Глутен, целијачна болест и чувствителност на глутен
Во оваа статија, ќе разјасниме за што станува збор за глутен. Lookе разгледаме како и зошто глутенот може да биде проблематичен за некои луѓе и зошто може да нè засега сите нас. Би сакал да ве запознаам со професорот Алесио Фасано, кој е еден од водечките светски експерти во оваа област и кој направи многу возбудливо истражување. Како што се испостави, цревната флора, исто така, игра одлучувачка улога. Конечно, разговараме за тоа како најдобро да се справиме со глутен во практична диета.
Губењето на хранливи материи може да доведе до секакви работи Симптоми на недостаток дојди Овие се движат од општа неухранетост, како и нарушувања во развојот и растот, до анемија (недостаток на железо) и губење на коските (остеопороза). Воспалението во цревата се шири и во други области на телото. Типично постои воспаление на кожата (дерматитис), црн дроб (хепатитис) или зглобови (артритис).
Оваа болест е со нас како Целијачна болест или исто така познат како роден спру. На англиски јазик се нарекува целијачна болест. Патем, целијачна болест може да биде вистински клинички камелеон. Понекогаш сите главни проблеми се јасни и изразени. Меѓутоа, понекогаш, тие исто така се воздржуваат сублимално или се појавуваат само спорадично. Затоа, целијачна болест не е секогаш лесна за дијагностицирање. Честопати потребни се многу години додека конечно не се постави точната дијагноза од специјалист.
Единствената терапија тогаш се состои во доживотна строга диета без глутен. Како резултат, сите симптоми обично можат многу добро да се повратат и едно лице може повторно да води живот без симптоми.
Може да се појават проблеми со варењето, иритација и болка во областа на гастроинтестиналниот тракт. И тука може да се појават симптоми на недостаток, кои долгорочно доведуваат до слабост, хронична исцрпеност или анемија. Мигрена, слаба концентрација и депресија, како и вкочанетост на рацете и нозете се исто така многу типични.
Ако овие луѓе потоа следат диета без глутен, нивните проблеми обично исчезнуваат во рок од две недели. Во медицината се зборува за еден во овие случаи Чувствителност на глутен (или нетолеранција на глутен или нетолеранција на глутен).
Сепак, сè уште е тешко да се справиме со оваа чувствителност на глутен, бидејќи долго време немаше веродостојно објаснување за тоа. Но, сега правиме голем напредок во нивното разбирање!
Би сакал да ве запознаам со најновите истражувања Професорот Алесио Фасано да се воведе. Професорот Фасано важи за еден од водечките светски експерти во оваа област. Тој е професор по медицина на Медицинскиот факултет Харвард и го води Центарот за истражување на целијакија во Општата болница во Масачусетс во Бостон. Еве одличен говор од него:
Со вчитување на видеото, ја прифаќате политиката за приватност на YouTube.
Научи повеќе
Секогаш деблокирајте го YouTube
Овие протеински фрагменти се преголеми за да можат да се апсорбираат од цревните клетки. Така, засега се заглавуваат на цревниот wallид. Од причини што сè уште не се разбрани целосно, ова станува суштината на гласникот Зонулин активиран. Зонулин сега дава сигнал за отворање на празнините помеѓу цревните клетки.
И сега, фрагментите од глутен можат да навлезат низ отворените цревни пукнатини во цревниот wallид. Оваа нарушена интестинална бариера се нарекува и англиски „Лики црево“, така "пропустливо црево".
Нашиот имунолошки систем е зафатен со борба против бактериите, вирусите и странските супстанции деноноќно. Обично ја добиваме оваа борба и тогаш не забележуваме ништо. Само ако ја изгубиме битката и се појави инфекција, ќе се разболиме. Слично е и со глутен: повеќето луѓе ја добиваат битката. Со нив, глутенот се елиминира без да забележите.
Но, изгледа поинаку со луѓето што живеат под еден Чувствителност на глутен Страдај. Глутенот не можете да го ставите под контрола толку добро и имунитетниот систем повеќе не може да се смири. Тие сега имаат зголемени воспалителни имунолошки реакции кои ги нарушуваат нормалните процеси во цревата. Покрај тоа, стресниот имунолошки систем може да предизвика симптоми на друго место во телото.
Со луѓето со Целијачна болест постои и силна автоимуна реакција. Ова значи дека имунолошкиот систем ги напаѓа и сопствените структури на организмот. Пред сè, цревната лигавица е сериозно оштетена, што долгорочно го прави невозможно нормалното варење. Генетската предиспозиција за оваа реакција е одлучувачки фактор.
Професорот Фасано убаво го слика ова: Ако тоа Гени би било пијано, тогаш е Цревна флора пијанистот кој удира во клавирните клавири и свири музика. Со други зборови: цревната флора одредува дали гените кои доведуваат до целијачна болест се воопшто активни.
Ако некое лице сега има слабо составена цревна флора, се зголемува ризикот од нарушена интестинална бариера, прекумерна реакција на имунитетниот систем и на крајот на активирање на целијачна болест.
Има денес четири големи проблеми, кои се одговорни за лошата цревна флора. Разговаравме за тоа во серијата јаглени хидрати. Но, да го повториме тоа повторно во овој момент:
Првиот проблем започнува со раѓање. Кога детето ќе се роди природно, прв пат доаѓаат во контакт со добрата бактериска флора на мајката на патот низ породилниот канал. Овие бактерии веднаш почнуваат да ги колонизираат сè уште стерилните црева на детето и ја формираат основата за здрава цревна флора. Тие исто така спречуваат ширење на штетни микроби.
Но, сега се повеќе и повеќе деца користат Раѓање со царски рез донесени во светот. На овој начин, тие ја пропуштаат оваа важна почетна искра за сопствената флора на цревата, која потоа е многу полошо составена подоцна. Овие деца сега имаат пет пати поголема веројатност да развијат целијачна болест. Ризикот од други автоимуни болести, како што е дијабетес тип 1, исто така е зголемен.
Вториот голем проблем е Антибиотици. Употребата на антибиотици, дури и за третман на помали инфекции, нагло се зголеми во минатото. И со ова, не само штетните микроби, туку и нашите добри цревни бактерии се уништуваат секој пат!
Следниот проблем се нарекува т.н. во науката Хипотеза за хигиена. Современиот градски жител денес живее во многу чиста околина и внимава на неговата лична хигиена. Неговата храна е темелно измиена и зготвена. Покрај тоа, тој тешко дека има никаков директен контакт со природата. На овој начин им отежнуваме на корисни бактерии да се најдат во нашите тела. Ова исто така не е добро за разновидноста на бактериите во нашите црева.
Последниот проблем е еден, на крајот на краиштата лоша исхрана. Цревните бактерии се директно зависни од она што го јадеме. Имате корист од растителна и разновидна диета која содржи многу растителни влакна и секундарни растителни материи. Значи, ова е токму спротивното од она што го јадат повеќето луѓе денес. Во современата диета преовладуваат месото, белото брашно, лошите масти и шеќерот. Од друга страна, недостасува зеленчук, овошје, цели зрна и пулсира.
Оваа диета резултираше во многу луѓе во западните земји во денешно време да имаат многу слабо составена цревна флора. Покрај многу други проблеми, ова исто така може да го промовира развојот на целијачна болест, под услов да ги има соодветните Гени на ризик поседува.