Цели или рафинирани житни култури
Напис што е дел од серијата написи за ХРАНА ПИРАМИД (ПА)
Во групата житни култури наоѓаме каква било храна базирана на пченица, ориз, овес, пченка, јачмен или други житни култури. Примери на храна на база на житни култури што честопати ги наоѓаме во секојдневната исхрана: леб, бисквити, колачи, лебници, тестенини, снегулки, утрински житарки.
Reитарките се поделени во две категории:
• цели зрна
• рафинирани житни култури
Цели зрна тие исто така содржат јадро толку богато со хранливи својства и витамини од групата Б. Примери на цели зрна: кафеав ориз, леќата, трици, овесна каша, пуканки, мусли, тестенини од цели зрна, див ориз, киноа, 'рж
Рафинирани житни култури минуваат низ процес преку кој ги губат нутритивните својства на јадрото. Нивната текстура е пофина, а бојата е полесна, но се губат повеќето диетални влакна, железо и витамини од комплексот Б. Примери за рафинирани житни култури: бело брашно, бел ориз.
* Некои рафинирани житни култури што ги наоѓаме на пазарот подоцна се збогатени со витамини и железо, но немаат диетални влакна. Одредени производи базирани на житни култури содржат разни количини трици. Триците имаат многу потребни диетални влакна за здравјето. Сепак, производите што имаат трици или додадени семиња не можат да се сметаат за производи од цели зрна.
Количината на житни култури потребни дневно варира во зависност од возраста, полот или дневната физичка активност. Но, обрнете внимание на фактот дека голем дел од житарките што ги купуваме од супермаркет за појадок, не се цели. Најмалку половина од житарките што ги јадете треба да бидат цели зрна.
Луѓето кои јадат цели зрна имаат многу здравствени придобивки како што се намалување на ризикот од развој на хронични болести. Ceитарките содржат витални хранливи состојки за одржување на добро здравје на телото.
• Потрошувачката на храна богата со диетални влакна (како што се цели зрна) е поврзана со намален ризик од срцеви заболувања
• Потрошувачката на храна богата со диетални влакна поврзани со внесот на течности помага да се намали запекот
• Бремените жени се охрабруваат да јадат цели зрна збогатени со фолна киселина или содржат фолна киселина. Сад со пченкарни снегулки збогатен со фолна киселина обезбедува дневна доза на витамини од групата Б за бремени жени.
√ Препорачуваме други предмети во категоријата храна пирамида: