Целијачна болест - леб без глутен и многу повеќе
Денес насекаде слушате за нетолеранција на глутен. Целијачна болест, бидејќи нетолеранцијата на глутен правилно се споменува во медицински термини, е најчестата нетолеранција на храна. Само во Германија има околу 300 000 погодени луѓе, а лекот без глутен и друга храна веќе се дел од стандардниот асортиман во многу продавници.
Што е глутен
Глутен е протеин кој се наоѓа во многу видови жито. Тоа е лепилото што осигурува, на пример, дека тестото или брашното ќе се врзат заедно кога ќе додадете вода или млеко. Лепилото се наоѓа во пченица, јачмен, 'рж, овес, правопис и зелено правопис. Шансата некоја храна да стапи во контакт со некое од овие житни култури е релативно голема. Само пченка, ориз и просо не содржат глутен. Леб без глутен е скоро невозможно да се добие затоа што глутен е содржан во сите вообичаени видови брашно. Но, што значи нетолеранција на глутен?
Причината за целијачна болест
Информациите за позадината на нетолеранцијата на глутен се опишани тука во Nature Love на блогот. Во суштина, тоа е автоимуно заболување кое е предизвикано од особеност во цревата на заболеното лице. Глутенот предизвикува воспаление на цревната лигавица и во голема мера може да го уништи. Имунолошкиот систем ги напаѓа клетките во телото кога се проголта глутен. Храната повеќе не може да се вари поради воспалената мукозна мембрана во цревата. Дијареа, понекогаш со несварени парчиња и чести повраќања се резултат. Целијачна болест првенствено го нарушува варењето на храната.
Причините веројатно се делумно во гените. Сепак, постојат и инфекции кои можат да доведат до нетолеранција на глутен. Бројот на болести во Шведска исто така сугерира дека јадењето житарки за време на новороденчињата, како што е вообичаено во Шведска, го зголемува ризикот. Болеста се јавува почесто кај жени и тука или како бебиња или во 40-тите години.
Ceитарките се табу во целијачна болест
Како ја препознавате нетолеранцијата на глутен?
Не е толку лесно да се утврди дали ви е дозволено да јадете само леб без глутен. Нарушувања во миењето брзо се јавуваат кај деца. Ако детето има целијачна болест, тоа е забележително слабо и често страда од дигестивни проблеми. Типични се дамките во емајлот, кои стоматологот обично ги забележува кога ќе избијат вторите заби. Ако неправилно реагирате на целијачна болест, ризикот од рак се зголемува.
Возрасните немаат толку јасни знаци на кои треба да се потпрат. Воспаленото црево доведува до дијареја и други дигестивни проблеми и за вас. Сепак, не секоја нетолеранција на храна е целијачна болест. Дури и ако реакциите се влошат со голтање на жито, ова сепак не е сигурна дијагноза и дефинитивно треба да го разјасни лекар.
Третманот
Лошата вест е дека нетолеранцијата на глутен е неизлечива. Сепак, има мал сјај на надеж за погодените. Ако постојано избегнувате глутен и следите строга диета, симптомите ќе исчезнат по неколку недели. И самата диета е потешка отколку што мислите. Од една страна, мора да бидете сигурни дека долгиот список на храна е целосно изоставен. Од друга страна, исто така мора да спречите вашата сопствена храна да дојде во контакт со глутен. Потребно е строго одделно подготвување и редовно чистење на работната површина во кујната.
Просото не содржи глутен
Леб без глутен
Дури и ако глутен е содржан во повеќето видови жито, т.е. печивата е табу, денес можете да купите леб без глутен. Некои пекари се специјализирале во печива без глутен и нудат алтернативи. Можете исто така да нарачате леб без глутен преку поштенска нарачка. Сепак, не е спорно дека специјалната диета и диетата без глутен не се само сложени, туку и скапи.
Неизлечива
Тажната вистина е дека целијачна болест денес е всушност неизлечива. Тоа е сериозна болест, чии последици можат да се избегнат само со следење на строга диета. Ако нетолеранцијата на глутен остане нелекувана, тоа има сериозни последици за погодените.
Прво и најважно, хранливите материи повеќе не се апсорбираат од воспалената цревна лигавица. Симптомите на недостаток се резултат. Бројни други болести може да се развијат во контекст на целијачна болест. Спектарот се движи од депресија и кожни болести до менструални нарушувања кај жени. Особено опасно е формирање на тумори како резултат на нетретирана нетолеранција на глутен.
доживотна диета
Доживотната диета е неизбежна се додека медицината не направи успех и се најде лек. Во моментов работиме на барем еден лек што може да неутрализира мали количини глутен кои случајно биле проголтани. Ако сте на диета, можете да живеете живот без дополнителни ограничувања. Постојат доволно алтернативи без глутен кои овозможуваат диета без да мора да се одрекувате од многу храна.
квалитетот на животот
Целијакијата е фатална дијагноза која дефинитивно бара радикална промена во животниот стил. Ако сте се помириле со болеста и потребната диета, тогаш е можен живот без голема загуба на квалитетот на животот. Дури и ланци за брза храна сега нудат храна без глутен и многу ресторани имаат алтернативни опции за подготовка.
Дијагнозата на нетолеранција на глутен значи особено внимание на вашата исхрана и строго избегнување храна што содржи глутен. Кога патувате, честопати имате свој леб без глутен.
Сомнеж
Целијакијата е најчеста форма на нетолеранција на храна, но е релативно ретка. Ако се појават типични симптоми како што се дијареја и слаб тен на кожата, ова не значи автоматски дека сте нетолерантни на глутен. Дури и ако можете да купите леб без глутен и многу други намирници без глутен, сепак не треба да започнувате диета без соодветна дијагноза. Ако постои сомневање, првиот начин е да одите на лекар.