Целијачна болест; Аптека Розенгартен

Целијачна болест - трајна нетолеранција на глутен во лебните житарки

Целијачна болест (ентеропатија предизвикана од глутен или природна спру) е болест на слузницата на тенкото црево. Таа е предизвикана од нетолеранција на протеинот на црниот дроб "глутен" на типичното локално жито од леб. Целијакија заболува приближно еден од 100 до 400 луѓе во Европа, Америка и Австралија. 70% од погодените се жени.
Со соодветна генетска предиспозиција, навлегувањето на глутен предизвикува имунолошка реакција во клетките на тенкото црево. Резултатот е воспаление и оштетување на цревните ресички со неухранетост поради несоодветен внес на протеини, маснотии, јаглехидрати, витамини и минерали.
Целијакијата може да се третира само со нутриционистичка терапија.
Оваа статија ќе ви обезбеди првични информации за тоа како можете да успеете да живеете без симптоми со целијачна болест. Не може да го замени медицинскиот преглед и советот за нутриционистичка терапија.

Како всушност се појави целијачна болест?
Целијачна болест произлегува од комбинација на „генетска предиспозиција“ и „внес на глутен“. Глутенот се смета за штетен напаѓач, антиген. Како одговор, организмот произведува повеќе антитела со цел да се елиминира наводниот антиген. Ова доведува до воспаление и оштетување на клетките на тенкото црево.
Целијакија исто така се јавува заедно со други автоимуни заболувања. Меѓу другите со дијабетес мелитус тип I (инсулин-зависен дијабетес мелитус), дерматитис херпетиформис Дуринг (кожни болести со плускавци слични на херпес) и тироидитис на Хашимото (автоимуни болести на тироидната жлезда).

Симптоми на целијачна болест

Симптомите на целијачна болест често влијаат на цревниот тракт. Може да се забележи следново:

надуен стомак
болки во стомакот
Дијареа со лош мирис, жолтеникава столица
гадење
Нетолерантно на другите компоненти на храната како што е лактозата
Алергии
"Синдром на иритирани црева"
цревни чиреви или цревни лимфоми се ретки

Како резултат на оштетување на клетките на тенкото црево, не е невообичаено организмот да биде недоволно снабден со хранливи материи

Анемија со дефицит на железо (анемија) што не се подобрува со железо,
Остеопороза (кревки коски),
Минерален дефицит и, како резултат, често болка во коските,
Недостаток на витамини,
Губење на силата,
Слабеење и застој во растот кај децата.

Сепак, може да се појават и симптоми кои не се директно поврзани со областа на цревата, како што се воспаление на оралната мукоза со болни рани од рак (афтозен стоматитис), недостаток на менструација (аменореа).

Тестови за целијачна болест

Ако се сомневате во целијачна болест, прво може да се направат крвни тестови за одредени антитела:

Антитела против ткивна трансглутаминаза (tTG-IgG и tTG-IgA)
Ендомизиумски антитела (Em-IgG и Em-IgA)
Антитела на глијадин (глијадин-ИгГ и глијадин-ИгА) кај деца под тригодишна возраст

Ако тестот за антитела е позитивен, дијагнозата мора да се потврди со биопсија. Исто така, од тенкото црево се зема примерок од ткиво и се испитува за какви било промени во ресичките на тенкото црево.

Третман на целијачна болест

Единствениот третман за целијачна болест во моментов можен е постојано да се избегнува глутен. Следниве видови жито мора да се избегнуваат:

јачмен
овес
'рж
Тритикале (вкрстување помеѓу пченица и 'рж)
Пченица и сите видови пченица (како што се пишани, ајкорни, емери, зелени спелеми, тврда пченица, корасанска пченица/KAMUT®, античко жито)

Исто така, мора да ги отстраните сите производи направени од овие видови житни култури (брашно, скробно брашно, снегулки, бисер јачмен, гриз, жито, микроби, лебници, оброк, како и булгур и кускус), печива, тестенини, преработена храна што ги содржи овие житни култури од менито, како и пијалоци и пијалоци од слад. и слад кафе.

Како алтернатива на житарките што содржат глутен, житарките без глутен се генерално соодветни:

просо
Пченка
ориз
Теф (џуџе просо, културна област во Етиопија)
Див ориз

Покрај тоа, може да се користат природно без глутен „псевдографини“:

Амарант (растение како ленено опавче како просо)
Леќата (јазол)
Киноа (ориз Инка, семејство на опашка)

Сепак, честопати, природните зрна без глутен и псевдо-зрната се обработуваат или се печат во компании заедно со зрна што содржат глутен. Тогаш тие веќе не се безбедни без глутен и мора да бидат обележани како „може да содржат траги од глутен“.

Сега на пазарот има широк спектар на брашно без глутен, мешавини за печење и печива. Овие производи може да ги препознаете според увото со зрнесто зрно или етикетата „без глутен“. Храната може да се прогласи за „без глутен“ доколку

Содржи помалку од 20 mg глутен на кг (20 ppm)
Содржи чист, незагаден овес со до 20mg глутен на кг.

Понатаму, гарантирани добавувачи на скроб без глутен се компири, брашно од компир (компиров скроб) и производи од компир направени со состојки без глутен, како што се костени, пашканат, артишок од Ерусалим и сладок компир.

Други привремени нетолеранции

Многу заболени имаат и нетолеранција на млечен шеќер (нетолеранција на лактоза), фруктоза (малапсорпција на фруктоза) или хистамин (нетолеранција на хистамин). Во зависност од тоа која од нетолеранциите се јавува паралелно со нетолеранцијата на глутен, потребно е да се избегнат лактоза, фруктоза или хистамин, покрај избегнување на глутен. Таквите секундарни нетолеранции повторно исчезнуваат веднаш штом цревните ресички се регенерираат преку постојан третман на целијачна болест. Самата целијачна болест, сепак, мора да се третира трајно со одрекување од глутен за цел живот.

Безбедно избегнувајте глутен

Предуслов за успешно лекување на целијачна болест е безбедно избегнување дури и на најмали количини глутен. Ова го прави потребно внимателно да ги прочитате списоците со состојки за храна и лекови и внимателно да ги одделите храната што содржи глутен и оние без глутен во домаќинството.

Оваа статија е создадена со kindубезна поддршка на
Дорис Фриче, Дипл
www.contura-gesundheit.de

Книги и адреси што можат да помогнат:
Трудел Маркарт, Брита-Мареј Ланзенбергер: Јадете здраво - уживајте без глутен, Грофе и Унцер Верлаг, Минхен

Елен Стемер, Кристијан Шофер:
Јадете здраво, печење без глутен, Gräfe und Unzer Verlag, Минхен

Дорис Фриче: Нетолеранција на лактоза, Грајфе и Унзер Верлаг, Минхен

Дорис Фриче: Нетолеранција на храна, Грофе и Унзер Верлаг, Минхен