CE: IT-PDO-0005-0559-18.10.2006 година

Службен весник на Европската унија

Објавување на апликација согласно член 6 (2) од Регулативата (ЕЗ) бр. 1234/2007. Регулатива на Советот (ЕЗ) бр. 510/2006 за заштита на географските ознаки и ознаките на потекло за земјоделски производи и прехранбени производи

Оваа публикација дава право да се спротивстави на апликацијата за регистрација согласно член 7 од Регулативата (ЕЗ) бр. 1234/2007. 510/2006 на Советот. Изјавите за противење Комисијата мора да ги прими во рок од шест месеци од денот на објавувањето.

РЕГУЛАЦИЈА (ЕЗ) БР. 510/2006 НА СОВЕТОТ

„BВОНБАФАЛО РИКОТА“

НЕ CE: IT-PDO-0005-0559-18.10.2006 година

„Рикота ди Буфала Кампана“

2. Земја-членка или трета земја:

3. Опис на земјоделскиот производ или прехранбениот производ:

3.1. Тип на производ (Анекс II):

Други производи од животинско потекло (јајца, мед, млечни производи, освен путер, итн.)

3.2. Опис на производот на кој се однесува името во (1):

3.3. Суровини (само за преработени производи):

3.4. Feed (само за производи од животинско потекло):

Сточна храна за биволи во лактација се состои од свежа и/или зачувана сточна храна, од која најмалку половина треба да доаѓаат од областа наведена во точка 4, што овозможува одржување на основната врска помеѓу производот и територијата. Меѓу главните фуражни видови кои ги карактеризираат ливадите и пасиштата во овие области се следниве: спарцета (Onobrychis viciaefolia); Шпанско врапче (Hedysarum coronarium L.); Персиска детелина (Trifolium resupinatum); детелина од видот Trifolium squarrosum; Египетска или Александриска детелина (Trifolium alexandrinum); пролетен грашок (Vicia sativa); Австралиски овес (Bromus catharticus); малиот водич. Покрај тоа, дозволено е користење на едноставни или сложени концентрирани гасови и додавање на дозволени додатоци на минерали и витамини.

3.5 Специфични чекори во производството што мора да се случат во идентификуваната географска област:

Операциите за производство на млеко, сурутка и свежа крема од сурутка и искриват мора да се одвиваат во областа дефинирана во точка 4.

3.6. Специфични правила во врска со режење, стружење, пакување итн.:

Бидејќи е неферментиран производ, како и другите свежи млечни производи, кои се лупат и затоа 100% се јадат, а можеби дури и повеќе од овие, ПДП „Рикота ди Буфала Кампана“ е особено изложена на ризик од пост. -контаминација и затоа оштетување како резултат на зголемување на микробиолошкиот товар на околината, што може да дојде во контакт со површината на производот за време на последните фази на дренажа на сурутка од урдата. Како свеж производ, НДП „Рикота ди Буфала Кампана“ не е зрела и затоа мора да се избегнуваат сите појави на микробиолошки развој во текот на нејзиниот комерцијален живот. За да се избегне ризик од оштетување, работата на пакувањето мора да се одвива во рамките на овластената единица за производство. ПДО „Рикотта ди Буфала Кампана“ мора да биде спакувана во хартија, во затворени пластични садови за храна или во друга амбалажа на храна. Доколку остави производствената единица да се користи како состојка во производството на преработени производи, производот може да биде спакуван во контејнери не повеќе од 40 кг.

3.7. Специфични правила во врска со обележувањето:

Покрај логото за заштитена ознака на потекло, графичкиот симбол на Заедницата и информациите што одговараат на законските одредби, етикетата што е залепена на пакувањето мора да има, веднаш под ЈО „Рикота ди Буфала Кампана“, јасно и читливо испечатена, со големи букви, зборовите „фреска“ или „свежо хомогенизиран“, напишан со знаци 50% од големината на оние што се користат за името „Рикота ди Буфала Кампана“.

Забрането е додавање на каква било квалификација што не е експлицитно предвидена, вклучително и придавки: фино, избрано, дополнително, избрано, супериорно, оригинално или на кој било начин да се фали производот. Сепак, употребата на индикации што се однесуваат на приватни етикети е прифатена, под услов тие да немаат пофално значење и да не го доведат во заблуда потрошувачот, и други препораки во согласност со реалноста и докажани се дозволени со важечкиот закон. Зборовите „Рикота ди Буфала Кампана“ мора да бидат означени на италијански јазик.

Логото за името е издадено од контролната структура назначена од Министерството за земјоделство, храна и шумарски политики (Министерство за земјоделски, храна и шумарски политики). Логото на името се состои од јамка од тробојни ленти преку која излегува профилот на глава од бивол. Цртежот е опкружен со зборовите RICOTTA DI BUFALA CAMPANA, со големи букви.

4. Концизно разграничување на географската област:

Производното подрачје на ПОП „Рикота ди Буфала Кампана“ опфаќа дел од административната територија на регионите Кампанија, Лацио, Пуliaа и Молизе, како што следува: во Кампанија, особено во сливот на реките Гариlано и Волтурно и помеѓу рамницата Селе и областа Циленто., и покрај крајбрежјето и по долините; во Лацио, производствената област е концентрирана помеѓу долината на реката Амасено и блиската рамнина Понтина; во Пуliaа, рамничарскиот и ридски дел од покраината Фоџа во подножјето на темата Гаргано; во Молизе, единствената општина е вклучена „Венафро“, неодамна вклучена во административната територија управувана од регионот Молизе.

5. Врска со географската област:

5.1. Специфичност на географската област:

5.2. Специфичност на производот:

5.3. Причинска врска помеѓу географската област и квалитетот или карактеристиките на производот (за ПДО) или специфичен квалитет, угледот или другите карактеристики на производот (за ПГИ):

Античките практики на производство на биволска урда на територијата на старото Кралство Неапол и, неодамна, во сегашните географско-административни поделби веќе го земаа предвид фактот дека треба да се користи само свежо млеко и навистина свежа сурутка, и затоа се раздвојуваат веднаш по кршењето на урдата. Во 1859 година, во својата монографија, Del latte e dei suoi derivati (За млекото и неговите деривати), објавена во Nuova Enciclopedia Agraria (Нова аграрна енциклопедија), Ахил Бруни, професор на Regia Università di Napoli, го опиша начинот на кој се произведува урдата. од бивол: „По молзење на млекото, кое се става во садот, додадете козјо урда и по коагулација, исечете го на големи парчиња со дрвена шпатула. Потоа, со дрвен лак извадете ја врелата сурутка за да ја добиете урдата “.

Упатување на објавување на спецификациите:

Актуелната администрација ја започна постапката за национално спротивставување со објавување на предлогот за признавање на заштитената ознака за потекло „Рикота ди Буфала Кампана“ во Газета Ufficiale del Repubblica Italiana, бр. 75 од 30 март 2006 година.