разлика од сите други витамини растворливи во вода, може да се чува во организмот подолг временски период.
Зеленчук на пареа наместо да го варите
Поради нивната растворливост во вода, витамини од групата Б се многу чувствителни и можат делумно да се уништат со енергично миење во вода. Ова е особено точно на фолна киселина. Долгите времиња на чување, светлината и високите температури при готвењето се неповолни за витамините, бидејќи тие брзо се распаѓаат. При подготовка на храна, препорачливо е само зеленчук на пареа, ако е можно, за да се зачуваат повеќето витамини.
За нас, растворливоста во вода на витамини обично значи и дека не можеме да ги чуваме подолго време и мора редовно да ги земаме заедно со нашата храна. Според германската студија за вегани, витаминот Б12 особено не се апсорбира од диетата на вегани и вегетаријанци и затоа мора да се достави до телото одделно доколку е потребно.
Со EPA и DHA од високо квалитетно масло од алги за нормално функционирање на срцето и капсули од растително потекло. Повеќе.
Внес на витамин Б12: посебен предизвик за вегетаријанците и веганите
Според германската студија за вегани, 65% од луѓето кои живеат ова-лакто-вегетаријанец (со потрошувачка на млеко и јајца) и 83% од луѓето кои живеат чисто вегански имаат значителен недостаток на витамин Б12. Студијата исто така покажува дека колку подолго продолжува веганската диета, концентрацијата на крвта континуирано се намалува. Витаминот е вклучен во формирањето на црвените крвни клетки. Витамините обично се апсорбираат директно од цревата во телото. Само витаминот Б12 стигнува до нашето тело преку мала заобиколување и користи специјален протеин што треба да се пренесе во крвотокот преку цревната лигавица. Ако телото произведува премалку протеини, витамин Б12 повеќе не се апсорбира. Недоволно снабдување со витамин Б12 често останува незабележано долго време, бидејќи телото складира големо снабдување со витамин во црниот дроб. Веднаш штом ќе се потроши, исцрпеност и замор се активираат.
Витаминот Б12 е важен снабдувач за енергетскиот метаболизам во нашето тело и нервниот систем. Особено важно за многумина во денешно време: Снабдувањето со витамин Б12 може да биде важно за да се спречи и намали заморот и исцрпеноста.