Цели житарки кои се добри за јадење
Преглед
Со илјадници години, луѓето јаделе житни култури директно од растенија. Постојат неколку видови житни култури. Цели зрна се нерафинирани, надворешната обвивка на зрното и микробите не се отстранети. Цели житарки се богати со јаглехидрати, влакна, здрави масти, витамини, минерали, растителни ензими, хормони и стотици фитохемикалии.
Рафинираните житни култури се зрна што се преработени, на кои им е отстранет дел од составните делови (и надворешната обвивка и микробите), со цел да имаат пофина текстура и да го продолжат нивниот рок на траење. Во исто време, во процесот на рафинирање, се елиминираат низа хранливи материи и влакна.
Збогатените житарки се преработени и цели зрна, на кои се додаваат голем број витамини (особено од групата Б, но и железо), како и други хранливи материи кои природно не се наоѓаат во храната.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Ceитарки што треба да ги внесувате во вашата дневна исхрана
Ceитарките се составени од три дела:
- Надворешната обвивка на зрното (трици) - содржи растителни влакна, омега 3 киселини, диетални витамини и минерали
- Ендосперм - главниот дел од житарките - особено богат со скроб
- Микроби - најмалиот дел од житото - добар извор на фолна киселина, витамин Е, тиамин, фосфор и магнезиум.
- кафеав ориз - Истражувачите покажаа дека јадењето кафеав ориз го намалува ризикот од развој на дијабетес. Покрај тоа, ако вклучите само две порции кафеав ориз во вашите неделни оброци, шансите на лицето да заболи од дијабетес ќе се намали уште повеќе.
Истражувањата откриле дека заменувањето на третина од белиот ориз со кафеав ориз ќе го намали вкупниот ризик од дијабетес тип 2. за 16%. Покрај тоа, кафеавиот ориз е богат со селен, манган и здрави масти. намалување на нивото на лош холестерол во организмот), има антиоксидантни својства и богато е со растителни влакна.
- Овес - содржи протеини, есенцијални масти и минерали, вклучувајќи калциум, магнезиум, витамини од групата Б, железо и многу повеќе. Овесот е богат со растворливи влакна, особено бета-глукан, неопходни за правилно функционирање на дигестивниот систем, но исто така и за стимулирање на имунолошкиот систем и инхибиција на тумори.
Овесот има низок гликемиски индекс, што значи дека помага во одржување на нивото на енергија подолг временски период и го стабилизира нивото на шеќер во крвта. Овесот содржи антиоксиданс наречен авенантрамид кој се бори против дејството на слободните радикали, намалувајќи го ризикот од кардиоваскуларни болести и рак.
- булгур - булгур или скршена пченица е интегрална пченица варена, исушена, распукана и подредена според големината. Тоа е хранлива храна што може да се готви и брзо да се вметне во салати, гарнитури, но и други јадења. Булгурот содржи многу растителни влакна и протеини, калиум, железо, но и други витамини и минерали.
- Леќата - Богато е со растворливи влакна неопходни за исхраната на луѓето со дијабетес, бидејќи помага во регулирање на нивото на гликоза во крвта. Ја забавува стапката на метаболизам и апсорпција на гликоза во цревата. Леќата е богата со антиоксиданс наречен рутин и помага да се подобри циркулацијата на крвта, но и да се спречи крвните садови да блокираат атерома или лош холестерол.
- Мојата - Излупениот просо содржи влакна, витамин Б, протеини и минерали. Не содржи глутен и не предизвикува формирање на гастрична киселина за време на варењето на храната, многу лесно се вари. Особено се препорачува за луѓе кои страдаат од дигестивни проблеми, но и за алергии на храна.
Има висока антиоксидативна активност и благодарение на богатата содржина на магнезиум, ја поддржува нормалната активност на нервниот систем и мускулите. Неодамна е откриено дека просото може да биде корисно за контрола на воспалението.
- киноа - Тоа е разноврсна и вкусна храна, со важна содржина на протеини, калциум, калиум, здрави масни киселини, есенцијални аминокиселини и растворливи влакна. Придонесува за контрола на апетитот и може успешно да се користи во диети. Има уникатна текстура, не содржи глутен и има малку сладок вкус. Киноата може успешно да се користи во исхраната на луѓето кои страдаат од висок крвен притисок.
- Јачмен - тоа е едно од житарките што се одгледувало уште од античко време. Јачменот, за разлика од другите видови житни култури, ги задржува своите хранливи својства подолго време.
Богато е со растителни влакна, протеини, антиоксиданти, витамини и минерали неопходни за здравјето. За разлика од другите житни култури, содржи помалку скроб. Истражувањата покажаа дека јачменот помага во намалување на ризикот од рак поради неговата висока содржина на бета-глукан. Јачменот го намалува нивото на холестерол, ја подобрува функцијата на имунитетот и помага да се намали веројатноста за кардиоваскуларни болести.
3 цели зрна да јадете почесто во здрави рецепти
Совети за да добиете придобивки од јадење цели зрна
Како ви помагаат фармацевтите кога се соочувате со здравствен проблем?
Здравствени придобивки обезбедени од цели зрна
Најважните зрна содржат хранливи материи и диетални влакна и се одлични извори на јаглехидрати, протеини. Покрај тоа, тие не содржат холестерол, но содржат витамини и минерали неопходни за оптимално здравје (калциум, железо, бакар, цинк и селен). Специјалисти ја потврдија важната улога на цели зрна во:
- намалување на ризикот од мозочен удар
- намалување на веројатноста за развој на дијабетес тип 2
- намалување на можноста за развој на кардиоваскуларни заболувања
- одржување на нормална телесна тежина
- намалување на ризикот од астма
- одржување на здравјето на каротидните артерии
- избегнување на појава на воспалителни болести
- намалување на бројот на болести на непцата и забите
- одржување на здраво ниво на крвен притисок
- намалување на веројатноста за развој на карцином (и на дигестивниот тракт, но исто така и на мочниот меур, жолчното кесе, бубрежниот систем, итн.)
- поддршка на здравјето на циркулаторниот систем и скелетниот систем.