Целијачна болест; Улогата на исхраната

Гастроентерологија и исхрана
Целијачна болест: Улогата на диетата

Целијакијата (ЦД) за прв пат е опишана од докторот Аретеј во античка Грција 100 години пред раѓањето на Христос како синдром на малапсорпција кај возрасни. Првиот целосен опис на целијачна болест дојде на крајот на 19 век од Самуел Гис во класична монографија. Целијакијата се вбројува во автоимуните болести. Карактеристично за оваа болест е губење на цревните ресички и хиперплазија на криптите во тенкото црево. Оваа штета се јавува само кога мукозната мембрана на тенкото црево е изложена на глутен од пченица и слични житни протеини, особено од 'рж и јачмен. Се верува дека целијачна болест е резултат на несоодветна имунолошка реакција со посредство на Т-клетките против овие проголтани протеини. Главните симптоми се абдоминална болка, дијареја, гасови, замор, слаби перформанси, гадење, повраќање, губење на тежината и анемија. Единствената доживотна неопходна терапија за оваа болест-

Гастроентерологија и исхрана

Ограничена вредност за храна без глутен заснована на дискутиран скроб. Додека диета без глутен со храна базирана на пченичен скроб е честа појава во Европа, диета заснована на природна храна без глутен се препорачува во САД. Ова покажува дека дури и таканаречената диета „без глутен“ ретко е целосно без глутен. Границата до која глутен може да се толерира во диета е контроверзен. За вредностите се дискутира помеѓу

---