Говедско голаш рецепт кујнски богови
Ако не можете да завршите сè веднаш, нема проблем: ако се загрее следниот ден, овој гулаш има уште подобар вкус.
Информации за рецепт
состојки
- 450 гр кромид
- 1 кг задно говедско теле (без коски)
- сол
- црн пипер од мелницата
- 1 лажичка топла пиперка во прав
- 3 лажички слатка папрака во прав
- 1 лажица брашно
- 4 лажици растително масло
- 2 лажици доматна паста
- 200 мл црвено вино (на пример, Каберне Совињон)
- 800 мл месо од месо (од теглата)
- 1/2 чешне лук
- ситно рендана кора од 1/2 органски лимон
подготовка
- Излупете го кромидот и исечете ги на коцки ½ см. Исечете го телешкото телешко месо на коцки приближно 2 см и ставете го во сад. Прашина со сол, бибер, црвен пипер и брашно. Добро измешајте ги коцките од месо со рацете, така што брашното и зачините ќе се залепат околу месото.
- Загрејте 3 лажици масло во голем, широк тенџере. Испржете половина од месото од сите страни на среден оган 3 минути, извадете го. Ставете го остатокот од маслото во тенџерето и оставете го остатокот од месото да отстои 3 минути. Додадете кромид и пржете 2 минути. Ставете го запеченото месо повторно во тенџерето и пржете сè сè уште 3 минути.
- Потоа измешајте ја доматната паста со месото и кромидот и печете 5 минути додека мешате, „стружејќи го“ печењето од дното со дрвена лажица. Деглазирајте со виното и оставете го да се вари 3 минути, истурете го месото и ставете го да зоврие. Покријте голаш гулаш и оставете го да врие околу 1 час 45 минути на тивок оган.
- Излупете го лукот, исечкајте го што е можно поситно и измешајте го со кора од лимон. Завршете го гулашот со сол и бибер, промешајте ја смесата од лимон-лук и повторно ставете го гулаш да зоврие. Се редат со тестенини, ориз, компири, компири или кнедли од леб на загреани плочи и сервираат.
Пробајте го и рецептот за гулаш од котел од ГУ готвачот „Partyvergnügen“. Исто како и славниот гулаш Сегедин, неговото потекло е од унгарската кујна. Или како за нова креација со гулаш со семе од лупин.