Цедилка за чај за зелен чај д-р
Филтер за чај
Најдобар начин да се подготви зелен чај е во usусу со интегрирано керамичко сито. Десната мрежа е важна за цедилка за чај од не'рѓосувачки челик.
Оставете го зелениот чај правилно стрмен
Правилната подготовка на зелен чај игра исклучително важна улога за вкусот и хармоничните здравствени ефекти. Зелениот чај треба да стапи во контакт со вода само за точно препорачаното време за подготовка. Потоа, проверете да ја истурите водата брзо во чашите за чаши и да ја испиете за релативно кратко време. Во спротивно чајот ќе изгуби важни состојки. Чајните лисја не смеат да останат во вода за да успее втората инфузија. Понатаму, чајот треба да се расплетува со што е можно повеќе простор кога е извлечен и слободно лебди во водата.
Важни барања за цедилка за чај
Влијанието на цедалката за чај врз вкусот и врз здравствените ефекти на зелениот и белиот чај е многу поголемо отколку што би помислил на прв поглед. Постојат неколку важни фактори што треба да се разгледаат овде:
Сито за чај треба да има голем волумен
Како прво, при влечење на чајните лисја во водата, тој не смее да го ограничува просторот и треба да понуди најголем можен волумен. Ова е тешко да се постигне за надворешни цедилки за чај - т.е. оние кои не се цврсто интегрирани во чајници. Од причини на продажба, производителите обично се грижат цедилките за чај да бидат толку тесни што се вклопуваат во што повеќе чаши за чаши и помали садови. Особено застрашувачки пример се таканаречените чајни јајца, кои обично му даваат на чајот многу малку простор.
Чајник (usусу) со интегрирано керамичко сито
Цедилка за чај од не'рѓосувачки челик со голем волумен
Инфузер за чај со мал волумен
Филтер материјал: керамика над нерѓосувачки челик
Од друга страна, зелениот и белиот чај реагираат на неповолен начин кога ќе дојдат во контакт со метал и вода, што има малку негативно влијание и на вкусот и на енергетската хармонија. Керамички цедилки за чај веќе интегрирани, како што е случај со висококвалитетни чајници, затоа имаат јасна предност, едноставно поради компатибилниот материјал.
Сито за чај мора да ја има вистинската мрежа
Сепак, од вкус и ефект е особено важно здравите, мали суспендирани честички да останат во чајната вода и да не се просејуваат. Преголемите мрежни големини не го дозволуваат ова. Ова се однесува особено на конвенционалните филтри за хартија (честопати се наоѓаат на вреќи за чај, но исто така и кога користите филтер за кафе или други несоодветни вреќи за хартија). Дури и со цедилки за чај изработени од метал или нерѓосувачки челик, мора да се обезбеди доволно голема мрежа.
Интегрирани цедилки за чај се идеални
Од друга страна, исто така е неповолна положба ако премногу големи честички на лисјата останат во водата од чајот. Тогаш чајот продолжува да се стрмни по истурањето, иако е важно од аспект на вкус и здравје да се задржи оптималното време на подготовка. Интегрираните цедилки за чај во јапонски глинени чајници, т.н. „Кијус“, нудат особено идеално решение. Посебна карактеристика на интегрираните сита е тоа што од една страна чајот може да го користи целиот волумен на чајникот кога е извлечен и може слободно да се развива. Од друга страна, кога чајот се истура од тенџерето, листовите од чајот се исплакнуваат пред интегрираното сито. Масата на поголемите лисја формира одредена бариера или природен филтер и дозволува да поминуваат само помали честички и покрај релативно големите дупки на сито. Бидејќи надворешната цедалка за чај е отворена од сите страни и се преместува од чајник или чаша за чај, овие цедилки треба да бидат дизајнирани многу поблизу.
Повеќето Kyusus со послаб квалитет користат метални сита, додека повисоките се вклопуваат во керамички сита ("Цера мрежа"). Металните сита имаат посебен недостаток што малите честички чај честопати се зафаќаат на нивните рабови и го влошуваат вкусот на следните инфузии. Покрај тоа, металот реагира нешто неповолно со водата од чајот.
Интегрираната цедалка за чај во Kyусу е идеална
Традиционално јапонските глинени чајници, наречени usусу, ги исполнуваат сите горенаведени барања и беа специјално изработени за зелен чај. Тие им нудат на лисјата многу простор за дишење и имаат интегрирано просечно ситно сито на изливот на бокалот. Ова овозможува чајот да се истури директно од тенџерето во чашата. Чајните лисја се исплакнуваат кога се истураат на сито и делуваат како природен филтер, така што точните големини на честички влегуваат во чашата за чај. Просечените лисја потоа можат да останат во чајник до следната инфузија без да лежат во вода. Висококвалитетните кијуси не само што се особено практични, туку и нивниот природен тон од познати региони како што се Токонаме и Банко, го прави чајот уште подобар и хармоничен. Овие јапонски чајници се зголемуваат со квалитетот со зголемената употреба и развиваат прекрасна патина. Во Јапонија, убавите Кијуси повеќе се сметаат за уметност отколку занает. Добри почетни нивоа изработени од природна глина од регионот Токонаме или Банко со интегрирано керамичко сито се исто така достапни во Европа од само околу 30 €.
Машини за чај од не'рѓосувачки челик како алтернатива
Јајца од чај
Таканаречените чајни јајца се доста чести на пазарот. Обично тие се многу мали и треба да бидат доволни за порција чај. Јајцата за чај се убави, но несоодветни за правење зелен или бел чај. Просторот е претесен за да може да се нацрта чајот. Отворите на мразот кон водата, односно „мрежата“, се премалку и претежно преголеми. Покрај тоа, квалитетот на не'рѓосувачки челик е често сомнителен. Овие цедилки не се препорачуваат за сериозен зелен или бел чај.
Кесички чај наместо лабав чај со цедилка за чај
Филтри за хартија и филтри за кафе за чај
Повеќето филтри за хартија, а особено филтрите за кафе, не се препорачуваат за правење зелен чај. Обично малите, здрави и вкусни пловечки честички не се пропустливи. Во Јапонија, сепак, на пазарот има и специјални, високо квалитетни филтри за хартија за чај што може да се користат.